गरमागरम और पौष्टिक वेगन लाल दाल का सूप
By Recipe Heaven Kitchen0
Prep15 min
Cook30 min
Servings6
DifficultyEasy
इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और गरमागरम वेगन लाल दाल के सूप के कटोरे के साथ आराम करें। आरामदायक सर्दियों के डिनर के लिए बिल्कुल सही, यह वैश्विक शाकाहारी रेसिपी पौधे-आधारित प्रोटीन, फाइबर और समृद्ध, सुगंधित मसालों से भरपूर है। इसे बनाना आसान है, अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक है, और हर चम्मच के साथ एक सुखद पाक अनुभव का वादा करता है। अपना नया पसंदीदा पौष्टिक सूप खोजें!
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Written by
Abhishek Akbari
Home cook and food blogger behind Recipe's Heaven. Every recipe here is personally tested in my kitchen — from quick weeknight dinners to festive Indian feasts — so you get results that actually work.
Ingredients
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 2 गाजर, कटे हुए
- 2 अजवाइन के डंठल, कटे हुए
- 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 कप (200 ग्राम) लाल दाल, धोई हुई
- 6 कप (1.4 लीटर) वेजिटेबल शोरबा
- 1 (14.5 औंस/410 ग्राम) डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर, बिना पानी निकाले
- स्वाद के लिए नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- ताज़ा अजमोद या धनिया, कटा हुआ, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
- नींबू के टुकड़े, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
Instructions
- 1
1. सुगंधित पदार्थ भूनें: एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। सब्जियों के नरम होने और प्याज के पारदर्शी होने तक 5-7 मिनट के लिए भूनें। यह आपके सूप के लिए स्वाद का आधार बनाता है।
- 2
2. मसाले डालें: बारीक कटा हुआ लहसुन, पिसा हुआ जीरा, पिसा हुआ धनिया और हल्दी पाउडर डालें। लगातार हिलाते हुए, सुगंधित होने तक 1-2 मिनट और पकाएं। लहसुन को जलने न दें।
- 3
3. दाल और तरल पदार्थ डालें: धुली हुई लाल दाल, वेजिटेबल शोरबा और कटे हुए टमाटर (बिना पानी निकाले) को बर्तन में डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। मिश्रण को उबाल लें।
- 4
4. सूप को धीमी आंच पर पकाएं: एक बार उबलने के बाद, आंच धीमी कर दें, बर्तन को ढक दें, और इसे 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, या जब तक दाल नरम न हो जाए और सूप आपकी इच्छित स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए। चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।
- 5
5. मसाला और परोसें: सूप का स्वाद लें और नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक मसाला दें। गरमागरम दाल के सूप को कटोरे में डालें। ताज़ी कटी हुई अजमोद या धनिया और एक नींबू के टुकड़े से गार्निश करें ताकि थोड़ी चमक आ जाए। एक पूर्ण, आरामदायक वेगन भोजन के लिए तुरंत कुरकुरी ब्रेड या एक साइड सलाद के साथ परोसें।
Frequently asked questions
क्या मुझे लाल दाल को पकाने से पहले भिगोना होगा?▾
नहीं, लाल दाल को आमतौर पर भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि वे टूटी हुई होती हैं और अपेक्षाकृत जल्दी पक जाती हैं। हालांकि, खाना पकाने से पहले किसी भी धूल या मलबे को हटाने के लिए उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना हमेशा एक अच्छा विचार है।
क्या मैं इस दाल के सूप को गाढ़ा या पतला बना सकता हूँ?▾
हाँ, आप आसानी से स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं। एक गाढ़े सूप के लिए, पकी हुई दाल के एक हिस्से को सीधे बर्तन में कांटे या इमर्शन ब्लेंडर से मैश करें। एक पतले सूप के लिए, अपनी इच्छित स्थिरता तक पहुंचने तक अधिक वेजिटेबल शोरबा या गर्म पानी डालें।
यह वेगन दाल का सूप कितने समय तक रहता है?▾
यह दाल का सूप भोजन की तैयारी के लिए उत्कृष्ट है! फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत, यह 4-5 दिनों तक ताज़ा रहेगा। यह 3 महीने तक खूबसूरती से फ्रीज भी होता है; बस फ्रिज में रात भर पिघलने दें और धीरे से गरम करें।
क्या मैं इस सूप में और सब्जियां मिला सकता हूँ?▾
हाँ, बेझिझक अनुकूलित करें! पालक, केल, आलू, शकरकंद, या यहाँ तक कि कटे हुए शिमला मिर्च भी बढ़िया अतिरिक्त हैं। खाना पकाने के अंतिम 5-10 मिनट में पत्तेदार साग डालें, और गाजर और अजवाइन के साथ जड़ वाली सब्जियां ताकि वे पक जाएं।
इस दाल के सूप को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?▾
इसे गरमागरम परोसें, ताज़े अजमोद या धनिया से सजाकर। परोसने से ठीक पहले ताज़े नींबू के रस की एक बूंद सभी स्वादों को उज्ज्वल करती है। यह कुरकुरी ब्रेड, गर्म पीटा, या एक साधारण साइड सलाद के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। एक स्वादिष्ट भोजन के लिए, इसे ब्राउन चावल या क्विनोआ के एक स्कूप के साथ परोसें।
Nutrition (per serving)
| Calories | 220 kcal |
|---|---|
| Carbs | 35g |
| Protein | 14g |
| Fat | 5g |
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