મસાલેદાર ભારતીય ગ્રીલ્ડ પનીર ટિક્કા (કેટો-ફ્રેન્ડલી)
By Recipe Heaven Kitchen0
Prep20 min
Cook15 min
Servings3
DifficultyEasy
ભારતીય ગ્રીલ્ડ પનીર ટિક્કાના સમૃદ્ધ, ધુમાડાવાળા સ્વાદનો આનંદ માણો, જે એક સંપૂર્ણ કેટો-ફ્રેન્ડલી અને શાકાહારી ડિનર વિકલ્પ છે. નરમ પનીર અને જીવંત શાકભાજીના ટુકડાને મસાલેદાર દહીંના મિશ્રણમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, પછી સંપૂર્ણતા સુધી ગ્રીલ કરવામાં આવે છે. આ બધી ઋતુઓ માટેની રેસીપી પ્રોટીનથી ભરપૂર અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સમાં ઓછી છે, જે તેને તમારા આગામી ભોજન માટે એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ પસંદગી બનાવે છે.
A
Written by
Abhishek Akbari
Home cook and food blogger behind Recipe's Heaven. Every recipe here is personally tested in my kitchen — from quick weeknight dinners to festive Indian feasts — so you get results that actually work.
Ingredients
- 250 ગ્રામ પનીર, 1 ઇંચના ટુકડામાં કાપેલું
- 1 મધ્યમ લાલ કેપ્સિકમ, 1 ઇંચના ચોરસ ટુકડામાં કાપેલું
- 1 મધ્યમ લીલું કેપ્સિકમ, 1 ઇંચના ચોરસ ટુકડામાં કાપેલું
- 1/2 લાલ ડુંગળી, 1 ઇંચના ચોરસ ટુકડામાં કાપેલી, સ્તરો અલગ કરેલા
- મેરીનેડ માટે:
- 1/2 કપ (120 ગ્રામ) જાડું સાદું દહીં (શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે હંગ કર્ડ)
- 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર (અથવા રંગ માટે કાશ્મીરી મરચું)
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1/2 ચમચી જીરું પાવડર
- 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
- 1/4 ચમચી કાળા મરી પાવડર
- 1/2 ચમચી આમચૂર (સૂકા કેરીનો પાવડર, ખાટાશ માટે વૈકલ્પિક)
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1 ચમચી તેલ (ગ્રીસિંગ/ગ્રિલિંગ માટે)
Instructions
- 1
1. મેરીનેડ તૈયાર કરો: એક મોટા બાઉલમાં, જાડું સાદું દહીં, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, ગરમ મસાલો, કાળા મરી પાવડર, આમચૂર (જો વાપરતા હોય તો), મીઠું અને લીંબુનો રસ એકસાથે ફેંટી લો. ખાતરી કરો કે કોઈ ગઠ્ઠા ન હોય અને મિશ્રણ સુંવાળું હોય.
- 2
2. પનીર અને શાકભાજી મેરીનેટ કરો: મેરીનેડમાં પનીરના ટુકડા, કેપ્સિકમ અને ડુંગળીના ટુકડા ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સમાનરૂપે કોટ કરવા માટે ધીમેધીમે ટૉસ કરો. બાઉલને ઢાંકીને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે, અથવા વધુ સારું તો 1-2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો, જેથી સ્વાદ અંદર સુધી જઈ શકે.
- 3
3. ગ્રિલિંગ માટે તૈયાર કરો: જો લાકડાની સીંકનો ઉપયોગ કરતા હો, તો તેને બળતા અટકાવવા માટે ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. મેરીનેટ કરેલા પનીર અને શાકભાજીને વારાફરતી સીંક પર પરોવો. તમારી ગ્રિલ (અથવા ગ્રીલ પેન/ઓવન બ્રોઇલર) ને મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર ગરમ કરો.
- 4
4. પનીર ટિક્કા ગ્રીલ કરો: ગ્રીલ ગ્રીટ્સ અથવા ગ્રીલ પેનને તેલથી હળવાશથી બ્રશ કરો. સીંકને ગરમ ગ્રીલ પર મૂકો. 10-15 મિનિટ માટે ગ્રીલ કરો, ક્યારેક-ક્યારેક ફેરવતા રહો, જ્યાં સુધી પનીર હળવા કાળા કિનારીઓ સાથે સોનેરી બદામી ન થાય અને શાકભાજી નરમ-કરકરું ન થાય. તમે તેને સમાન અસર માટે ઓવનમાં પણ બ્રોઇલ કરી શકો છો.
