લેમન રાઇસ

Ingredients

• 2 કપ રાંધેલા ચોખા (શ્રેષ્ઠ રીતે વધેલા, ઠંડા બાસમતી અથવા સોના મસૂરી)
• 2-3 ચમચી લીંબુનો રસ (1-2 લીંબુમાંથી)
• 2 ચમચી તલનું તેલ અથવા કોઈપણ પ્લાન્ટ-આધારિત તેલ
• 1 ચમચી રાઈ
• 1/2 ચમચી અડદ દાળ
• 1/2 ચમચી ચણા દાળ
• 1/4 કપ મગફળી
• 2-3 લીલા મરચાં, ચીરેલાં
• 1 ઇંચ આદુ, છીણેલું અથવા બારીક સમારેલું
• ચપટી હિંગ
• 1 ડાળખી કઢી પત્તા
• 1/4 ચમચી હળદર પાવડર
• સ્વાદ અનુસાર મીઠું
• તાજા ધાણા, સમારેલા (ગાર્નિશ માટે)

Instructions

1. 1

   ચોખા તૈયાર કરો: ખાતરી કરો કે તમારા ચોખા રાંધેલા અને preferably ઠંડા હોય. વધેલા, એક દિવસ જૂના ચોખા શ્રેષ્ઠ કાર્ય કરે છે કારણ કે તે સરળતાથી અલગ પડે છે. રાંધેલા ચોખાને કાંટા વડે ધીમેધીમે ફ્લફ કરો અને બાજુ પર રાખો.

2. 2

   વઘાર તૈયાર કરો: મધ્યમ તાપ પર એક મોટી કડાઈમાં તલનું તેલ અથવા તમારું પસંદ કરેલું પ્લાન્ટ-આધારિત તેલ ગરમ કરો. રાઈ ઉમેરો અને તેને ફૂટવા દો. પછી અડદ દાળ અને ચણા દાળ ઉમેરો. દાળ સોનેરી બદામી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

3. 3

   મગફળી અને સુગંધિત વસ્તુઓ ઉમેરો: કડાઈમાં મગફળી ઉમેરો અને તે ક્રંચી અને સહેજ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી, લીલા મરચાં, છીણેલું આદુ, હિંગ અને કઢી પત્તા ઉમેરો. સુગંધ આવે ત્યાં સુધી લગભગ 30-60 સેકન્ડ માટે સાંતળો.

4. 4

   હળદર ઉમેરો અને ચોખા સાથે મિક્સ કરો: તાપ ધીમો કરો. વઘારમાં હળદર પાવડર ઉમેરો અને ઝડપથી મિક્સ કરો. તરત જ ફ્લફ કરેલા રાંધેલા ચોખાને કડાઈમાં ઉમેરો. સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો.

5. 5

   લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ગાર્નિશ કરો: બધું ધીમેધીમે મિક્સ કરો, ખાતરી કરો કે વઘાર અને મસાલા ચોખામાં સમાનરૂપે વિતરિત થાય. ચોખાના દાણાને મેશ ન થાય તેનું ધ્યાન રાખો. તાપ બંધ કરો. ચોખા પર તાજા લીંબુનો રસ રેડો અને તેને અંતિમ હળવા હાથે હલાવો. તાજા સમારેલા ધાણાથી ઉદારતાપૂર્વક સજાવો.

6. 6

   સર્વ કરો: લેમન રાઇસને ગરમ અથવા રૂમ ટેમ્પરેચર પર પીરસો. તે પોતાની રીતે એક અદ્ભુત હળવું ભોજન બનાવે છે, અથવા તેને સાદા દહીં, પાપડ અથવા નારિયેળની ચટણી સાથે જોડી શકાય છે.