Non-Veg

प्रामाणिक चिकन पैड थाई रेसिपी

Name: प्रामाणिक चिकन पैड थाई रेसिपी
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 ग्राम फ्लैट चावल के नूडल्स; 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, विभाजित; 200 ग्राम हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट या थाई, पतला कटा हुआ; 2 अंडे, हल्के फेंटे हुए; 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई; 1/2 कप फर्म टोफू, दबाकर कटा हुआ (वैकल्पिक); 2 कप सेम स्प्राउट्स, विभाजित; 1/2 कप कटे हुए चिव्स या हरी प्याज की पत्तियां; 1/4 कप भुनी हुई मूंगफली, कुचली हुई (सजावट के लिए); नींबू के वेजेस (परोसने के लिए); पैड थाई सॉस के लिए:; 3 बड़े चम्मच फिश सॉस; 3 बड़े चम्मच इमली का पेस्ट; 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर; 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका; 1 चम्मच चिल्ली फ्लेक्स (वैकल्पिक)

By Recipe Heaven Kitchen17 मार्च 20260

Prep20 min

Cook20 min

Servings4

DifficultyEasy

इस आसान और प्रामाणिक चिकन पैड थाई रेसिपी के साथ थाईलैंड के जीवंत स्वादों को अपनी रसोई में लाएं। इस उच्च-प्रोटीन, सभी मौसमों के लिए पसंदीदा व्यंजन में रसीले चिकन, तले हुए अंडे, कुरकुरे सेम स्प्राउट्स और कुचले हुए मूंगफली के साथ तले हुए चावल के नूडल्स शामिल हैं, जो एक सामंजस्यपूर्ण मीठे, खट्टे और नमकीन पैड थाई सॉस में लिपटे होते हैं। एक स्वादिष्ट और संतोषजनक थाई भोजन जो तुरंत तैयार हो जाता है!

Written by

Abhishek Akbari

Home cook and food blogger behind Recipe's Heaven. Every recipe here is personally tested in my kitchen — from quick weeknight dinners to festive Indian feasts — so you get results that actually work.

Ingredients

200 ग्राम फ्लैट चावल के नूडल्स
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, विभाजित
200 ग्राम हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट या थाई, पतला कटा हुआ
2 अंडे, हल्के फेंटे हुए
2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
1/2 कप फर्म टोफू, दबाकर कटा हुआ (वैकल्पिक)
2 कप सेम स्प्राउट्स, विभाजित
1/2 कप कटे हुए चिव्स या हरी प्याज की पत्तियां
1/4 कप भुनी हुई मूंगफली, कुचली हुई (सजावट के लिए)
नींबू के वेजेस (परोसने के लिए)
पैड थाई सॉस के लिए:
3 बड़े चम्मच फिश सॉस
3 बड़े चम्मच इमली का पेस्ट
2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
1 चम्मच चिल्ली फ्लेक्स (वैकल्पिक)

