क्लासिक सेव पूरी रेसिपी

Ingredients

• 18-20 सपाट पूरियां (बाजार से खरीदी हुई या घर की बनी)
• 2 मध्यम आलू, उबले, छिले और बारीक कटे/मसले हुए
• 1 मध्यम लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
• चटनी के लिए:
• 4-5 बड़े चम्मच हरी चटनी (पुदीना-धनिया)
• 4-5 बड़े चम्मच इमली की चटनी (मीठी-खट्टी, खजूर-इमली)
• 2-3 बड़े चम्मच लहसुन की चटनी (मसालेदार, वैकल्पिक)
• सजावट/टॉपिंग के लिए:
• 1 कप बारीक सेव
• 2-3 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा धनिया पत्ती
• 1/2 चम्मच चाट मसाला, छिड़कने के लिए
• एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर, छिड़कने के लिए (वैकल्पिक)

Instructions

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   पहला चरण: सभी घटक तैयार करें। आलू को उबालें, छीलें और बारीक काट लें या मोटे तौर पर मसल लें। प्याज और धनिया पत्ती को बारीक काट लें। सुनिश्चित करें कि आपकी सभी चटनी (हरी, इमली, लहसुन) तैयार हैं। पूरियां और सेव को सुलभ रखें।

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   दूसरा चरण: पूरियां व्यवस्थित करें। एक सर्विंग प्लेट पर 5-6 सपाट पूरियां रखें। आप अपने अंगूठे से प्रत्येक पूरी के केंद्र में एक छोटा छेद बना सकते हैं या उन्हें ऐसे ही छोड़ सकते हैं, क्योंकि वे आमतौर पर पर्याप्त सपाट होते हैं।

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   तीसरा चरण: आलू और प्याज डालें। प्रत्येक पूरी पर बारीक कटे/मसले हुए आलू का एक छोटा चम्मच डालें। फिर, प्रत्येक पूरी पर आलू के ऊपर बारीक कटा प्याज का एक चम्मच डालें।

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   चौथा चरण: चटनी डालें। प्रत्येक पूरी पर आलू और प्याज के मिश्रण के ऊपर हरी चटनी, इमली की चटनी और लहसुन की चटनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) की उदार मात्रा डालें। प्रत्येक चटनी की मात्रा को अपनी स्वाद पसंद के अनुसार समायोजित करें।

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   पांचवा चरण: सेव और मसाला से सजाएं। सभी पूरियों पर बारीक सेव उदारतापूर्वक छिड़कें। सेव को अधिकांश टॉपिंग को ढकना चाहिए। अतिरिक्त स्वाद के लिए पूरियों पर एक चुटकी चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) छिड़कें।

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   छठा चरण: अंतिम सजावट और परोसें। ताजी कटी धनिया पत्ती के छिड़काव के साथ खत्म करें। पूरियों की खस्तापन और ताजे, खट्टे और मसालेदार स्वादों के मिश्रण का आनंद लेने के लिए सेव पूरी को तुरंत परोसें।