ઘરે બનાવેલી વેનીલા આઈસ્ક્રીમ

Ingredients

• 2 કપ (480 મિલી) હેવી ક્રીમ (અથવા અમૂલ ફ્રેશ ક્રીમ 25% ફેટ)
• 1 કેન (400 ગ્રામ) મીઠું કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક
• 1.5 નાની ચમચી વેનીલા અર્ક (શુદ્ધ વેનીલા શ્રેષ્ઠ છે)
• ચપટી મીઠું (સ્વાદ વધારે છે)

Instructions

1. 1

   1. **બાઉલ અને વ્હીસ્કને ઠંડા કરો:** શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, એક મોટો મિક્સિંગ બાઉલ અને તમારા વ્હીસ્ક જોડાણો (જો ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરનો ઉપયોગ કરતા હોય તો) શરૂ કરતા પહેલા 15-20 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો. આ ક્રીમને ઝડપથી ફેંટીને તેનું કદ વધુ સારી રીતે જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે.

2. 2

   2. **હેવી ક્રીમ ફેંટો:** ઠંડી હેવી ક્રીમને ઠંડા મિક્સિંગ બાઉલમાં રેડો. ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર (અથવા હાથના વ્હીસ્ક) નો ઉપયોગ કરીને, ક્રીમને મધ્યમ-ઊંચી ગતિ પર ફેંટો જ્યાં સુધી તે સખત શિખરો ન બનાવે. વધુ પડતું ફેંટવાનું ટાળો, નહીં તો તે માખણમાં ફેરવાઈ શકે છે. સખત શિખરોનો અર્થ એ છે કે જ્યારે તમે વ્હીસ્કને ઉંચા કરો છો, ત્યારે ક્રીમ નીચે પડ્યા વગર સીધી ઉભી રહે છે.

3. 3

   3. **સામગ્રી ભેગી કરો:** એક અલગ બાઉલમાં, મીઠું કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, વેનીલા અર્ક અને એક ચપટી મીઠું ભેગા કરો. બધું સારી રીતે ભળી ન જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો.

4. 4

   4. **હળવેથી ફોલ્ડ કરો:** સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક મિશ્રણને ફેંટેલી ક્રીમમાં હળવેથી ફોલ્ડ કરો. આ બેચમાં કરો, ફેંટેલી ક્રીમને ડિફ્લેટ ન થાય તેનું ધ્યાન રાખો. જ્યાં સુધી કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કના કોઈ નિશાન ન રહે અને મિશ્રણ સમાન ન થાય ત્યાં સુધી ફોલ્ડ કરવાનું ચાલુ રાખો.

5. 5

   5. **આઈસ્ક્રીમ ફ્રીઝ કરો:** આઈસ્ક્રીમ મિશ્રણને ફ્રીઝર-સેફ કન્ટેનરમાં રેડો (પ્લાસ્ટિક રેપથી ઢાંકેલો લોફ પેન સારી રીતે કામ કરે છે). સ્પેટુલાથી ઉપરથી સ્મૂથ કરો. બરફના ક્રિસ્ટલ બનતા અટકાવવા માટે ઢાંકણ અથવા પ્લાસ્ટિક રેપથી ચુસ્તપણે ઢાંકી દો.

6. 6

   6. **ઠંડું કરીને પરસો:** ઓછામાં ઓછા 6 કલાક, અથવા પ્રાધાન્ય રાતોરાત, સખત ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રીઝ કરો. પીરસવા માટે તૈયાર હોય ત્યારે, આઈસ્ક્રીમને ઓગળવા માટે રૂમ તાપમાને 5-10 મિનિટ રાખો, જેથી તેને સ્કૂપ કરવું સરળ બને. તમારી ઘરે બનાવેલી વેનીલા આઈસ્ક્રીમનો આનંદ લો!