भुनी हुई सब्जियों के साथ शानदार क्विनोआ सलाद
By Recipe Heaven Kitchen0
Prep15 min
Cook25 min
Servings4
DifficultyEasy
रंगीन भुनी हुई सब्जियों और ताज़ी नींबू विनेग्रेट ड्रेसिंग के साथ एक ताज़ा और स्वस्थ क्विनोआ सलाद तैयार करें। हल्का लंच, मील प्रेप या एक शानदार साइड डिश के लिए एकदम सही, यह ग्लूटेन-फ्री और शाकाहारी रेसिपी प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है, जो इसे सभी मौसमों के लिए संतोषजनक और पौष्टिक बनाती है।
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Written by
Abhishek Akbari
Home cook and food blogger behind Recipe's Heaven. Every recipe here is personally tested in my kitchen — from quick weeknight dinners to festive Indian feasts — so you get results that actually work.
Ingredients
- 1 कप (185 ग्राम) क्विनोआ, धोया हुआ
- 2 कप (480 मिली) वेजिटेबल शोरबा या पानी
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल + ड्रेसिंग के लिए 2 बड़े चम्मच
- 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1 पीली शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1 तोरी, कटी हुई
- 1/2 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 कप चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
- नींबू विनेग्रेट के लिए:
- 3 बड़े चम्मच ताज़ा नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
- 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप या शहद (वैकल्पिक)
- 1/4 कप ताज़ा अजमोद या पुदीना, कटा हुआ
Instructions
- 1
1. क्विनोआ पकाएं: क्विनोआ को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। एक मध्यम सॉसपैन में, धुले हुए क्विनोआ को वेजिटेबल शोरबा या पानी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 15-20 मिनट तक उबालें, या जब तक सारा तरल सोख न जाए और क्विनोआ फूला न हो जाए। इसे 5 मिनट के लिए ढका रहने दें, फिर कांटे से फुलाएं और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- 2
2. सब्जियां भूनें: अपने ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। कटे हुए शिमला मिर्च और तोरी को 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ एक बेकिंग शीट पर मिलाएं। 15-20 मिनट के लिए भूनें, या जब तक वे नरम-कुरकुरे और हल्के कैरामेलाइज्ड न हो जाएं। ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- 3
3. विनेग्रेट तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, नींबू का रस, डिजॉन सरसों, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, मेपल सिरप (यदि उपयोग कर रहे हैं), और एक चुटकी नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह से मिल जाने तक फेंट लें।
- 4
4. सलाद इकट्ठा करें: एक बड़े मिश्रण कटोरे में, ठंडे क्विनोआ, भुनी हुई सब्जियों, बारीक कटे हुए लाल प्याज और आधे कटे हुए चेरी टमाटर को मिलाएं। सलाद पर नींबू विनेग्रेट डालें और सभी सामग्री समान रूप से लेपित हों यह सुनिश्चित करने के लिए धीरे से टॉस करें।
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5. गार्निश करें और परोसें: ताज़ी कटी हुई अजमोद या पुदीना मिलाएं। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। तुरंत परोसें या स्वादों को मिलाने के लिए फ्रिज में ठंडा करें। इस स्वस्थ और स्वादिष्ट क्विनोआ सलाद का आनंद लें!
Frequently asked questions
क्या मैं क्विनोआ सलाद पहले से बनाकर रख सकता हूँ?▾
बिल्कुल! क्विनोआ सलाद मील प्रेप के लिए बेहतरीन है। आप इसे 3-4 दिन पहले तक तैयार कर सकते हैं और इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। समय के साथ इसके स्वाद में अक्सर सुधार होता है!
मैं अपने क्विनोआ सलाद में और कौन सी सब्जियां डाल सकता हूँ?▾
यह रेसिपी बहुत बहुमुखी है! खीरा, मक्का, काले बीन्स, एवोकाडो, या यहां तक कि पालक और केल जैसी सामग्री को अतिरिक्त साग के लिए जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। ब्रोकोली फ्लोरेट्स या शतावरी के डंठल भी अच्छी तरह से भूनते हैं।
क्या क्विनोआ सलाद वजन घटाने के लिए उपयुक्त है?▾
हाँ, क्विनोआ सलाद वजन घटाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। क्विनोआ एक पूर्ण प्रोटीन और फाइबर में उच्च होता है, जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ और संतुष्ट महसूस करने में मदद करता है, जिससे कुल कैलोरी सेवन कम होता है। भुनी हुई सब्जियां अत्यधिक कैलोरी के बिना आवश्यक विटामिन और पोषक तत्व जोड़ती हैं।
मैं इस शाकाहारी क्विनोआ सलाद में और प्रोटीन कैसे जोड़ सकता हूँ?▾
प्रोटीन सामग्री को बढ़ाने के लिए, एक कैन सूखे और धोए हुए छोले, काले बीन्स, पनीर के टुकड़े (यदि शाकाहारी नहीं हैं), ग्रिल्ड पनीर क्यूब्स, या बादाम या कद्दू के बीज जैसे कुछ भुने हुए मेवे और बीज जोड़ने पर विचार करें।
फूले हुए क्विनोआ सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?▾
खाना पकाने से पहले क्विनोआ को अच्छी तरह से धोना कड़वाहट और अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद करता है। क्विनोआ और तरल का 1:2 अनुपात (जैसे, 1 कप क्विनोआ से 2 कप शोरबा) का उपयोग करना, धीमी आंच पर उबालना, और खाना पकाने के बाद 5 मिनट के लिए ढका रहने देना, पूरी तरह से फूले हुए क्विनोआ के लिए महत्वपूर्ण कदम हैं।
Nutrition (per serving)
| Calories | 350 kcal |
|---|---|
| Carbs | 45g |
| Protein | 12g |
| Fat | 14g |
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