હાર્ટિ અને વોર્મિંગ વેગન લાલ દાળનો સૂપ

Ingredients

• 1 ચમચી ઓલિવ તેલ
• 1 મોટી ડુંગળી, સમારેલી
• 2 ગાજર, સમારેલા
• 2 સેલરી દાંડી, સમારેલી
• 3 લસણની કળી, સમારેલી
• 1 ચમચી પીસેલું જીરું
• 1/2 ચમચી પીસેલું ધાણા
• 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
• 1 કપ (200 ગ્રામ) લાલ દાળ, ધોયેલી
• 6 કપ (1.4 લિટર) શાકભાજીનો સૂપ
• 1 (14.5 ઔંસ/410 ગ્રામ) કેન સમારેલા ટામેટાં, પાણી કાઢ્યા વગર
• સ્વાદ મુજબ મીઠું અને તાજી પીસેલી કાળા મરી
• તાજા પાર્સલી અથવા ધાણા, સમારેલા, ગાર્નિશ માટે (વૈકલ્પિક)
• લીંબુના ટુકડા, સર્વિંગ માટે (વૈકલ્પિક)

Instructions

1. 1

   1. સુગંધિત વસ્તુઓ સાંતળો: એક મોટા વાસણ અથવા ડચ ઓવનમાં, મધ્યમ તાપ પર ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. સમારેલી ડુંગળી, ગાજર અને સેલરી ઉમેરો. 5-7 મિનિટ માટે સાંતળો જ્યાં સુધી શાકભાજી નરમ ન થાય અને ડુંગળી પારદર્શક ન થાય. આ તમારા સૂપ માટે સ્વાદનો આધાર બનાવે છે.

2. 2

   2. મસાલા ઉમેરો: સમારેલું લસણ, પીસેલું જીરું, પીસેલું ધાણા અને હળદર પાવડર ઉમેરો. સતત હલાવતા રહીને, સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી 1-2 મિનિટ વધુ રાંધો. લસણને બળવા ન દો.

3. 3

   3. દાળ અને પ્રવાહી ઉમેરો: ધોયેલી લાલ દાળ, શાકભાજીનો સૂપ અને સમારેલા ટામેટાં (પાણી કાઢ્યા વગર) વાસણમાં ઉમેરો. બધા ઘટકોને ભેગા કરવા માટે સારી રીતે હલાવો. મિશ્રણને ઉકાળો.

4. 4

   4. સૂપને ધીમા તાપે ઉકાળો: એકવાર ઉકળી જાય પછી, તાપ ધીમો કરો, વાસણને ઢાંકી દો અને તેને 20-25 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળવા દો, અથવા જ્યાં સુધી દાળ નરમ ન થાય અને સૂપ તમારી ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી ઘટ્ટ ન થાય. ચોંટતું અટકાવવા માટે ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.

5. 5

   5. મસાલો આપો અને સર્વ કરો: સૂપનો સ્વાદ જુઓ અને મીઠું અને તાજી પીસેલી કાળા મરી સાથે ઉદારતાપૂર્વક મસાલો આપો. ગરમ દાળના સૂપને બાઉલમાં કાઢી લો. તાજા સમારેલા પાર્સલી અથવા ધાણા અને લીંબુના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો જેથી થોડી ચમક આવે. સંપૂર્ણ, આરામદાયક વેગન ભોજન માટે તરત જ ક્રસ્ટી બ્રેડ અથવા સાઇડ સલાડ સાથે સર્વ કરો.