- 5
5. ગરમ સર્વ કરો: એકવાર ગ્રીલ થઈ જાય પછી, પનીર ટિક્કાને સીંકમાંથી કાઢી લો. ઉપરથી ચાટ મસાલો અને તાજા ધાણાના પાન છાંટીને ગાર્નિશ કરો. ફુદીનાની ચટણી અથવા સાદા લીલા સલાડ સાથે ગરમ સર્વ કરો, સંપૂર્ણ કેટો-ફ્રેન્ડલી ભારતીય ભોજન માટે.
Frequently asked questions
શ્રેષ્ઠ પનીર ટિક્કા મેરીનેડ માટે મારે કયા પ્રકારનું દહીં વાપરવું જોઈએ?▾
શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, જાડું સાદું દહીં અથવા 'હંગ કર્ડ' (વધારાનું પાણી કાઢી નાખેલું દહીં) વાપરો. આ સુનિશ્ચિત કરે છે કે મેરીનેડ પનીર અને શાકભાજીને સારી રીતે કોટ કરે છે અને તેમને પાણીયુક્ત બનાવતું નથી, જેનાથી મસાલા વધુ સારી રીતે ચોંટી શકે છે.
શું હું આ પનીર ટિક્કા ગ્રીલ વગર બનાવી શકું?▾
હા, ચોક્કસ! તમે ગ્રીલ્ડ પનીર ટિક્કાને સ્ટોવટોપ ગ્રીલ પેન પર અથવા ઓવનમાં પણ સરળતાથી બનાવી શકો છો. ગ્રીલ પેન માટે, મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી કાળા નિશાન ન દેખાય. ઓવન માટે, 200°C (400°F) પર પ્રીહિટ કરો અને 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો, અથવા ઝડપી કાળા કરવા માટે બ્રોઇલર સેટિંગનો ઉપયોગ કરો.
શું ગ્રીલ્ડ પનીર ટિક્કા કેટો ડાયટ માટે યોગ્ય છે?▾
હા, આ રેસીપી કુદરતી રીતે કેટો-ફ્રેન્ડલી છે! પનીર ઉચ્ચ ચરબી, ઉચ્ચ પ્રોટીન અને ઓછો કાર્બ ધરાવતું ડેરી ઉત્પાદન છે. જાડું દહીં, કેપ્સિકમ અને ડુંગળી (મર્યાદિત માત્રામાં) નો ઉપયોગ કરવાથી કાર્બની માત્રા ઓછી રહે છે, જે તેને કેટોજેનિક જીવનશૈલી માટે ઉત્તમ પસંદગી બનાવે છે.
હું પનીરને કેટલા સમય સુધી મેરીનેટ કરી શકું?▾
તમે પનીર અને શાકભાજીને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરી શકો છો. ઊંડા સ્વાદ માટે, તેને 1-2 કલાક માટે મેરીનેટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમે તેને રાતોરાત ફ્રિજમાં પણ મેરીનેટ કરી શકો છો, પરંતુ ખાતરી કરો કે વધારાની ભેજ અટકાવવા માટે દહીં તાજું અને સારી રીતે ગાળેલું હોય.
ગ્રીલ્ડ પનીર ટિક્કા સાથે સર્વ કરવા માટે કેટલીક સારી કેટો-ફ્રેન્ડલી સાઇડ ડિશ કઈ છે?▾
સંપૂર્ણ કેટો ભોજન માટે, ગ્રીલ્ડ પનીર ટિક્કાને તાજા લીલા સલાડ, ફુદીનાની ચટણી, ફ્લાવર રાઇસ, અથવા સાંતળેલા પાલક સાથે સર્વ કરો. તમે ઝીણા સમારેલા કાકડી અને એક ચપટી જીરા પાવડર સાથે એક સાદો રાયતો (દહીં ડીપ) પણ બનાવી શકો છો, ખાતરી કરો કે તે જાડા, ખાંડ વગરના દહીંમાંથી બનાવેલો હોય.
Nutrition (per serving)
| Calories | 380 kcal |
|---|---|
| Carbs | 10g |
| Protein | 25g |
| Fat | 28g |
You may also enjoy
Trending recipes
Tried, loved, and rated highly by home cooks.
Latest recipes
Freshly added to our kitchen.
