पेस्टो और चेरी टमाटर के साथ ताज़ा तोरी नूडल्स

Ingredients

• 2 मध्यम तोरी, नूडल्स में सर्पिलाकार कटी हुई (ज़ूडल्स)
• 1/4 कप पेस्टो (घर का बना या बाजार से खरीदा हुआ)
• 1 कप चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच पाइन नट्स, हल्के भुने हुए
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (वैकल्पिक, भूनने के लिए)
• स्वाद के लिए नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• ताज़ा तुलसी के पत्ते, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)

Instructions

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   1. तोरी नूडल्स तैयार करें: एक सर्पिलाइज़र का उपयोग करके, तोरी को लंबे, स्पेगेटी जैसे नूडल्स में बदल दें। यदि आपके पास सर्पिलाइज़र नहीं है, तो आप चौड़ी रिबन बनाने के लिए एक सब्जी छीलने वाले का उपयोग कर सकते हैं, फिर उन्हें लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से ज़ूडल्स को धीरे से थपथपाकर सुखा लें।

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   2. पाइन नट्स भूनें (यदि पहले से नहीं भुने हुए): एक छोटे सूखे पैन में, मध्यम आंच पर 2-3 मिनट के लिए पाइन नट्स को हल्का भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक वे सुनहरा भूरा और सुगंधित न हो जाएं। उन्हें जलने न दें क्योंकि वे जल्दी भूनते हैं। अलग रख दें।

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   3. ज़ूडल्स को हल्का पकाएं (वैकल्पिक): तोरी नूडल्स को कच्चा या हल्का पकाकर भी खाया जा सकता है। थोड़े गर्म व्यंजन के लिए, एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। ज़ूडल्स डालें और 1-2 मिनट के लिए भूनें, बस जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं लेकिन फिर भी अपनी कुरकुराहट बनाए रखें। ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो वे पानीदार हो जाएंगे।

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   4. पेस्टो के साथ मिलाएं: कड़ाही को आंच से हटा दें (या यदि कच्चा परोस रहे हैं, तो एक बड़ा मिश्रण कटोरा उपयोग करें)। ज़ूडल्स में पेस्टो और आधे कटे हुए चेरी टमाटर डालें। नूडल्स को पेस्टो से समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से टॉस करें। स्वाद के लिए नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ मसाला दें।

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   5. गार्निश करें और परोसें: तोरी नूडल्स को परोसने वाली प्लेटों में बांट लें। अतिरिक्त स्वाद और ताजगी के लिए भुने हुए पाइन नट्स और ताज़े तुलसी के पत्तों (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ छिड़क दें। इसे तुरंत एक हल्के और ताज़ा डिनर के रूप में परोसें।