ભરપૂર વેજિટેરિયન બ્યુરીટો રેસીપી

Ingredients

• 4 મોટા લોટના ટોર્ટિલા (10-12 ઇંચ)
• ભાત માટે:
• 1 કપ રાંધેલા ચોખા (સફેદ કે બ્રાઉન)
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ
• 2 ચમચી સમારેલા ધાણા
• કઠોળના ભરણ માટે:
• 1 ચમચી ઓલિવ તેલ
• 1/2 ડુંગળી, સમારેલી
• 1 કળી લસણ, ઝીણું સમારેલું
• 1 કેન (400 ગ્રામ) કાળા કઠોળ, ધોઈને અને નીતારીને
• 1/2 ચમચી જીરું પાવડર
• 1/2 ચમચી મરચું પાવડર
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• અન્ય ભરણ:
• 1/2 કપ છીણેલા લેટીસ અથવા કોબી
• 1/2 કપ સમારેલા ટામેટાં
• 1/4 કપ મકાઈના દાણા
• 1/4 કપ છીણેલું ચીઝ (ચેડર અથવા મોન્ટેરી જેક)
• ખાટી ક્રીમ અથવા ગ્રીક દહીં
• સાલસા અથવા ગરમ સોસ

Instructions

1. 1

   કોથમીર-લીંબુ ભાત તૈયાર કરો: એક બાઉલમાં, રાંધેલા ભાતને લીંબુના રસ અને સમારેલા કોથમીર સાથે ભેળવો. સારી રીતે હલાવો અને એક બાજુ રાખો.

2. 2

   કઠોળનું ભરણ રાંધો: એક કડાઈમાં મધ્યમ આંચ પર ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, લગભગ 5 મિનિટ. સમારેલું લસણ ઉમેરો અને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી વધુ એક મિનિટ માટે રાંધો. ધોયેલા અને નીતારેલા કાળા કઠોળ, જીરું પાવડર અને મરચું પાવડર ઉમેરો. 5-7 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે ગરમ ન થાય અને સારી રીતે ભળી ન જાય. મીઠું સ્વાદ મુજબ ઉમેરો. આંચ પરથી ઉતારી લો.

3. 3

   ટોર્ટિલા ગરમ કરો: મોટા લોટના ટોર્ટિલા ગરમ કરો. તમે આને સૂકી કડાઈમાં મધ્યમ આંચ પર દરેક બાજુ 20-30 સેકન્ડ માટે ગરમ કરીને, અથવા તેમને ભીના કાગળના ટુવાલ વડે લપેટીને 30-60 સેકન્ડ માટે માઇક્રોવેવ કરીને, અથવા ફોઇલમાં લપેટીને અને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવન (180°C/350°F) માં 5-7 મિનિટ માટે ગરમ કરીને કરી શકો છો. ગરમ ટોર્ટિલા વધુ લવચીક અને રોલ કરવા માટે સરળ હોય છે.

4. 4

   બ્યુરીટો એસેમ્બલ કરો: એક સ્વચ્છ સપાટી પર એક ગરમ ટોર્ટિલા સપાટ મૂકો. કેન્દ્રમાં કોથમીર-લીંબુ ભાતની એક પંક્તિ ચમચીથી મૂકો, ઉપર અને નીચે જગ્યા છોડી દો. પછી, ભાતની બાજુમાં કઠોળના ભરણની એક પંક્તિ ઉમેરો. છીણેલા લેટીસ, સમારેલા ટામેટાં, મકાઈના દાણા અને છીણેલા ચીઝ સાથે ચાલુ રાખો.

5. 5

   સોસ ઉમેરો અને રોલ કરો: ભરણ ઉપર ખાટી ક્રીમ અથવા ગ્રીક દહીં અને સાલસા/ગરમ સોસ ઉમેરો. રોલ કરવા માટે: ટોર્ટિલાના નીચેના કિનારાને ભરણ ઉપર ફોલ્ડ કરો. બાજુઓને અંદર ફોલ્ડ કરો, પછી બ્યુરીટોને નીચેથી ઉપર સુધી કડક રીતે રોલ કરો જ્યાં સુધી તે એક સુઘડ, સુરક્ષિત વીંટળાઈ ન જાય.

6. 6

   સર્વ કરો: તમારા ભરેલા વેજિટેરિયન બ્યુરીટોને તરત જ સર્વ કરો. તમે તેને સરળતાથી ખાવા માટે અડધું કાપી શકો છો. આનંદ લો!