પૌઆ રેસીપી: હળવો અને સ્વાદિષ્ટ ભારતીય નાસ્તો

Ingredients

• 1.5 કપ (લગભગ 100 ગ્રામ) મધ્યમ પૌઆ
• 2 ચમચી તેલ (મગફળી અથવા વનસ્પતિ)
• 1/2 ચમચી રાઈ
• 1/2 ચમચી જીરું
• 1/4 કપ મગફળી
• 10-12 કઢી પત્તા
• 1 લીલું મરચું, બારીક સમારેલું (સ્વાદ મુજબ)
• 1 મધ્યમ ડુંગળી, બારીક સમારેલી
• 1/4 કપ બારીક સમારેલો બટેટો (વૈકલ્પિક)
• 1/4 ચમચી હળદર પાવડર
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• 1 ચમચી ખાંડ (વૈકલ્પિક, સંતુલન માટે)
• અડધા લીંબુનો રસ
• 2 ચમચી તાજી કોથમીર, સમારેલી, ગાર્નિશ માટે
• સેવ અથવા ભુજિયા ગાર્નિશ માટે (વૈકલ્પિક)

Instructions

1. 1

   પૌઆ ધોઈ લો: પૌઆને એક ચાળણીમાં મૂકો અને નળના પાણી હેઠળ 1-2 મિનિટ સુધી હળવેથી ધોઈ લો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થઈ જાય. વધુ પડતું ન ધોવું, નહીંતર તે ચીકણું થઈ શકે છે. તેને સારી રીતે નિતારી લો અને 5-7 મિનિટ માટે એક બાજુ રાખો જેથી તે થોડું ફૂલી જાય.

2. 2

   વઘાર તૈયાર કરો: એક મોટી નોન-સ્ટીક કડાઈમાં મધ્યમ તાપ પર તેલ ગરમ કરો. ગરમ થાય પછી રાઈ ઉમેરો અને તેને ફૂટવા દો. પછી જીરું અને મગફળી ઉમેરો, મગફળી હળવી ગોલ્ડન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકો.

3. 3

   સુગંધિત સામગ્રી અને શાકભાજી ઉમેરો: કડાઈમાં કઢી પત્તા, સમારેલા લીલા મરચાં અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. ડુંગળી પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. જો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો બારીક સમારેલો બટેટો ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી, લગભગ 5-7 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

4. 4

   પૌઆને મસાલા કરો: કડાઈમાં હળદર પાવડર અને મીઠું ઉમેરો અને રાંધેલા શાકભાજી સાથે બરાબર મિક્સ કરો. ધોયેલા અને નિતારેલા પૌઆને ધીમેથી કડાઈમાં ઉમેરો. ખાંડ (જો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો) છાંટો અને બધું ખૂબ કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો, ખાતરી કરો કે પૌઆ તૂટે નહીં.

5. 5

   બાફીને પૂર્ણ કરો: કડાઈને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને પૌઆને ધીમા તાપે 2-3 મિનિટ માટે બાફવા દો. આનાથી સ્વાદ એકબીજામાં ભળી જાય છે અને પૌઆ વધુ નરમ બને છે. તાપ પરથી ઉતારી લો, ઉપર તાજા લીંબુનો રસ નીચોવો અને સમારેલા તાજા કોથમીરના પાનથી ગાર્નિશ કરો.

6. 6

   ગરમાગરમ સર્વ કરો: ગરમ, ફુલાયેલા પૌઆને તરત જ સર્વ કરો, વૈકલ્પિક રીતે વધારાની ક્રંચ માટે થોડા સેવ અથવા ભુજિયાથી ગાર્નિશ કરો. તમારા સ્વાદિષ્ટ ઘરે બનાવેલા પૌઆનો આનંદ માણો!