સ્વાદિષ્ટ ઈંડા વગરનો ચોકલેટ કેક

Ingredients

• 1.5 કપ (180 ગ્રામ) મેંદો (રફાઈન્ડ લોટ)
• 3/4 કપ (75 ગ્રામ) મીઠા વગરનો કોકો પાવડર
• 1.5 નાની ચમચી બેકિંગ સોડા
• 1/2 નાની ચમચી બેકિંગ પાવડર
• 1/2 નાની ચમચી મીઠું
• 1.5 કપ (300 ગ્રામ) દાણાદાર ખાંડ
• 1 કપ (240 મિલી) દૂધ (ડેરી અથવા નોન-ડેરી)
• 1/2 કપ (120 મિલી) વનસ્પતિ તેલ (અથવા પીગળેલું નમક વગરનું માખણ/ઘી)
• 1 નાની ચમચી વેનીલા અર્ક
• 1 નાની ચમચી સફેદ વિનેગર અથવા એપલ સાઇડર વિનેગર
• 1 કપ (240 મિલી) ગરમ પાણી અથવા ગરમ કોફી (ગાઢ ચોકલેટ સ્વાદ માટે)

Instructions

1. 1

   1. **ઓવન પ્રીહિટ કરો અને પેન તૈયાર કરો:** તમારા ઓવનને 180°C (350°F) પર પ્રીહિટ કરો. એક 9-ઇંચના ગોળાકાર કેક પેનને ગ્રીસ કરો અને લોટ છાંટો (અથવા પાર્ચમેન્ટ પેપરથી લાઇન કરો).

2. 2

   2. **સૂકી સામગ્રી ભેગી કરો:** એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં, મેંદો, કોકો પાવડર, બેકિંગ સોડા, બેકિંગ પાવડર અને મીઠું ચાળી લો. દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને બધું સારી રીતે ભળી ન જાય ત્યાં સુધી ફેંટો.

3. 3

   3. **ભીની સામગ્રી ભેગી કરો:** એક અલગ મધ્યમ બાઉલમાં, દૂધ, વનસ્પતિ તેલ, વેનીલા અર્ક અને સફેદ વિનેગરને એકસાથે ફેંટો. વિનેગર ઇંડા વગરની બેકિંગમાં બેકિંગ સોડા સાથે લીવનિંગ એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે, જે હળવી અને નરમ રચના બનાવવામાં મદદ કરે છે.

4. 4

   4. **ભીની અને સૂકી સામગ્રી ભેગી કરો:** ભીની સામગ્રીને સૂકી સામગ્રીમાં રેડો. એક વ્હીસ્ક અથવા સ્પેટુલાથી ત્યાં સુધી મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તે ફક્ત ભેગી ન થાય. વધુ પડતું મિક્સ કરશો નહીં; થોડા નાના ગઠ્ઠા બરાબર છે. વધુ પડતું મિક્સ કરવાથી કેક સખત થઈ શકે છે.

5. 5

   5. **ગરમ પાણી/કોફી ઉમેરો:** કાળજીપૂર્વક ગરમ પાણી અથવા ગરમ કોફી રેડો. બેટર મુલાયમ ન થાય ત્યાં સુધી ફેંટો. બેટર ઘણું પાતળું હશે, જે આ રેસીપી માટે સામાન્ય છે અને તેની ભેજમાં ફાળો આપે છે.

6. 6

   6. **બેક કરો:** બેટરને તૈયાર કેક પેનમાં રેડો. 25-30 મિનિટ સુધી બેક કરો, અથવા જ્યાં સુધી કેન્દ્રમાં દાખલ કરેલી ટૂથપિક સાફ ન નીકળી જાય. તમારા ઓવનના આધારે બેકિંગનો સમય અલગ અલગ હોઈ શકે છે.

7. 7

   7. **ઠંડું કરો અને ફ્રોસ્ટ કરો:** કેકને ઓવનમાંથી બહાર કાઢો અને તેને વાયર રેક પર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવા માટે ઉલટાવતા પહેલા પેનમાં 10-15 મિનિટ સુધી ઠંડુ થવા દો. એકવાર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, પછી તમારી મનપસંદ ચોકલેટ ગનાશ અથવા બટરક્રીમથી ફ્રોસ્ટ કરો, અથવા ફક્ત કોકો પાવડર/આઈસિંગ સુગરથી ધૂળ કરો અને પરસો.