भरपूर वेजिटेरियन बुरिटो रेसिपी

Ingredients

• 4 बड़े आटे के टॉर्टिला (10-12 इंच)
• चावल के लिए:
• 1 कप पका हुआ चावल (सफेद या भूरा)
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ धनिया
• सेम के भरावन के लिए:
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1/2 प्याज, कटा हुआ
• 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
• 1 कैन (400 ग्राम) काले सेम, धोकर और छानकर
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर
• नमक स्वादअनुसार
• अन्य भरावन:
• 1/2 कप कटा हुआ सलाद पत्ता या पत्ता गोभी
• 1/2 कप कटे हुए टमाटर
• 1/4 कप मकई के दाने
• 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ चीज़ (चेडर या मोंटेरी जैक)
• खट्टी क्रीम या ग्रीक दही
• सालसा या हॉट सॉस

Instructions

1. 1

   धनिया-नींबू चावल तैयार करें: एक कटोरे में, पके हुए चावल को नींबू का रस और कटे हुए धनिया के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।

2. 2

   सेम का भरावन पकाएं: एक कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक एक और मिनट के लिए पकाएं। धोए हुए और छाने हुए काले सेम, जीरा पाउडर और मिर्च पाउडर डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक यह गरम न हो जाए और अच्छी तरह मिल न जाए। नमक के साथ स्वादअनुसार सीज़न करें। आंच से हटा दें।

3. 3

   टॉर्टिला गरम करें: बड़े आटे के टॉर्टिला गरम करें। आप इसे एक सूखी कड़ाही में मध्यम आंच पर प्रत्येक तरफ 20-30 सेकंड के लिए गरम करके, या उन्हें एक नम कागज के तौलिये में लपेटकर 30-60 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करके, या एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटकर और पहले से गरम ओवन (180°C/350°F) में 5-7 मिनट के लिए गरम करके कर सकते हैं। गर्म टॉर्टिला अधिक लचीले और रोल करने में आसान होते हैं।

4. 4

   बुरिटो असेंबल करें: एक साफ सतह पर एक गर्म टॉर्टिला सपाट रखें। केंद्र में धनिया-नींबू चावल की एक पंक्ति चम्मच से डालें, ऊपर और नीचे जगह छोड़ दें। फिर, चावल के बगल में सेम के भरावन की एक पंक्ति डालें। कटे हुए सलाद पत्ते, कटे हुए टमाटर, मकई के दाने और कद्दूकस किया हुआ चीज़ के साथ जारी रखें।

5. 5

   सॉस डालें और रोल करें: भरावन के ऊपर खट्टी क्रीम या ग्रीक दही और सालसा/हॉट सॉस डालें। रोल करने के लिए: टॉर्टिला के निचले किनारे को भरावन के ऊपर मोड़ें। किनारों को अंदर मोड़ें, फिर बुरिटो को नीचे से ऊपर तक कसकर रोल करें जब तक कि यह एक साफ, सुरक्षित लपेट न बन जाए।

6. 6

   परोसें: अपने भरपूर वेजिटेरियन बुरिटो को तुरंत परोसें। इसे आसानी से खाने के लिए आधा काट सकते हैं। आनंद लें!