શેકેલા શાકભાજી સાથે જીવંત ક્વિનોઆ સલાડ
By Recipe Heaven Kitchen0
Prep15 min
Cook25 min
Servings4
DifficultyEasy
રંગબેરંગી શેકેલા શાકભાજી અને સ્વાદિષ્ટ લીંબુ વિનેગ્રેટ ડ્રેસિંગ સાથે તાજું અને સ્વસ્થ ક્વિનોઆ સલાડ તૈયાર કરો. હળવા લંચ, મીલ પ્રેપ અથવા જીવંત સાઇડ ડિશ માટે યોગ્ય, આ ગ્લુટેન-ફ્રી અને શાકાહારી રેસીપી પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર છે, જે તેને તમામ ઋતુઓ માટે સંતોષકારક અને પૌષ્ટિક બનાવે છે.
A
Written by
Abhishek Akbari
Home cook and food blogger behind Recipe's Heaven. Every recipe here is personally tested in my kitchen — from quick weeknight dinners to festive Indian feasts — so you get results that actually work.
Ingredients
- 1 કપ (185 ગ્રામ) ક્વિનોઆ, ધોયેલું
- 2 કપ (480 મિલી) શાકભાજીનો સૂપ અથવા પાણી
- 1 ચમચી ઓલિવ તેલ + ડ્રેસિંગ માટે 2 ચમચી
- 1 લાલ કેપ્સિકમ, સમારેલું
- 1 પીળું કેપ્સિકમ, સમારેલું
- 1 ઝુચીની, સમારેલી
- 1/2 લાલ ડુંગળી, બારીક સમારેલી
- 1 કપ ચેરી ટામેટાં, અડધા કાપેલા
- સ્વાદ મુજબ મીઠું અને કાળા મરી
- લેમન વિનેગ્રેટ માટે:
- 3 ચમચી તાજા લીંબુનો રસ
- 1 ચમચી ડિઝોન મસ્ટર્ડ
- 1 ચમચી મેપલ સીરપ અથવા મધ (વૈકલ્પિક)
- 1/4 કપ તાજા પાર્સલી અથવા ફુદીનો, સમારેલો
Instructions
- 1
1. ક્વિનોઆ રાંધો: ક્વિનોઆને ઠંડા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો. મધ્યમ કડાઈમાં, ધોયેલા ક્વિનોઆને શાકભાજીના સૂપ અથવા પાણી અને એક ચપટી મીઠું સાથે ભેગું કરો. ઉકાળો, પછી તાપ ધીમો કરો, ઢાંકી દો અને 15-20 મિનિટ સુધી ઉકાળો, અથવા જ્યાં સુધી બધું પ્રવાહી શોષાઈ ન જાય અને ક્વિનોઆ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી. તેને 5 મિનિટ માટે ઢાંકીને રહેવા દો, પછી કાંટા વડે હલાવો અને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
- 2
2. શાકભાજી શેકો: તમારા ઓવનને 200°C (400°F) પર પ્રીહિટ કરો. સમારેલા કેપ્સિકમ અને ઝુચીનીને 1 ચમચી ઓલિવ તેલ, મીઠું અને કાળા મરી સાથે બેકિંગ શીટ પર મિક્સ કરો. 15-20 મિનિટ માટે શેકો, અથવા જ્યાં સુધી નરમ-કરકરું અને સહેજ કેરામેલાઇઝ્ડ ન થાય ત્યાં સુધી. ઓવનમાંથી કાઢીને થોડું ઠંડુ થવા દો.
- 3
3. વિનેગ્રેટ તૈયાર કરો: એક નાના બાઉલમાં, લીંબુનો રસ, ડિઝોન મસ્ટર્ડ, 2 ચમચી ઓલિવ તેલ, મેપલ સીરપ (જો વાપરતા હોય તો), અને એક ચપટી મીઠું અને મરીને સારી રીતે ભળી જાય ત્યાં સુધી ફેંટી લો.
