स्वादिष्ट भूमध्यसागरीय छोले का सलाद (वेगन और ग्लूटेन-फ्री)
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इस जीवंत, स्वादिष्ट छोले के सलाद के साथ भूमध्यसागरीय स्वादों का आनंद लें। एक त्वरित, स्वस्थ दोपहर के भोजन, भोजन की तैयारी, या एक स्वादिष्ट साइड डिश के लिए बिल्कुल सही, यह शाकाहारी और ग्लूटेन-फ्री रेसिपी प्रोटीन, फाइबर और रंगीन ताज़ी सब्जियों से भरपूर है। यह सभी मौसमों में भीड़ को खुश करने वाला व्यंजन है जो संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से आसान भी है। अपना नया पसंदीदा सलाद खोजें!
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Written by
Abhishek Akbari
Home cook and food blogger behind Recipe's Heaven. Every recipe here is personally tested in my kitchen — from quick weeknight dinners to festive Indian feasts — so you get results that actually work.
Ingredients
- 2 डिब्बे (15 औंस/425 ग्राम प्रत्येक) छोले, धोकर और पानी निकाला हुआ
- 1 बड़ा खीरा, कटा हुआ
- 1 कप चेरी टमाटर, आधे या चौथाई कटे हुए
- 1/2 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1/2 कप ताज़ा अजमोद, कटा हुआ
- नींबू हर्ब विनेग्रेट के लिए:
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 3 बड़े चम्मच ताज़ा नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका (वैकल्पिक, अतिरिक्त खटास के लिए)
- 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर (या 1 कली कटा हुआ ताज़ा लहसुन)
- स्वाद के लिए नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
Instructions
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1. छोले तैयार करें: डिब्बाबंद छोले खोलें और पानी निकाल दें। उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें जब तक कि कोई झाग न दिखाई दे, फिर उन्हें अच्छी तरह से निथार लें। यह अतिरिक्त सोडियम को हटाने और बनावट में सुधार करने में मदद करता है।
- 2
2. सब्जियां काटें: खीरे और लाल शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। चेरी टमाटर को आधा या चौथाई काट लें। लाल प्याज और ताज़े अजमोद को बारीक काट लें। सुनिश्चित करें कि सलाद में समान वितरण के लिए सभी सब्जियां लगभग एक ही आकार की हों।
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3. विनेग्रेट बनाएं: एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, ताज़ा नींबू का रस, रेड वाइन सिरका (यदि उपयोग कर रहे हैं), सूखा अजवायन, लहसुन पाउडर (या कटा हुआ ताज़ा लहसुन), नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च को अच्छी तरह से घुलने और मिल जाने तक फेंट लें।
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4. मिलाएं और टॉस करें: एक बड़े मिश्रण कटोरे में, धोए हुए छोले, कटे हुए खीरे, चेरी टमाटर, कटे हुए लाल प्याज, लाल शिमला मिर्च और ताज़े अजमोद को मिलाएं। सलाद सामग्री पर तैयार नींबू हर्ब विनेग्रेट डालें।
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5. ठंडा करें और परोसें: सभी सामग्री को धीरे से एक साथ टॉस करें जब तक कि सब कुछ ड्रेसिंग से समान रूप से लेपित न हो जाए। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। सर्वोत्तम स्वाद के लिए, स्वादों को मिलाने के लिए परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए ढककर फ्रिज में रखें। ठंडा परोसें और आनंद लें!
Frequently asked questions
क्या मैं डिब्बाबंद की जगह सूखे छोले का उपयोग कर सकता हूँ?▾
हाँ, आप कर सकते हैं! 1 कप सूखे छोले को रात भर भिगो दें, फिर उन्हें नरम होने तक उबालें (लगभग 60-90 मिनट)। इससे लगभग 2-2.5 कप पके हुए छोले मिलेंगे, जो दो डिब्बे के बराबर हैं। सलाद में डालने से पहले सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ठंडे हो गए हैं।
छोले का सलाद फ्रिज में कितने समय तक रहता है?▾
यह भूमध्यसागरीय छोले का सलाद अद्भुत रूप से स्टोर होता है! फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में, यह 3-4 दिनों तक ताज़ा रहेगा। यह सप्ताह के लिए आपके दोपहर के भोजन की तैयारी के लिए एकदम सही है।
मैं इस छोले के सलाद के साथ क्या परोस सकता हूँ?▾
यह बहुमुखी सलाद अपने आप में एक भोजन हो सकता है, या आप इसे ग्रिल्ड पीटा ब्रेड, गर्म साबुत गेहूं की टॉर्टिला, एक वेजी बर्गर के साथ, या हरी सलाद के लिए टॉपिंग के रूप में परोस सकते हैं। यह लेट्यूस कप या साबुत अनाज रैप्स में भरा हुआ भी बहुत अच्छा लगता है।
क्या मैं सलाद को अनुकूलित करने के लिए अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?▾
बिल्कुल! अतिरिक्त स्वाद विविधताओं के लिए टूटे हुए वेगन फेटा चीज़, कलामाता जैतून, सूरज-सूखे टमाटर, भुनी हुई लाल मिर्च, आटिचोक के दिल, या कुछ ताज़ी डिल या पुदीना जैसे सामग्री जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
क्या यह छोले का सलाद ग्लूटेन-फ्री और वेगन है?▾
हाँ, यह भूमध्यसागरीय छोले का सलाद रेसिपी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री और वेगन दोनों है। यह पौष्टिक पौधे-आधारित सामग्री पर निर्भर करता है, जिससे यह विभिन्न प्रकार की आहार संबंधी प्राथमिकताओं और प्रतिबंधों के लिए उपयुक्त है।
Nutrition (per serving)
| Calories | 280 kcal |
|---|---|
| Carbs | 35g |
| Protein | 10g |
| Fat | 12g |
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