પૌષ્ટિક ભારતીય સ્પ્રાઉટ્સ સલાડ (મગ દાળ સ્પ્રાઉટ ચાટ)

Ingredients

• 1.5 કપ (200 ગ્રામ) મિશ્ર અંકુરિત કઠોળ (મગ, મઠ, ચણા), હળવા વરાળથી બાફેલા
• 1/2 મધ્યમ ડુંગળી, બારીક સમારેલી
• 1/2 મધ્યમ ટામેટાં, બીજ કાઢીને બારીક સમારેલા
• 1/4 કાકડી, બારીક સમારેલી
• 2 ચમચી તાજા ધાણાના પાન, સમારેલા
• 1-2 લીલા મરચાં, બારીક સમારેલા (સ્વાદ મુજબ ગોઠવો)
• 1/2 ચમચી શેકેલું જીરું પાવડર (ભૂના જીરા પાવડર)
• 1/2 ચમચી ચાટ મસાલો
• 1/4 ચમચી કાળું મીઠું (કાલા નમક)
• 1/2 લીંબુનો રસ (અથવા વધુ, સ્વાદ મુજબ)
• ચપટી લાલ મરચું પાવડર (વૈકલ્પિક)

Instructions

1. 1

   1. સ્પ્રાઉટ્સ તૈયાર કરો: જો કાચા સ્પ્રાઉટ્સનો ઉપયોગ કરતા હો, તો તેને 3-5 મિનિટ માટે હળવાશથી વરાળમાં બાફી લો જ્યાં સુધી તે નરમ-કરકરું ન થાય. તમે તેને ટૂંકા સમય માટે ઉકાળી પણ શકો છો. વધારાનું પાણી સારી રીતે કાઢી નાખો અને તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું થવા દો. આ તેમને પચવામાં સરળ બનાવે છે.

2. 2

   2. શાકભાજી સમારો: જ્યારે સ્પ્રાઉટ્સ ઠંડા થઈ રહ્યા હોય, ત્યારે ડુંગળી, ટામેટાં (ઓછા પાણી માટે બીજ કાઢી નાખો), કાકડી, લીલા મરચાં અને તાજા ધાણાના પાનને બારીક સમારી લો. સારી ટેક્સચર માટે બધા શાકભાજી નાના, કરડવા યોગ્ય ટુકડાઓમાં કાપેલા હોય તેની ખાતરી કરો.

3. 3

   3. ઘટકો ભેગા કરો: એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં, ઠંડા બાફેલા સ્પ્રાઉટ્સ, સમારેલી ડુંગળી, ટામેટાં, કાકડી, લીલા મરચાં અને તાજા ધાણા ભેગા કરો.

4. 4

   4. સલાડને મસાલો આપો: મિશ્રણમાં શેકેલું જીરું પાવડર, ચાટ મસાલો, કાળું મીઠું અને લાલ મરચું પાવડર (જો વાપરતા હો તો) ઉમેરો. તાજા લીંબુનો રસ રેડો. આ મસાલા અધિકૃત ભારતીય 'ચાટ' સ્વાદની ચાવી છે.

5. 5

   5. ટૉસ કરો અને સર્વ કરો: બધી સામગ્રીને ધીમેધીમે એકસાથે ટૉસ કરો જ્યાં સુધી બધું સારી રીતે ભળી ન જાય અને મસાલા અને લીંબુના રસથી સમાનરૂપે કોટેડ ન થાય. જરૂર પડ્યે સ્વાદ જુઓ અને મસાલો ગોઠવો. શ્રેષ્ઠ તાજા સ્વાદ માટે તરત જ સર્વ કરો. તમે વધારાના ક્રન્ચ માટે સેવ અથવા કચરેલી પાપડીથી પણ ગાર્નિશ કરી શકો છો.