मसालेदार भारतीय ग्रिल्ड पनीर टिक्का (कीटो-फ्रेंडली)
By Recipe Heaven Kitchen0
Prep20 min
Cook15 min
Servings3
DifficultyEasy
भारतीय ग्रिल्ड पनीर टिक्का के समृद्ध, धुएँ के स्वाद का आनंद लें, जो एक आदर्श कीटो-फ्रेंडली और शाकाहारी डिनर विकल्प है। नरम पनीर और रंगीन सब्जियों के क्यूब्स को एक मसालेदार दही मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है, फिर पूर्णता तक ग्रिल किया जाता है। यह सभी मौसमों की रेसिपी प्रोटीन से भरपूर और कार्ब्स में कम है, जो इसे आपके अगले भोजन के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प बनाती है।
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Written by
Abhishek Akbari
Home cook and food blogger behind Recipe's Heaven. Every recipe here is personally tested in my kitchen — from quick weeknight dinners to festive Indian feasts — so you get results that actually work.
Ingredients
- 250 ग्राम पनीर, 1 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ
- 1 मध्यम लाल शिमला मिर्च, 1 इंच के चौकोर टुकड़ों में कटी हुई
- 1 मध्यम हरी शिमला मिर्च, 1 इंच के चौकोर टुकड़ों में कटी हुई
- 1/2 लाल प्याज, 1 इंच के चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ, परतें अलग की हुई
- मैरिनेड के लिए:
- 1/2 कप (120 ग्राम) गाढ़ा सादा दही (सबसे अच्छे परिणाम के लिए हंग दही)
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (या रंग के लिए कश्मीरी मिर्च)
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच अमचूर (सूखा आम पाउडर, खटास के लिए वैकल्पिक)
- स्वाद के लिए नमक
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच तेल (चिकनाई/ग्रिलिंग के लिए)
Instructions
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1. मैरिनेड तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, गाढ़ा सादा दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर, अमचूर (यदि उपयोग कर रहे हैं), नमक और नींबू का रस एक साथ फेंट लें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो और मिश्रण चिकना हो।
- 2
2. पनीर और सब्जियां मैरीनेट करें: मैरिनेड में पनीर के क्यूब्स, शिमला मिर्च और प्याज के टुकड़े डालें। सभी सामग्री को समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से टॉस करें। कटोरे को ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए, या अधिमानतः 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद अंदर तक जा सकें।
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3. ग्रिलिंग के लिए तैयार करें: यदि लकड़ी के सीख का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें जलने से बचाने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। मैरीनेट किए हुए पनीर और सब्जियों को बारी-बारी से सीख पर पिरोएं। अपनी ग्रिल (या एक ग्रिल पैन/ओवन ब्रॉयलर) को मध्यम-उच्च आंच पर गरम करें।
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4. पनीर टिक्का ग्रिल करें: ग्रिल ग्रेट्स या ग्रिल पैन को हल्के तेल से ब्रश करें। सीखों को गर्म ग्रिल पर रखें। 10-15 मिनट के लिए ग्रिल करें, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक कि पनीर हल्के जले हुए किनारों के साथ सुनहरा भूरा न हो जाए और सब्जियां नरम-कुरकुरी न हो जाएं। आप उन्हें समान प्रभाव के लिए ओवन में भी ब्रॉयल कर सकते हैं।
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5. गरमागरम परोसें: ग्रिल करने के बाद, पनीर टिक्का को सीखों से हटा दें। ऊपर से चाट मसाला और ताज़े धनिया पत्ती छिड़क कर गार्निश करें। पुदीने की चटनी या एक साधारण हरी सलाद के साथ गरमागरम परोसें, एक पूर्ण कीटो-फ्रेंडली भारतीय भोजन के लिए।
Frequently asked questions
सबसे अच्छे पनीर टिक्का मैरिनेड के लिए मुझे किस तरह का दही इस्तेमाल करना चाहिए?▾
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, गाढ़ा सादा दही या 'हंग दही' (छाछ जिसमें से अतिरिक्त मट्ठा निकाला गया हो) का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करता है कि मैरिनेड पनीर और सब्जियों को अच्छी तरह से कोट करे बिना उन्हें पानीदार बनाए, जिससे मसाले बेहतर ढंग से चिपक सकें।
क्या मैं यह पनीर टिक्का बिना ग्रिल के बना सकता हूँ?▾
हाँ, बिल्कुल! आप ग्रिल्ड पनीर टिक्का को आसानी से स्टोवटॉप ग्रिल पैन पर या ओवन में भी बना सकते हैं। ग्रिल पैन के लिए, मध्यम-उच्च आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि जले हुए निशान न दिखाई दें। ओवन के लिए, 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें और 15-20 मिनट के लिए बेक करें, या तेजी से जलने के लिए ब्रॉयलर सेटिंग का उपयोग करें।
क्या ग्रिल्ड पनीर टिक्का कीटो डाइट के लिए उपयुक्त है?▾
हाँ, यह रेसिपी स्वाभाविक रूप से कीटो-फ्रेंडली है! पनीर एक उच्च वसा, उच्च प्रोटीन और कम कार्ब वाला डेयरी उत्पाद है। गाढ़ा दही, शिमला मिर्च और प्याज (मध्यम मात्रा में) का उपयोग करने से कार्ब की मात्रा कम रहती है, जिससे यह कीटो आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।
मैं पनीर को कितने समय तक मैरीनेट कर सकता हूँ?▾
आप पनीर और सब्जियों को न्यूनतम 30 मिनट के लिए मैरीनेट कर सकते हैं। गहरे स्वाद के लिए, 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। आप इसे रात भर फ्रिज में भी मैरीनेट कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि अतिरिक्त नमी को रोकने के लिए दही ताज़ा और अच्छी तरह से छाना हुआ हो।
ग्रिल्ड पनीर टिक्का के साथ परोसने के लिए कुछ अच्छे कीटो-फ्रेंडली साइड डिश क्या हैं?▾
एक पूर्ण कीटो भोजन के लिए, ग्रिल्ड पनीर टिक्का को ताज़ा हरी सलाद, पुदीने की चटनी, फूलगोभी चावल, या sautéed पालक के साथ परोसें। आप बारीक कसे हुए खीरे और एक चुटकी जीरा पाउडर के साथ एक साधारण रायता (दही डिप) भी बना सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे गाढ़े, बिना मीठे दही से बनाया गया हो।
Nutrition (per serving)
| Calories | 380 kcal |
|---|---|
| Carbs | 10g |
| Protein | 25g |
| Fat | 28g |
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