ચ્યુઇ ઇંડા વગરની ચોકલેટ બ્રાઉનીઝ

Ingredients

• 1/2 કપ (115 ગ્રામ) નમક વગરનું માખણ અથવા ઘી, પીગળેલું
• 1 કપ (200 ગ્રામ) દાણાદાર ખાંડ
• 1/4 કપ (50 ગ્રામ) બ્રાઉન સુગર (પેક કરેલી)
• 1 નાની ચમચી વેનીલા અર્ક
• 1/4 કપ (60 મિલી) સાદું દહીં અથવા એપલસોસ
• 1/2 કપ (50 ગ્રામ) મીઠા વગરનો કોકો પાવડર
• 3/4 કપ (90 ગ્રામ) મેંદો (રફાઈન્ડ લોટ)
• 1/2 નાની ચમચી બેકિંગ પાવડર
• 1/4 નાની ચમચી મીઠું
• 1/2 કપ ચોકલેટ ચિપ્સ (વૈકલ્પિક)

Instructions

1. 1

   1. **ઓવન પ્રીહિટ કરો અને પેન તૈયાર કરો:** તમારા ઓવનને 175°C (350°F) પર પ્રીહિટ કરો. એક 8x8 ઇંચના ચોરસ બેકિંગ પેનને ગ્રીસ કરો અને લોટ છાંટો, અથવા સરળતાથી ઉઠાવવા માટે બે બાજુઓ પર લટકતા પાર્ચમેન્ટ પેપરથી લાઇન કરો.

2. 2

   2. **ભીની સામગ્રી:** એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં, પીગળેલું માખણ/ઘી, દાણાદાર ખાંડ અને બ્રાઉન સુગર ભેગા કરો. 1-2 મિનિટ સુધી જોરશોરથી ફેંટો જ્યાં સુધી તે સારી રીતે ભળી ન જાય અને રંગમાં સહેજ હળવા ન થાય. વેનીલા અર્ક અને સાદા દહીં/એપલસોસને મુલાયમ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

3. 3

   3. **સૂકી સામગ્રી:** એક અલગ બાઉલમાં કોકો પાવડર, મેંદો, બેકિંગ પાવડર અને મીઠું ચાળી લો. ચાળવાથી કોઈ ગઠ્ઠા નથી રહેતા અને લીવનિંગ એજન્ટોનું સમાન વિતરણ સુનિશ્ચિત થાય છે.

4. 4

   4. **ભીની અને સૂકી સામગ્રી ભેગી કરો:** ધીમે ધીમે સૂકી સામગ્રીને ભીની સામગ્રીમાં ઉમેરો, સ્પેટુલા વડે ત્યાં સુધી મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તે ફક્ત ભેગી ન થાય. વધુ પડતું મિક્સ કરશો નહીં; વધુ પડતું મિક્સ કરવાથી ગ્લુટેન વિકસી શકે છે અને ફજીને બદલે સુકા, કેક જેવા બ્રાઉની બની શકે છે. જો ઉપયોગ કરતા હોય તો ચોકલેટ ચિપ્સ ઉમેરો.

5. 5

   5. **બેક કરો:** બેટરને તૈયાર પેનમાં રેડો અને સમાનરૂપે ફેલાવો. 22-28 મિનિટ સુધી બેક કરો. બ્રાઉની ત્યારે થાય છે જ્યારે કિનારીઓ સેટ લાગે અને કેન્દ્રમાં દાખલ કરેલી ટૂથપિક ભીના બેટરને બદલે ભેજવાળા ટુકડા સાથે બહાર આવે. ફજી બ્રાઉની માટે વધુ પડતું શેકશો નહીં.

6. 6

   6. **ઠંડું કરો અને પરસો:** પેનને ઓવનમાંથી બહાર કાઢો અને કાપતા પહેલા બ્રાઉનીને વાયર રેક પર પેનમાં સંપૂર્ણપણે ઠંડી થવા દો. ફજી, સુઘડ ચોરસ માટે સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. એકવાર ઠંડી થઈ જાય, પાર્ચમેન્ટ ઓવરહેંગથી ઉંચો કરો, ચોરસમાં કાપો, અને આનંદ લો!