च्युई एगलेस चॉकलेट ब्राउनीज़

Ingredients

• 1/2 कप (115 ग्राम) बिना नमक का मक्खन या घी, पिघला हुआ
• 1 कप (200 ग्राम) दानेदार चीनी
• 1/4 कप (50 ग्राम) ब्राउन शुगर (पैक की हुई)
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 1/4 कप (60 मिली) सादा दही या एप्पलसॉस
• 1/2 कप (50 ग्राम) बिना मीठा कोको पाउडर
• 3/4 कप (90 ग्राम) मैदा (रिफाइंड आटा)
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 कप चॉकलेट चिप्स (वैकल्पिक)

Instructions

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   1. **ओवन प्रीहीट करें और पैन तैयार करें:** अपने ओवन को 175°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक 8x8 इंच के चौकोर बेकिंग पैन को चिकना करें और मैदा छिड़कें, या आसान उठाने के लिए दो तरफ लटकने वाले पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।

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   2. **गीली सामग्री:** एक बड़े मिक्सिंग कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन/घी, दानेदार चीनी और ब्राउन शुगर मिलाएं। 1-2 मिनट तक जोर से फेंटें जब तक कि अच्छी तरह मिल न जाए और रंग में थोड़ा हल्का न हो जाए। वनीला एक्सट्रेक्ट और सादा दही/एप्पलसॉस मिलाकर चिकना होने तक मिलाएं।

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   3. **सूखी सामग्री:** एक अलग कटोरे में कोको पाउडर, मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें। छानने से कोई गांठ नहीं बनती और खमीरीकरण एजेंटों का समान वितरण सुनिश्चित होता है।

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   4. **गीली और सूखी सामग्री मिलाएं:** धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएं, एक स्पैटुला से तब तक मिलाएं जब तक कि यह मिल न जाए। ज्यादा न मिलाएं; ज्यादा मिलाने से ग्लूटेन विकसित हो सकता है और फजी के बजाय सूखे, केक जैसे ब्राउनी बन सकते हैं। यदि उपयोग कर रहे हैं तो चॉकलेट चिप्स मिलाएं।

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   5. **बेक करें:** बैटर को तैयार पैन में डालें और समान रूप से फैलाएं। 22-28 मिनट तक बेक करें। ब्राउनी तब तैयार होती है जब किनारे सेट दिखते हैं और केंद्र में डाली गई टूथपिक गीले बैटर के बजाय नम टुकड़ों के साथ बाहर आती है। फजी ब्राउनी के लिए ज्यादा न पकाएं।

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   6. **ठंडा करके परोसें:** पैन को ओवन से निकालें और काटने से पहले ब्राउनी को तार के रैक पर पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। फजी, साफ चौकोर के लिए पूरी तरह से ठंडा करना महत्वपूर्ण है। एक बार ठंडा होने पर, पार्चमेंट ओवरहैंग से उठाएं, चौकोर में काटें, और आनंद लें!