क्रिस्पी वेजिटेरियन फ्राइड डंपलिंग्स रेसिपी

Ingredients

• 1 पैकेट (50-60 नग) गोल डंपलिंग रैपर्स
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (तलने के लिए)
• 1/2 कप पानी (स्टीम करने के लिए)
• भरावन के लिए:
• 200 ग्राम फर्म या एक्स्ट्रा-फर्म टोफू, दबाकर मसला हुआ
• 2 कप बारीक कटी हुई पत्ता गोभी
• 1/2 कप कद्दूकस की हुई गाजर
• 2 हरी प्याज, बारीक कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक
• 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
• 1/2 चम्मच सफेद मिर्च
• डिपिंग सॉस के लिए:
• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
• 1 चम्मच तिल का तेल
• चिली फ्लेक्स की एक चुटकी (वैकल्पिक)

Instructions

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   भरावन तैयार करें: एक बड़े मिश्रण कटोरे में, मसला हुआ टोफू, कटी हुई पत्ता गोभी, कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई हरी प्याज, कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं। सोया सॉस, तिल का तेल और सफेद मिर्च डालें। सभी को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि वे अच्छी तरह से मिल न जाएं। यह आपका स्वादिष्ट वेजिटेरियन डंपलिंग भरावन है।

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   डंपलिंग्स असेंबल करें: एक डंपलिंग रैपर लें और केंद्र में लगभग 1 चम्मच भरावन रखें। अपनी उंगली का उपयोग करके रैपर के किनारों को थोड़े पानी से नम करें। रैपर को आधा मोड़कर अर्धवृत्त बनाएं, किनारों को एक साथ दबाकर सील करें। सील किए गए किनारे के एक तरफ प्लेट्स बनाएं, प्रत्येक प्लेट को अनप्लेस्ड तरफ कसकर दबाएं जब तक कि डंपलिंग पूरी तरह से सील न हो जाए और एक सजावटी किनारा न बन जाए। बचे हुए रैपर्स और भरावन के साथ दोहराएं।

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   पैन-फ्राई और स्टीम करें: एक बड़ी नॉन-स्टिक स्किलेट में मध्यम-तेज आंच पर 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। स्किलेट में डंपलिंग्स की एक ही परत रखें, सुनिश्चित करें कि वे एक-दूसरे को न छुएं। 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि नीचे का हिस्सा सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।

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   पकाने के लिए स्टीम करें: स्किलेट में सावधानी से 1/2 कप पानी डालें। तुरंत स्किलेट को ढक्कन से ढक दें और आंच को मध्यम-कम कर दें। डंपलिंग्स को 7-10 मिनट तक स्टीम करें, या जब तक रैपर्स पारदर्शी न हो जाएं और भरावन पक न जाए।

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   कुरकुरा करें और परोसें: एक बार स्टीम होने के बाद, ढक्कन हटा दें और किसी भी बचे हुए पानी को वाष्पित करने के लिए आंच को मध्यम-तेज कर दें। नीचे का हिस्सा अतिरिक्त कुरकुरा होने तक 1-2 मिनट और पकाएं। बचे हुए डंपलिंग्स के लिए तलने और स्टीम करने की प्रक्रिया दोहराएं, आवश्यकतानुसार अधिक तेल डालें।

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   डिपिंग सॉस तैयार करें: जब डंपलिंग्स पक रहे हों, तब एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, चावल का सिरका, तिल का तेल और चिल्ली फ्लेक्स (यदि उपयोग कर रहे हैं) को एक साथ फेंटें।

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   परोसें: क्रिस्पी वेजिटेरियन फ्राइड डंपलिंग्स को डिपिंग सॉस के साथ गरम परोसें। आनंद लें!