क्लासिक सेव पूरी रेसिपी
By Recipe Heaven Kitchen0
Prep20 min
Cook0 min
Servings4
DifficultyEasy
हमारी क्लासिक सेव पूरी रेसिपी के साथ स्वादों के विस्फोट का अनुभव करें! एक प्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड, यह शाकाहारी स्नैक कुरकुरी पूरियों पर मसले हुए आलू, प्याज, चटनी और बारीक सेव की उदार मात्रा के साथ परोसा जाता है। एक त्वरित, खट्टे और संतोषजनक उपचार के लिए बिल्कुल सही।
A
Written by
Abhishek Akbari
Home cook and food blogger behind Recipe's Heaven. Every recipe here is personally tested in my kitchen — from quick weeknight dinners to festive Indian feasts — so you get results that actually work.
Ingredients
- 18-20 सपाट पूरियां (बाजार से खरीदी हुई या घर की बनी)
- 2 मध्यम आलू, उबले, छिले और बारीक कटे/मसले हुए
- 1 मध्यम लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- चटनी के लिए:
- 4-5 बड़े चम्मच हरी चटनी (पुदीना-धनिया)
- 4-5 बड़े चम्मच इमली की चटनी (मीठी-खट्टी, खजूर-इमली)
- 2-3 बड़े चम्मच लहसुन की चटनी (मसालेदार, वैकल्पिक)
- सजावट/टॉपिंग के लिए:
- 1 कप बारीक सेव
- 2-3 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा धनिया पत्ती
- 1/2 चम्मच चाट मसाला, छिड़कने के लिए
- एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर, छिड़कने के लिए (वैकल्पिक)
Instructions
- 1
पहला चरण: सभी घटक तैयार करें। आलू को उबालें, छीलें और बारीक काट लें या मोटे तौर पर मसल लें। प्याज और धनिया पत्ती को बारीक काट लें। सुनिश्चित करें कि आपकी सभी चटनी (हरी, इमली, लहसुन) तैयार हैं। पूरियां और सेव को सुलभ रखें।
- 2
दूसरा चरण: पूरियां व्यवस्थित करें। एक सर्विंग प्लेट पर 5-6 सपाट पूरियां रखें। आप अपने अंगूठे से प्रत्येक पूरी के केंद्र में एक छोटा छेद बना सकते हैं या उन्हें ऐसे ही छोड़ सकते हैं, क्योंकि वे आमतौर पर पर्याप्त सपाट होते हैं।
- 3
तीसरा चरण: आलू और प्याज डालें। प्रत्येक पूरी पर बारीक कटे/मसले हुए आलू का एक छोटा चम्मच डालें। फिर, प्रत्येक पूरी पर आलू के ऊपर बारीक कटा प्याज का एक चम्मच डालें।
- 4
चौथा चरण: चटनी डालें। प्रत्येक पूरी पर आलू और प्याज के मिश्रण के ऊपर हरी चटनी, इमली की चटनी और लहसुन की चटनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) की उदार मात्रा डालें। प्रत्येक चटनी की मात्रा को अपनी स्वाद पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- 5
पांचवा चरण: सेव और मसाला से सजाएं। सभी पूरियों पर बारीक सेव उदारतापूर्वक छिड़कें। सेव को अधिकांश टॉपिंग को ढकना चाहिए। अतिरिक्त स्वाद के लिए पूरियों पर एक चुटकी चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) छिड़कें।
- 6
छठा चरण: अंतिम सजावट और परोसें। ताजी कटी धनिया पत्ती के छिड़काव के साथ खत्म करें। पूरियों की खस्तापन और ताजे, खट्टे और मसालेदार स्वादों के मिश्रण का आनंद लेने के लिए सेव पूरी को तुरंत परोसें।
Frequently asked questions
मैं यह कैसे सुनिश्चित करूं कि पूरियां खस्ता रहें?▾
खस्ता सेव पूरी का रहस्य ताजी, खस्ता पूरियों का उपयोग करना है। सेव पूरी को हमेशा परोसने से ठीक पहले बनाएं, क्योंकि टॉपिंग और चटनी से निकलने वाली नमी पूरियों को जल्दी नरम कर देगी। यदि आपकी पूरियां थोड़ी नरम लगती हैं, तो आप उन्हें बनाने से पहले कुछ सेकंड के लिए एक सूखे पैन में जल्दी से गर्म कर सकते हैं।
क्या मैं सेव पूरी को वीगन बना सकता हूँ?▾
हाँ, सेव पूरी स्वाभाविक रूप से वीगन होती है यदि आप सुनिश्चित करते हैं कि आपकी सभी चटनी वीगन हैं (अधिकांश पारंपरिक रेसिपी होती हैं) और जो पूरियां आप उपयोग करते हैं वे भी डेयरी-मुक्त हैं। स्टोर से खरीदी हुई पूरियों की सामग्री सूची की जांच करें ताकि पुष्टि हो सके।
पार्टी के लिए सेव पूरी असेंबल करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?▾
एक पार्टी के लिए, सभी सामग्री (कटी हुई सब्जियां, मसले हुए आलू, चटनी, सेव) को अलग-अलग कटोरे में तैयार करना सबसे अच्छा है। मेहमान फिर खाने से ठीक पहले अपनी सेव पूरी बना सकते हैं। यह अधिकतम खस्तापन सुनिश्चित करता है और सभी को अपनी टॉपिंग और मसाले के स्तर को अनुकूलित करने की अनुमति देता है।
क्या मैं सपाट पूरियों की जगह भेल पूरी पापड़ी का उपयोग कर सकता हूँ?▾
हालांकि भेल पूरी पापड़ी (बड़ी, गोल तली हुई डिस्क) का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन पारंपरिक सेव पूरी में आमतौर पर छोटे, सपाट और कभी-कभी मोटे पूरियों का उपयोग किया जाता है जो विशेष रूप से टॉपिंग के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं। सपाट पूरियां टॉपिंग को लोड करना और सुरुचिपूर्ण ढंग से खाना आसान बनाती हैं। यदि आपके पास केवल भेल पूरी पापड़ी है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सेव पूरी पूरियों को प्राथमिकता दी जाती है।
सेव पूरी के लिए घर की बनी चटनी बनाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?▾
सर्वोत्तम स्वाद के लिए, अपनी चटनी खरोंच से बनाएं। एक क्लासिक हरी चटनी में ताज़ा पुदीना, धनिया, हरी मिर्च, अदरक और नींबू का रस होता है। मीठी इमली की चटनी इमली का गूदा, खजूर, गुड़ और मसालों से बनाई जाती है। इनके लिए रेसिपी ऑनलाइन व्यापक रूप से उपलब्ध हैं और सुविधा के लिए पहले से तैयार की जा सकती हैं।
Nutrition (per serving)
| Calories | 250 kcal |
|---|---|
| Carbs | 30g |
| Protein | 5g |
| Fat | 12g |
You may also enjoy
Trending recipes
Tried, loved, and rated highly by home cooks.
Latest recipes
Freshly added to our kitchen.
