પેસ્ટો અને ચેરી ટામેટાં સાથે તાજા ઝુચીની નૂડલ્સ

Ingredients

• 2 મધ્યમ ઝુચીની, નૂડલ્સમાં સર્પિલ આકારમાં કાપેલી (ઝૂડલ્સ)
• 1/4 કપ પેસ્ટો (ઘરનું બનાવેલું અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલું)
• 1 કપ ચેરી ટામેટાં, અડધા કાપેલા
• 2 ચમચી પાઇન નટ્સ, હળવા શેકેલા
• 1 ચમચી ઓલિવ તેલ (વૈકલ્પિક, સાંતળવા માટે)
• સ્વાદ મુજબ મીઠું અને તાજી પીસેલી કાળા મરી
• તાજા તુલસીના પાન, ગાર્નિશ માટે (વૈકલ્પિક)

Instructions

1. 1

   1. ઝુચીની નૂડલ્સ તૈયાર કરો: સ્પાઇરલાઇઝરનો ઉપયોગ કરીને, ઝુચીનીને લાંબા, સ્પાઘેટ્ટી જેવા નૂડલ્સમાં ફેરવો. જો તમારી પાસે સ્પાઇરલાઇઝર ન હોય, તો તમે શાકભાજીના છીલકાનો ઉપયોગ કરીને પહોળી રિબન બનાવી શકો છો, પછી તેને પાતળા ટુકડાઓમાં લંબાઈમાં કાપી શકો છો. વધારાની ભેજ દૂર કરવા માટે ઝુડલ્સને કાગળના ટુવાલથી ધીમેથી સૂકવી લો.

2. 2

   2. પાઈન નટ્સ શેકો (જો અગાઉથી શેકેલા ન હોય તો): એક નાની સૂકી તપેલીમાં, પાઈન નટ્સને મધ્યમ તાપ પર 2-3 મિનિટ માટે હળવા શેકો, વારંવાર હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે સોનેરી બદામી અને સુગંધિત ન થાય. તેમને બાળી ન નાખો કારણ કે તે ઝડપથી શેકાઈ જાય છે. બાજુ પર રાખો.

3. 3

   3. ઝુડલ્સને હળવાશથી રાંધો (વૈકલ્પિક): ઝુચીની નૂડલ્સ કાચા અથવા હળવા રાંધેલા ખાઈ શકાય છે. સહેજ ગરમ વાનગી માટે, એક મોટી કડાઈમાં મધ્યમ તાપ પર 1 ચમચી ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. ઝુડલ્સ ઉમેરો અને 1-2 મિનિટ માટે સાંતળો, જ્યાં સુધી તે સહેજ નરમ ન થાય પરંતુ તેમની કરકરુંપણું જાળવી રાખે. વધુ ન રાંધો, નહીં તો તે પાણીયુક્ત થઈ જશે.

4. 4

   4. પેસ્ટો સાથે ભેગું કરો: કડાઈને તાપ પરથી ઉતારી લો (અથવા જો કાચું સર્વ કરતા હો, તો એક મોટો મિક્સિંગ બાઉલ વાપરો). ઝુડલ્સમાં પેસ્ટો અને અડધા કાપેલા ચેરી ટામેટાં ઉમેરો. નૂડલ્સને પેસ્ટોથી સમાનરૂપે કોટ કરવા માટે ધીમેધીમે ટૉસ કરો. સ્વાદ મુજબ મીઠું અને તાજી પીસેલી કાળા મરી સાથે મસાલો આપો.

5. 5

   5. ગાર્નિશ કરો અને સર્વ કરો: ઝુચીની નૂડલ્સને સર્વિંગ પ્લેટોમાં વહેંચી લો. વધારાના સ્વાદ અને તાજગી માટે શેકેલા પાઇન નટ્સ અને તાજા તુલસીના પાન (જો વાપરતા હોય તો) સાથે છંટકાવ કરો. તેને તરત જ હળવા અને તાજા ડિનર તરીકે સર્વ કરો.