- 4
4. સલાડ ભેગો કરો: એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં, ઠંડું ક્વિનોઆ, શેકેલા શાકભાજી, બારીક સમારેલી લાલ ડુંગળી અને અડધા કાપેલા ચેરી ટામેટાં ભેગા કરો. સલાડ પર લીંબુ વિનેગ્રેટ રેડો અને બધી સામગ્રી સમાનરૂપે કોટેડ થાય તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે ધીમેધીમે ટૉસ કરો.
- 5
5. ગાર્નિશ કરો અને સર્વ કરો: તાજા સમારેલા પાર્સલી અથવા ફુદીનો ઉમેરો. સ્વાદ જુઓ અને જરૂર મુજબ મસાલો ગોઠવો. તરત જ સર્વ કરો અથવા સ્વાદને ભળવા માટે ફ્રિજમાં ઠંડુ કરો. આ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ક્વિનોઆ સલાડનો આનંદ માણો!
Frequently asked questions
શું હું ક્વિનોઆ સલાડ સમય પહેલા બનાવી શકું?▾
ચોક્કસ! ક્વિનોઆ સલાડ ભોજનની તૈયારી માટે ઉત્તમ છે. તમે તેને 3-4 દિવસ અગાઉથી તૈયાર કરી શકો છો અને તેને હવાબંધ ડબ્બામાં ફ્રિજમાં સ્ટોર કરી શકો છો. સમય જતાં તેનો સ્વાદ ઘણીવાર સુધરે છે!
હું મારા ક્વિનોઆ સલાડમાં કયા અન્ય શાકભાજી ઉમેરી શકું?▾
આ રેસીપી ખૂબ જ બહુમુખી છે! કાકડી, મકાઈ, કાળા કઠોળ, એવોકાડો, અથવા તો પાલક અને કેલ જેવા ઘટકોને વધારાના લીલા માટે ઉમેરવા માટે નિઃસંકોચ રહો. બ્રોકોલી ફ્લોરેટ્સ અથવા શતાવરીના દાંડા પણ સુંદર રીતે શેકાય છે.
શું ક્વિનોઆ સલાડ વજન ઘટાડવા માટે યોગ્ય છે?▾
હા, ક્વિનોઆ સલાડ વજન ઘટાડવા માટે ઉત્તમ પસંદગી છે. ક્વિનોઆ સંપૂર્ણ પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે, જે તમને લાંબા સમય સુધી ભરપૂર અને સંતુષ્ટ અનુભવવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી કુલ કેલરીનું સેવન ઓછું થાય છે. શેકેલા શાકભાજી વધુ પડતી કેલરી વિના આવશ્યક વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો ઉમેરે છે.
હું આ શાકાહારી ક્વિનોઆ સલાડમાં વધુ પ્રોટીન કેવી રીતે ઉમેરી શકું?▾
પ્રોટીન સામગ્રી વધારવા માટે, ડ્રેઇન કરેલા અને ધોયેલા ચણા, કાળા કઠોળ, ભંગારવાળી ફેટા ચીઝ (જો વેગન ન હોય તો), ગ્રીલ્ડ પનીરના ટુકડા, અથવા બદામ કે કોળાના બીજ જેવા શેકેલા બદામ અને બીજ ઉમેરવાનું વિચારો.
ફ્લફી ક્વિનોઆ સુનિશ્ચિત કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે?▾
રાંધતા પહેલા ક્વિનોઆને સારી રીતે ધોવાથી કડવાશ અને વધારાનો સ્ટાર્ચ દૂર કરવામાં મદદ મળે છે. ક્વિનોઆથી પ્રવાહીનો 1:2 ગુણોત્તર (દા.ત., 1 કપ ક્વિનોઆથી 2 કપ સૂપ) વાપરવું, ધીમા તાપે ઉકાળવું અને રાંધ્યા પછી 5 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખવું એ સંપૂર્ણપણે ફ્લફી ક્વિનોઆ માટેના મુખ્ય પગલાં છે.
Nutrition (per serving)
| Calories | 350 kcal |
|---|---|
| Carbs | 45g |
| Protein | 12g |
| Fat | 14g |
You may also enjoy
Trending recipes
Tried, loved, and rated highly by home cooks.
Latest recipes
Freshly added to our kitchen.
