રવાનો શીરો
By Recipe Heaven Kitchen0
Prep10 min
Cook20 min
Servings4
DifficultyEasy
રવાના શીરાના સ્વાદિષ્ટ બાઉલથી તમારા આત્માને ગરમ કરો, એક વિશિષ્ટ ભારતીય મીઠાઈ જે તેની સાદગી અને આરામદાયક સ્વાદ માટે આદરણીય છે. આ રવાનો શીરો ઘીમાં રવો શેકીને, પછી તેને ખાંડ, પાણી (અથવા દૂધ) સાથે રાંધીને, અને ઘણીવાર એલચીથી સુગંધિત કરીને અને બદામથી સજાવીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. તહેવારોના પ્રસંગો, શિયાળાની સાંજ, અથવા એક ઝડપી મીઠી વાનગી તરીકે યોગ્ય, અમારી રેસીપી દરેક વખતે એક સમૃદ્ધ, દાણાદાર અને સુગંધિત શીરો સુનિશ્ચિત કરે છે.
A
Written by
Abhishek Akbari
Home cook and food blogger behind Recipe's Heaven. Every recipe here is personally tested in my kitchen — from quick weeknight dinners to festive Indian feasts — so you get results that actually work.
Ingredients
- 1/2 કપ રવો, ઝીણો કે જાડો
- 1/2 કપ ઘી
- 1 કપ ખાંડ (સ્વાદ મુજબ ગોઠવો)
- 2 કપ પાણી (અથવા વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે 1 કપ પાણી + 1 કપ દૂધ)
- 1/2 નાની ચમચી એલચી પાવડર
- થોડા કેસરના તાંતણા (વૈકલ્પિક)
- 1 મોટો ચમચો મિશ્ર બદામ (બદામ, કાજુ, પિસ્તા), સજાવટ માટે સમારેલા
- 1 મોટો ચમચો કિસમિસ (વૈકલ્પિક)
Instructions
- 1
1. **પ્રવાહી તૈયાર કરો:** એક અલગ સોસપેનમાં, પાણી (અને દૂધ, જો ઉપયોગ કરતા હોય તો), ખાંડ, એલચી પાવડર અને કેસરના તાંતણા (જો ઉપયોગ કરતા હોય તો) ભેગા કરો. આ મિશ્રણને ઉકાળો, પછી તરત જ તાપ બંધ કરી દો. તેને ગરમ રાખો.
- 2
2. **રવો શેકો:** એક ભારે તળિયાવાળી કડાઈ અથવા પેનમાં, મધ્યમ-ધીમા તાપ પર ઘી ગરમ કરો. રવો ઉમેરો. રવાને ધીમા તાપ પર સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે આછો સોનેરી બદામી ન થાય અને સુગંધિત ખુશબુ ન છોડે. આ પ્રક્રિયામાં સામાન્ય રીતે 7-10 મિનિટ લાગે છે. ઉતાવળ ન કરો, કારણ કે સરખું શેકવું સારા શીરાની ચાવી છે.
- 3
3. **રવામાં પ્રવાહી ઉમેરો:** એકવાર રવો શેકાઈ જાય, પછી ધીમે ધીમે અને કાળજીપૂર્વક ગરમ ખાંડ-પાણીનું મિશ્રણ શેકેલા રવામાં રેડો, ગઠ્ઠા થતા અટકાવવા માટે સતત હલાવતા રહો. ધ્યાન રાખો કે મિશ્રણ ઉછળી શકે છે. આ તબક્કે કિસમિસ અને સમારેલા બદામ (જો ઉપયોગ કરતા હોય તો) ઉમેરો.
- 4
4. **શીરો રાંધો:** ધીમા તાપ પર રાંધવાનું ચાલુ રાખો, સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી રવો બધું પ્રવાહી શોષી ન લે, ઘટ્ટ ન થાય અને પેનના કિનારો છોડવાનું શરૂ ન કરે. આમાં લગભગ 5-8 મિનિટ લાગશે.
- 5
5. **પરસો:** તાપ બંધ કરી દો. પેનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને 2-3 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો; આનાથી શીરો વરાળમાં પાકે છે અને વધુ નરમ બને છે. વધારાના સમારેલા બદામથી સજાવીને ગરમ પરસો.
Frequently asked questions
સંપૂર્ણ શીરો બનાવવા માટે રવા અને પ્રવાહીનો આદર્શ ગુણોત્તર શું છે?▾
સામાન્ય અને વિશ્વસનીય ગુણોત્તર રવો, પ્રવાહી (પાણી/દૂધ) અને ખાંડ માટે અનુક્રમે 1:2:1 છે (દા.ત., 1/2 કપ રવો, 1 કપ પ્રવાહી, 1/2 કપ ખાંડ). જોકે, નરમ શીરા માટે, 1:2.5 અથવા 1:3 રવો થી પ્રવાહીનો ગુણોત્તર વાપરી શકાય છે.
રવામાં પ્રવાહી ઉમેરતી વખતે ગઠ્ઠા થતા કેવી રીતે અટકાવવા?▾
મુખ્ય બાબત એ છે કે ગરમ પ્રવાહીને ધીમે ધીમે અને સતત રેડવું જ્યારે શેકેલા રવાને જોરશોરથી હલાવતા રહો. આ સમાન શોષણમાં મદદ કરે છે અને ગઠ્ઠા થતા અટકાવે છે. ગરમ પ્રવાહીનો ઉપયોગ પણ મદદરૂપ થાય છે.
શું હું ઘી વગર રવાનો શીરો બનાવી શકું?▾
જ્યારે ઘી રવાના શીરાને તેનો વિશિષ્ટ સમૃદ્ધ સ્વાદ અને રચના આપે છે, તમે હળવા સંસ્કરણ માટે તેલ (જેમ કે વનસ્પતિ તેલ અથવા સૂર્યમુખી તેલ) નો ઉપયોગ કરી શકો છો. સ્વાદ અને સુગંધ સહેજ અલગ હશે.
રવાના શીરાને વધુ ભેજવાળો અને ઓછો સુકો કેવી રીતે બનાવશો?▾
તેને ભેજવાળો બનાવવા માટે, ખાતરી કરો કે તમે પૂરતું પ્રવાહી વાપરો છો (રવાથી પ્રવાહીનો 1:2.5 અથવા 1:3 નો ગુણોત્તર ભેજ માટે સારો છે) અને તેને ધીમા તાપ પર ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તે બધું પ્રવાહી શોષી ન લે પણ સુકાઈ ન જાય. ઉપરાંત, રાંધ્યા પછી તેને થોડીવાર ઢાંકીને રાખવાથી પણ મદદ મળે છે.
શું હું રવાના શીરામાં ફળો ઉમેરી શકું?▾
હા, તમે કરી શકો છો! કેળા, સફરજન અથવા પાઈનેપલ જેવા સમારેલા તાજા ફળોને વધારાના સ્વાદ અને ભેજ માટે પ્રવાહી સાથે ઉમેરી શકાય છે. ખજૂર અથવા અંજીર જેવા સૂકા ફળો પણ એક સરસ ઉમેરો છે.
Nutrition (per serving)
| Calories | 380 |
|---|---|
| Carbs | 55g |
| Protein | 6g |
| Fat | 15g |
You may also enjoy
Trending recipes
Tried, loved, and rated highly by home cooks.
Latest recipes
Freshly added to our kitchen.