Instructions

1
नूडल्स तैयार करें: चावल के नूडल्स को गर्म पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें जब तक कि वे नरम न हो जाएं लेकिन फिर भी दृढ़ (अल डेंटे) रहें। छान लें और एक तरफ रख दें।
2
पैड थाई सॉस बनाएं: एक छोटे कटोरे में, फिश सॉस, इमली का पेस्ट, ब्राउन शुगर, चावल का सिरका और चिल्ली फ्लेक्स (यदि उपयोग कर रहे हैं) को एक साथ फेंटें। एक तरफ रख दें।
3
चिकन और टोफू पकाएं: एक बड़ी कड़ाही या स्किलेट में मध्यम-तेज आंच पर 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़े डालें और 3-4 मिनट तक पकने तक और हल्का भूरा होने तक भूनें। चिकन निकाल लें और एक तरफ रख दें। यदि टोफू का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे और 1/2 चम्मच तेल के साथ कड़ाही में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। निकाल लें और एक तरफ रख दें।
4
अंडे और लहसुन भूनें: कड़ाही में बचा हुआ 1/2 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 30 सेकंड के लिए खुशबू आने तक भूनें। लहसुन को एक तरफ धकेलें, फेंटे हुए अंडे को दूसरी तरफ डालें और उन्हें सेट होने तक भूनें।
5
मिलाएं और भूनें: छाने हुए नूडल्स को कड़ाही में डालें। नूडल्स के ऊपर तैयार पैड थाई सॉस डालें। सभी को 2-3 मिनट के लिए तेजी से एक साथ टॉस करें, सुनिश्चित करें कि नूडल्स पूरी तरह से लेपित और गर्म हों।
6
बची हुई सामग्री डालें: पके हुए चिकन (और यदि टोफू का उपयोग कर रहे हैं) को कड़ाही में वापस डालें। अधिकांश सेम स्प्राउट्स (सजाने के लिए कुछ बचा लें) और कटे हुए चिव्स/हरी प्याज की पत्तियां डालें। एक और मिनट के लिए भूनें जब तक कि सेम स्प्राउट्स थोड़े नरम न हो जाएं लेकिन फिर भी कुछ कुरकुरापन बनाए रखें।
7
परोसें: पैड थाई को परोसने वाली प्लेटों में स्थानांतरित करें। कुचली हुई भुनी हुई मूंगफली, बचे हुए ताजे सेम स्प्राउट्स और निचोड़ने के लिए किनारे पर नींबू के वेजेस के साथ सजाएं। तुरंत परोसें और अपने घर के बने प्रामाणिक चिकन पैड थाई का आनंद लें!

Frequently asked questions

पैड थाई के लिए किस प्रकार के नूडल्स सबसे अच्छे होते हैं?▾

प्रामाणिक पैड थाई के लिए फ्लैट चावल के नूडल्स (पैड थाई नूडल्स) आवश्यक हैं। 1/4 से 1/2 इंच चौड़े नूडल्स देखें। उन्हें नरम होने तक भिगो दें, पूरी तरह से पकाएं नहीं, क्योंकि वे कड़ाही में पकना पूरा करेंगे।

इमली का पेस्ट क्या है और क्या मैं इसे बदल सकता हूँ?▾

इमली का पेस्ट पैड थाई के विशिष्ट खट्टे स्वाद के लिए एक प्रमुख घटक है। आप इसे एशियाई किराना स्टोर में पा सकते हैं। यदि उपलब्ध न हो, तो थोड़ा सा नींबू का रस या चावल का सिरका थोड़ी सी ब्राउन शुगर के साथ मिलाकर एक विकल्प हो सकता है, हालांकि स्वाद समान नहीं होगा।

क्या मैं इस रेसिपी में झींगा डाल सकता हूँ?▾

हाँ, बिल्कुल! झींगा पैड थाई में एक बहुत ही सामान्य जोड़ है। चिकन पकने के बाद कच्चे झींगे को कड़ाही में डालें और नूडल्स डालने से पहले गुलाबी और अपारदर्शी होने तक 2-3 मिनट के लिए भूनें।

मैं नूडल्स को आपस में चिपकने से कैसे रोकूं?▾

भिगोने के बाद, नूडल्स को अच्छी तरह से छान लें और चिपकने से रोकने के लिए थोड़े से वनस्पति तेल के साथ टॉस करें। साथ ही, सुनिश्चित करें कि आपकी कड़ाही गरम है और आप जल्दी से भूनें।

क्या मैं पैड थाई को वेजिटेरियन बना सकता हूँ?▾

हाँ! चिकन को अतिरिक्त फर्म टोफू या ब्रोकोली, गाजर और शिमला मिर्च जैसी सब्जियों के मिश्रण से बदल दें। सॉस के लिए, एक वेजिटेरियन फिश सॉस विकल्प का उपयोग करें या बस सोया सॉस बढ़ाएं और थोड़ा मशरूम मसाला डालें।