ક્રિસ્પી વેજિટેરિયન ફ્રાઈડ ડમ્પલિંગ્સ રેસીપી

Ingredients

• 1 પેકેટ (50-60 નંગ) ગોળ ડમ્પલિંગ રેપર્સ
• 2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ (તળવા માટે)
• 1/2 કપ પાણી (બાફવા માટે)
• ભરણ માટે:
• 200 ગ્રામ ફર્મ અથવા એક્સ્ટ્રા-ફર્મ ટોફુ, દબાવીને છૂંદેલું
• 2 કપ ઝીણી છીણેલી કોબી
• 1/2 કપ છીણેલું ગાજર
• 2 લીલી ડુંગળી, ઝીણી સમારેલી
• 1 ચમચી છીણેલું તાજું આદુ
• 1 કળી લસણ, ઝીણું સમારેલું
• 2 ચમચી સોયા સોસ
• 1 ચમચી તલનું તેલ
• 1/2 ચમચી સફેદ મરી
• ડિપિંગ સોસ માટે:
• 3 ચમચી સોયા સોસ
• 1 ચમચી ચોખાનો સરકો
• 1 ચમચી તલનું તેલ
• ચીલી ફ્લેક્સનો એક ચપટી (વૈકલ્પિક)

Instructions

1. 1

   ભરણ તૈયાર કરો: એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં, છૂંદેલા ટોફુ, છીણેલી કોબી, છીણેલું ગાજર, સમારેલી લીલી ડુંગળી, છીણેલું આદુ અને ઝીણું સમારેલું લસણ ભેગા કરો. સોયા સોસ, તલનું તેલ અને સફેદ મરી ઉમેરો. બધું જ સારી રીતે મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તે સારી રીતે ભળી ન જાય. આ તમારું સ્વાદિષ્ટ વેજિટેરિયન ડમ્પલિંગ ભરણ છે.

2. 2

   ડમ્પલિંગ્સ એસેમ્બલ કરો: એક ડમ્પલિંગ રેપર લો અને મધ્યમાં લગભગ 1 ચમચી ભરણ મૂકો. તમારી આંગળીનો ઉપયોગ કરીને રેપરની કિનારીઓને થોડા પાણીથી ભીની કરો. રેપરને અડધું વાળીને અર્ધવર્તુળ બનાવો, કિનારીઓને એકસાથે દબાવીને સીલ કરો. સીલ કરેલી કિનારીની એક બાજુ પ્લીટ્સ બનાવો, દરેક પ્લીટને અનપ્લીટેડ બાજુએ મજબૂત રીતે દબાવો જ્યાં સુધી ડમ્પલિંગ સંપૂર્ણપણે સીલ ન થાય અને સુશોભિત કિનારી ન બને. બાકીના રેપર્સ અને ભરણ સાથે પુનરાવર્તન કરો.

3. 3

   પાન-ફ્રાય અને બાફવું: એક મોટી નોન-સ્ટીક સ્કિલલેટમાં મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર 1 ચમચી વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. સ્કિલલેટમાં ડમ્પલિંગ્સનો એક સ્તર મૂકો, ખાતરી કરો કે તેઓ એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે. 2-3 મિનિટ સુધી તળો જ્યાં સુધી નીચેનો ભાગ ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી ન થાય.

4. 4

   રાંધવા માટે બાફવું: સ્કિલલેટમાં કાળજીપૂર્વક 1/2 કપ પાણી રેડો. તરત જ સ્કિલલેટને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને આંચને મધ્યમ-ઓછી કરો. ડમ્પલિંગ્સને 7-10 મિનિટ સુધી બાફવું, અથવા જ્યાં સુધી રેપર્સ પારદર્શક ન થાય અને ભરણ રંધાઈ ન જાય.

5. 5

   ક્રિસ્પ કરો અને સર્વ કરો: એકવાર બાફ્યા પછી, ઢાંકણ હટાવો અને બાકી રહેલા પાણીને બાષ્પીભવન કરવા માટે આંચને મધ્યમ-ઉચ્ચ કરો. નીચેનો ભાગ વધુ ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી વધુ 1-2 મિનિટ માટે રાંધો. બાકી રહેલા ડમ્પલિંગ્સ માટે તળવા અને બાફવાની પ્રક્રિયાનું પુનરાવર્તન કરો, જરૂર મુજબ વધુ તેલ ઉમેરો.

6. 6

   ડિપિંગ સોસ તૈયાર કરો: જ્યારે ડમ્પલિંગ્સ રંધાઈ રહ્યા હોય, ત્યારે એક નાના બાઉલમાં સોયા સોસ, ચોખાનો સરકો, તલનું તેલ અને ચીલી ફ્લેક્સ (જો ઉપયોગ કરતા હો તો) એકસાથે ભેળવો.

7. 7

   સર્વ કરો: ક્રિસ્પી વેજિટેરિયન ફ્રાઈડ ડમ્પલિંગ્સને ગરમ ડિપિંગ સોસ સાથે સર્વ કરો. આનંદ લો!