शाकाहारी क्रिसमस प्लम केक (अंडे रहित फ्रूट केक)
By Recipe Heaven Kitchen0
Prep30 min
Cook60 min
Servings8
DifficultyEasy
हमारे रमणीय शाकाहारी क्रिसमस प्लम केक के साथ क्रिसमस की उत्सव भावना का जश्न मनाएं! यह समृद्ध, नम और सुगंधित अंडे रहित फ्रूट केक पहले से भिगोए हुए सूखे मेवों, नट्स और गर्म मसालों के मिश्रण से भरा हुआ है। प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए बिल्कुल सही, यह प्लम केक रेसिपी आपके घर में पारंपरिक छुट्टियों की खुशी लाती है। जानें कि एक वास्तव में खास अंडे रहित फ्रूट केक कैसे बेक करें जो आपकी क्रिसमस दावत का मुख्य आकर्षण होगा।
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Written by
Abhishek Akbari
Home cook and food blogger behind Recipe's Heaven. Every recipe here is personally tested in my kitchen — from quick weeknight dinners to festive Indian feasts — so you get results that actually work.
Ingredients
- फल भिगोने के लिए: 1 कप मिश्रित सूखे मेवे (किशमिश, क्रैनबेरी, कैंडी वाले संतरे का छिलका, टूटी-फ्रूटी), 1/2 कप संतरे का रस (या गैर-मादक फलों का रस)
- केक बैटर के लिए: 1.5 कप मैदा, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 1/4 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच मिश्रित मसाला पाउडर (दालचीनी, जायफल, लौंग), 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन (नरम किया हुआ), 1/2 कप ब्राउन शुगर (कसी हुई), 1/4 कप दानेदार चीनी, 1/2 कप दूध, 1/4 कप सादा दही (कमरे के तापमान पर), 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
- वैकल्पिक गार्निश: ग्लेज़्ड चेरी, बादाम की कतरनें
Instructions
- 1
चरण 1: फलों को भिगोएँ: एक कटोरे में, मिश्रित सूखे मेवे और संतरे का रस मिलाएं। इसे कम से कम 4-6 घंटे, या अधिमानतः रात भर, कमरे के तापमान पर भिगोने दें। इससे फल मोटे और नम हो जाते हैं।
- 2
चरण 2: सूखी सामग्री तैयार करें: अपने ओवन को 170°C (340°F) पर गरम करें। एक 9-इंच के गोल केक पैन या 9x5 इंच के लोफ पैन को चिकना करें और मैदा छिड़कें, या चर्मपत्र पेपर से ढक दें। एक मध्यम कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और मिश्रित मसाला पाउडर को एक साथ फेंट लें। अलग रख दें।
- 3
चरण 3: गीली सामग्री तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन, ब्राउन शुगर और दानेदार चीनी को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंट लें। दही और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
चरण 4: गीली और सूखी सामग्री मिलाएं: धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में तीन बार में डालें, दूध के साथ बारी-बारी से। सूखी सामग्री से शुरू करें और समाप्त करें। बस मिल जाने तक मिलाएं, ज्यादा न मिलाएं। भिगोए हुए सूखे मेवों को भिगोने वाले कटोरे से बचे हुए रस के साथ धीरे से मिलाएं।
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चरण 5: केक बेक करें: बैटर को तैयार केक पैन में डालें और समान रूप से फैलाएं। यदि चाहें तो ऊपर से ग्लेज़्ड चेरी या बादाम की कतरनें डाल सकते हैं। 55-65 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक केंद्र में डाली गई लकड़ी की सीख साफ न निकल जाए। यदि ऊपर का हिस्सा बहुत जल्दी भूरा होने लगे, तो इसे एल्यूमीनियम फ़ॉइल से ढीला ढक दें। केक को वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए उलटने से पहले पैन में 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। स्लाइस करें और परोसें!
Frequently asked questions
प्लम केक के लिए सूखे मेवों को क्यों भिगोना पड़ता है?▾
सूखे मेवों को भिगोने से वे मोटे, नम और स्वादिष्ट बनते हैं, जिससे वे बेकिंग के दौरान सूखते नहीं हैं। यह उन्हें बैटर में समान रूप से वितरित करने में भी मदद करता है और उन्हें केक के नीचे डूबने से रोकता है।
क्या मैं फलों को भिगोने के लिए शराब का उपयोग कर सकता हूँ?▾
हाँ, पारंपरिक रूप से, रम या ब्रांडी का उपयोग प्लम केक के लिए सूखे मेवों को भिगोने के लिए किया जाता है। हालांकि, शाकाहारी और गैर-मादक संस्करण के लिए, संतरे, सेब या अंगूर के रस जैसे फलों के रस पूरी तरह से काम करते हैं।
मैं प्लम केक में अंडे के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकता हूँ?▾
अंडे रहित प्लम केक के लिए, अच्छे विकल्प दही, मैश किए हुए केले, सेब की चटनी, या अलसी का अंडा (1 बड़ा चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज को 3 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाकर, 5 मिनट के लिए बैठने दें) हैं। यह रेसिपी नमी और बांधने के लिए दही का उपयोग करती है।
घर पर बने प्लम केक को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?▾
प्लम केक, खासकर फल-समृद्ध वाले, अच्छी तरह से रखते हैं। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक, या फ्रिज में 2-3 सप्ताह तक स्टोर करें। यह कई महीनों तक अच्छी तरह से फ्रीज भी होता है।
मेरा केक बीच में दब गया, क्या गलत हुआ?▾
केक का बीच में दबना कई कारणों से हो सकता है: ओवन का दरवाजा बहुत जल्दी खोलना, कम बेकिंग, बहुत अधिक खमीर एजेंट (बेकिंग पाउडर/सोडा) का उपयोग करना, या बैटर को ज्यादा मिलाना जिससे बहुत अधिक ग्लूटेन विकसित होता है।
Nutrition (per serving)
| Calories | 380 kcal |
|---|---|
| Carbs | 60g |
| Protein | 5g |
| Fat | 15g |
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