તીલ લાડુ (તીલ ગોળ લાડુ)

Ingredients

• 1 કપ સફેદ તલ, 3/4 કપ ગોળ (છીણેલો અથવા બારીક સમારેલો), 1 ચમચી ઘી, 1/2 ચમચી એલચી પાવડર, 1 ચમચી પાણી (વૈકલ્પિક, ગોળ ઓગાળવા માટે)

Instructions

1. 1

   પગલું 1: તલ શેકો: એક જાડા તળિયાવાળી કડાઈમાં, સફેદ તલને ધીમા-મધ્યમ તાપે સતત હલાવતા રહીને સુકા શેકી લો, જ્યાં સુધી તે સહેજ રંગ બદલે, સહેજ ફૂલે અને સુગંધિત થાય (લગભગ 5-7 મિનિટ). વધારે ન શેકવાની કાળજી લો, કારણ કે તે કડવા થઈ શકે છે. એક પ્લેટમાં કાઢી લો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

2. 2

   પગલું 2: ગોળની ચાસણી તૈયાર કરો: તે જ કડાઈમાં 1 ચમચી ઘી અને છીણેલો ગોળ ઉમેરો. જો ગોળ ખૂબ સૂકો હોય, તો 1 ચમચી પાણી ઉમેરો. ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહીને પકાવો, જ્યાં સુધી ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય અને એક મુલાયમ, ઘટ્ટ ચાસણી ન બને. સુસંગતતા તપાસવા માટે, ઠંડા પાણીમાં થોડી માત્રા નાખો; તે એક નરમ ગોળો બનાવવો જોઈએ. વધારે ન પકાવો, નહીંતર લાડુ સખત થઈ જશે.

3. 3

   પગલું 3: ભેળવો અને સ્વાદ ઉમેરો: કડાઈને આંચ પરથી ઉતારી લો. તરત જ શેકેલા તલ અને એલચી પાવડરને ઓગળેલા ગોળમાં ઉમેરો. લાકડાના ચમચા અથવા સ્પેટુલા વડે ખૂબ જ ઝડપથી અને સારી રીતે મિક્સ કરો જ્યાં સુધી બધા તલ ગોળની ચાસણીથી સારી રીતે કોટ ન થાય.

4. 4

   પગલું 4: લાડુને આકાર આપો: જ્યારે મિશ્રણ હજી ગરમ હોય (પરંતુ હાથમાં લઈ શકાય તેટલું ઠંડું હોય), ત્યારે તમારી હથેળીઓને થોડા ઘીથી ગ્રીસ કરો. મિશ્રણના નાના ભાગો લો અને તેમને ઝડપથી મુલાયમ, ગોળ લાડુ (લગભગ 1.5-2 ઇંચ વ્યાસના) માં ફેરવો. ઝડપથી કામ કરો કારણ કે મિશ્રણ ઠંડું થતાં સખત થઈ જશે. જો મિશ્રણ ખૂબ સખત થઈ જાય, તો તમે તેને ફરીથી નરમ કરવા માટે ધીમા તાપે એક મિનિટ માટે ધીમેથી ગરમ કરી શકો છો.

5. 5

   પગલું 5: ઠંડુ કરો અને સંગ્રહ કરો: બનાવેલા તીલ લાડુને ચર્મપત્ર કાગળથી ઢાંકેલી પ્લેટ પર ગોઠવો. તેને ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો જ્યાં સુધી તે કડક ન થાય. હવાબંધ કન્ટેનરમાં 2-3 અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરો. આ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ તીલ લાડુનો આનંદ લો!