ક્લાસિક સેવ પુરી રેસીપી

Ingredients

• 18-20 સપાટ પુરીઓ (સ્ટોર-ખરીદેલી અથવા ઘરે બનાવેલી)
• 2 મધ્યમ બટાકા, બાફેલા, છોલેલા અને બારીક સમારેલા/મેશ કરેલા
• 1 મધ્યમ લાલ ડુંગળી, બારીક સમારેલી
• ચટણીઓ માટે:
• 4-5 ચમચી લીલી ચટણી (ફુદીનો-કોથમીર)
• 4-5 ચમચી આમલીની ચટણી (મીઠી-ખાટી, ખજૂર-આમલી)
• 2-3 ચમચી લસણની ચટણી (મસાલેદાર, વૈકલ્પિક)
• ગાર્નિશ/ટોપિંગ્સ માટે:
• 1 કપ બારીક સેવ
• 2-3 ચમચી સમારેલી તાજી કોથમીર
• 1/2 ચમચી ચાટ મસાલો, છાંટવા માટે
• ચપટી લાલ મરચું પાવડર, છાંટવા માટે (વૈકલ્પિક)

Instructions

1. 1

   પગલું 1: બધા ઘટકો તૈયાર કરો. બટાકાને બાફી, છોલી અને બારીક સમારી લો અથવા મોટા ભાગે મેશ કરો. ડુંગળી અને કોથમીરના પાનને બારીક સમારી લો. ખાતરી કરો કે તમારી બધી ચટણીઓ (લીલી, આમલી, લસણ) તૈયાર છે. પુરીઓ અને સેવને સુલભ રાખો.

2. 2

   પગલું 2: પુરીઓ ગોઠવો. એક સર્વિંગ પ્લેટ પર 5-6 સપાટ પુરીઓ મૂકો. તમે તમારા અંગૂઠા વડે દરેક પુરીના કેન્દ્રમાં એક નાનું છિદ્ર કરી શકો છો અથવા તેમને તેમ જ છોડી શકો છો, કારણ કે તે સામાન્ય રીતે પૂરતી સપાટ હોય છે.

3. 3

   પગલું 3: બટાકા અને ડુંગળી ઉમેરો. દરેક પુરી પર બારીક સમારેલા/મેશ કરેલા બટાકાનો એક નાનો ચમચો મૂકો. પછી, દરેક પુરી પર બટાકા ઉપર બારીક સમારેલી ડુંગળીનો એક ચમચો મૂકો.

4. 4

   પગલું 4: ચટણીઓ રેડો. દરેક પુરી પર બટાકા અને ડુંગળીના મિશ્રણ ઉપર લીલી ચટણી, આમલીની ચટણી અને લસણની ચટણી (જો ઉપયોગ કરતા હોય) ની ઉદાર માત્રા રેડો. દરેક ચટણીની માત્રાને તમારી સ્વાદ પસંદગી મુજબ ગોઠવો.

5. 5

   પગલું 5: સેવ અને મસાલાથી ગાર્નિશ કરો. બધી પુરીઓ પર બારીક સેવ ઉદારતાપૂર્વક છાંટો. સેવ મોટાભાગના ટોપિંગ્સને ઢાંકવા જોઈએ. વધારાના સ્વાદના વિસ્ફોટ માટે પુરીઓ પર એક ચપટી ચાટ મસાલો અને લાલ મરચું પાવડર (જો ઉપયોગ કરતા હોય) છાંટો.

6. 6

   પગલું 6: અંતિમ ગાર્નિશ અને સર્વ કરો. તાજી સમારેલી કોથમીરના છંટકાવ સાથે સમાપ્ત કરો. પુરીઓની ક્રિસ્પીનેસ અને તાજા, ખાટા અને મસાલેદાર સ્વાદોના મિશ્રણનો આનંદ માણવા માટે સેવ પુરીને તરત જ સર્વ કરો.