તાજગીભરી ભેળ પુરી રેસીપી

Ingredients

• 4 કપ મમરા
• 1/2 કપ બારીક સમારેલી લાલ ડુંગળી
• 1/2 કપ બારીક સમારેલું ટામેટું (બીયા કાઢેલા)
• 1/4 કપ બારીક સમારેલો બાફેલો બટાકો (વૈકલ્પિક)
• 1/4 કપ બારીક સમારેલી કાકડી (વૈકલ્પિક)
• 2-3 ચમચી સમારેલી તાજી કોથમીર
• 1/2 કપ બારીક સેવ
• 1/4 કપ કચરેલી પાપડી/પુરી (ચપટી તળેલી લોટની ડિસ્ક)
• 2 ચમચી શેકેલા મગફળી (વૈકલ્પિક)
• ચટણીઓ માટે:
• 3-4 ચમચી લીલી ચટણી (ફુદીનો-કોથમીર)
• 3-4 ચમચી આમલીની ચટણી (મીઠી-ખાટી)
• મસાલા માટે:
• 1/2 ચમચી ચાટ મસાલો
• 1/4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર (વૈકલ્પિક)
• સ્વાદ મુજબ મીઠું (ચટણીઓમાં મીઠું હોય છે તેથી ઓછું વાપરો)
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ

Instructions

1. 1

   પગલું 1: બધી સામગ્રી તૈયાર કરો. ડુંગળી, ટામેટું (ભેજથી બચવા માટે બીયા કાઢી નાખો), કાકડી અને કોથમીરને બારીક સમારી લો. જો ઉપયોગ કરતા હોય તો, બટાકાને બાફીને બારીક સમારી લો. પાપડી/પુરીને હળવાશથી કચરી લો. બધા ઘટકોને તૈયાર અને સુલભ રાખો.

2. 2

   પગલું 2: સૂકી સામગ્રી ભેગી કરો. એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં મમરા, બારીક સમારેલી ડુંગળી, ટામેટું, બાફેલો બટાકો (જો ઉપયોગ કરતા હોય), કાકડી (જો ઉપયોગ કરતા હોય), અને શેકેલા મગફળી (જો ઉપયોગ કરતા હોય) ભેગું કરો. કચરેલી પાપડી/પુરી ઉમેરો.

3. 3

   પગલું 3: ચટણીઓ અને મસાલા ઉમેરો. મિશ્રણમાં લીલી ચટણી અને આમલીની ચટણી ઉમેરો. ચાટ મસાલો, લાલ મરચું પાવડર (જો ઉપયોગ કરતા હોય) અને એક ચપટી મીઠું છાંટો. લીંબુનો રસ નીચોવો. મીઠાની માત્રા ન્યૂનતમ હોવી જોઈએ કારણ કે ચટણીઓ અને સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓમાં પહેલેથી જ મીઠું હોય છે.

4. 4

   પગલું 4: સારી રીતે મિક્સ કરો. એક મોટા ચમચા અથવા તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને બધી સામગ્રીને ધીમેથી પણ ઝડપથી મિક્સ કરો. ખાતરી કરો કે બધું સારી રીતે ભળી ગયું છે અને ચટણીઓ સરખી રીતે વિતરિત થઈ છે. ઝડપથી મિક્સ કરવાથી મમરાને નરમ પડતા અટકાવી શકાય છે.

5. 5

   પગલું 5: ગાર્નિશ કરો અને તરત જ સર્વ કરો. ભેળ પુરીને વ્યક્તિગત સર્વિંગ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. સેવ અને તાજી સમારેલી કોથમીરથી ઉદારતાપૂર્વક ગાર્નિશ કરો. મમરા નરમ થાય તે પહેલા તેના તાજા, ક્રન્ચી ટેક્સચરનો આનંદ માણવા માટે તરત જ સર્વ કરો.