घर पर बनी वनीला आइसक्रीम
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DifficultyEasy
घर पर बनी वनीला आइसक्रीम के क्लासिक आनंद के साथ गर्मी को मात दें! यह सरल, बिना चर्न वाली रेसिपी आपको अपनी रसोई में अविश्वसनीय रूप से मलाईदार, समृद्ध और स्वादिष्ट वनीला आइसक्रीम बनाने की अनुमति देती है, जिसके लिए आइसक्रीम मेकर की आवश्यकता नहीं होती है। धूप वाले दिनों, समारोहों या अपनी पसंदीदा मिठाइयों के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही, यह शाकाहारी व्यंजन शुद्ध भोग का वादा करता है। खुशी के एक स्कूप के लिए तैयार हो जाइए!
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Written by
Abhishek Akbari
Home cook and food blogger behind Recipe's Heaven. Every recipe here is personally tested in my kitchen — from quick weeknight dinners to festive Indian feasts — so you get results that actually work.
Ingredients
- 2 कप (480 मिली) हैवी क्रीम (या अमूल फ्रेश क्रीम 25% फैट)
- 1 कैन (400 ग्राम) मीठा कंडेंस्ड मिल्क
- 1.5 छोटे चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (शुद्ध वनीला सबसे अच्छा है)
- एक चुटकी नमक (स्वाद बढ़ाता है)
Instructions
- 1
1. **कटोरे और व्हिस्क को ठंडा करें:** सर्वोत्तम परिणामों के लिए, एक बड़ा मिक्सिंग कटोरा और अपने व्हिस्क अटैचमेंट (यदि इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं) को शुरू करने से पहले 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। यह क्रीम को तेजी से फेंटने और उसकी मात्रा को बेहतर ढंग से बनाए रखने में मदद करता है।
- 2
2. **हैवी क्रीम फेंटें:** ठंडी हैवी क्रीम को ठंडे मिक्सिंग कटोरे में डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर (या हाथ से व्हिस्क) का उपयोग करके, क्रीम को मध्यम-तेज गति पर फेंटें जब तक कि यह कड़े शिखर न बना ले। ज्यादा फेंटने से बचें, नहीं तो यह मक्खन में बदल सकता है। कड़े शिखर का मतलब है कि जब आप व्हिस्क को उठाते हैं, तो क्रीम बिना गिरे सीधे खड़ी रहती है।
- 3
3. **सामग्री मिलाएं:** एक अलग कटोरे में, मीठा कंडेंस्ड मिल्क, वनीला एक्सट्रेक्ट और एक चुटकी नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक सब कुछ पूरी तरह से मिल न जाए।
- 4
4. **धीरे से फोल्ड करें:** एक स्पैटुला का उपयोग करके कंडेंस्ड मिल्क मिश्रण को फेंटे हुए क्रीम में धीरे से फोल्ड करें। इसे बैचों में करें, फेंटे हुए क्रीम को खराब न करने का ध्यान रखें। तब तक फोल्ड करते रहें जब तक कंडेंस्ड मिल्क की कोई लकीर न रह जाए और मिश्रण समान न हो जाए।
- 5
5. **आइसक्रीम फ्रीज करें:** आइसक्रीम मिश्रण को फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में डालें (प्लास्टिक रैप से ढका हुआ एक पाव पैन अच्छी तरह काम करता है)। एक स्पैटुला से ऊपर से चिकना करें। बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकने के लिए ढक्कन या प्लास्टिक रैप से कसकर ढक दें।
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6. **ठंडा करके परोसें:** कम से कम 6 घंटे, या अधिमानतः रात भर, जमने तक फ्रीज करें। परोसने के लिए तैयार होने पर, आइसक्रीम को कमरे के तापमान पर 5-10 मिनट के लिए थोड़ा नरम होने दें, जिससे इसे स्कूप करना आसान हो जाएगा। अपनी घर पर बनी वनीला आइसक्रीम का आनंद लें!
Frequently asked questions
मेरी घर पर बनी आइसक्रीम बर्फीली क्यों है?▾
बर्फीली आइसक्रीम का मतलब आमतौर पर बहुत अधिक पानी की मात्रा होती है या फ्रीज करते समय मिश्रण को ठीक से ढका नहीं गया था। सुनिश्चित करें कि आपकी क्रीम कड़े शिखर तक फेंटे गई है और बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकने के लिए कंटेनर एयरटाइट है।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए कम वसा वाली क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?▾
नो-चर्न आइसक्रीम में बेहतरीन मलाईदार बनावट के लिए, हैवी क्रीम (कम से कम 35% वसा के साथ) आवश्यक है क्योंकि यह अच्छी तरह से फेंटती है। कम वसा वाली क्रीम वांछित मात्रा और समृद्धि प्राप्त नहीं कर सकती है, जिसके परिणामस्वरूप कम मलाईदार आइसक्रीम बन सकती है।
घर पर बनी आइसक्रीम कितने समय तक चलती है?▾
घर पर बनी आइसक्रीम को 1-2 सप्ताह के भीतर सेवन करना सबसे अच्छा है। उसके बाद, इसमें अधिक बर्फ के क्रिस्टल विकसित होना शुरू हो सकते हैं और इसकी मलाईदार बनावट खो सकती है। इसे हमेशा एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
क्या मैं इस वनीला बेस में अन्य स्वाद जोड़ सकता हूँ?▾
निश्चित रूप से! यह वनीला बेस अनुकूलन के लिए एकदम सही है। मिश्रण को मिलाने के बाद और फ्रीज करने से पहले आप कटे हुए कुकीज़, चॉकलेट चिप्स, फलों के प्यूरी, मेवे, या यहां तक कि कारमेल या चॉकलेट सॉस का एक घुमाव भी फोल्ड कर सकते हैं।
क्या इस रेसिपी को वेगन बनाना संभव है?▾
हाँ, आप इसे अनुकूलित कर सकते हैं। हैवी क्रीम के बजाय फुल-फैट नारियल क्रीम (रात भर ठंडा किया हुआ) और एक वेगन मीठा कंडेंस्ड मिल्क विकल्प का उपयोग करें। स्वाद थोड़ा अलग होगा, जिसमें नारियल का संकेत होगा।
Nutrition (per serving)
| Calories | 280 |
|---|---|
| Carbs | 30g |
| Protein | 4g |
| Fat | 18g |
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