पारंपरिक पंजाबी मीठी लस्सी
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पारंपरिक पंजाबी मीठी लस्सी के मलाईदार स्वाद का आनंद लें, जो एक प्रिय भारतीय गर्मी का पेय है! यह ताज़ा दही-आधारित पेय बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है और गर्म दिन में ठंडक पाने के लिए एकदम सही है। इस पौष्टिक, पेट के लिए फायदेमंद पेय की प्रामाणिक रेसिपी सीखें जो पंजाब का स्वाद आपके घर तक लाता है।
Ingredients
- 1.5 कप ताजा, ठंडा सादा दही, अधिमानतः फुल-फैट
- 1/2 कप ठंडा पानी या दूध (वांछित स्थिरता के लिए समायोजित करें)
- 3-4 बड़े चम्मच चीनी, या स्वादानुसार
- एक चुटकी इलायची पाउडर (वैकल्पिक)
- बर्फ के टुकड़े (वैकल्पिक)
- पुदीने के पत्ते या केसर की एक चुटकी गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
Instructions
- 1
1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि आपका दही ताजा, ठंडा और खट्टा न हो। अन्य सभी सामग्री इकट्ठा करें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो ताजा पाउडर पाने के लिए कुछ इलायची की फली कुचलें।
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2. ब्लेंडर में मिलाएं: ठंडे सादे दही, चीनी और इलायची पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) को एक बड़े ब्लेंडर जार में डालें। पारंपरिक हाथ से मथने वाले प्रभाव के लिए, आप एक बड़ा कटोरा और एक हाथ का व्हिस्क या पारंपरिक 'मदनी' का उपयोग कर सकते हैं।
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3. तरल डालें और ब्लेंड करें: ठंडा पानी या दूध डालें। 1/2 कप से शुरू करें और आवश्यकतानुसार समायोजित करें। मिश्रण चिकना, झागदार और चीनी पूरी तरह से घुलने तक मध्यम-उच्च गति पर ब्लेंड करें। इसमें आमतौर पर 1-2 मिनट लगते हैं।
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4. स्थिरता और मिठास समायोजित करें: लस्सी का स्वाद लें और यदि चाहें तो और चीनी डालें। यदि आप पतली स्थिरता पसंद करते हैं, तो थोड़ा और पानी या दूध डालें। अतिरिक्त ठंडक के लिए, कुछ बर्फ के टुकड़े डालें और कुछ और सेकंड के लिए ब्लेंड करें।
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5. ठंडा परोसें: ताजी बनी मीठी लस्सी को लंबे गिलास में डालें। एक प्रामाणिक स्पर्श के लिए कुछ ताजी पुदीने की पत्तियों या केसर के धागों से गार्निश करें। तुरंत परोसें और ताज़ा स्वाद का आनंद लें!
Frequently asked questions
लस्सी के लिए सबसे अच्छा दही कौन सा है?▾
ताजा, सादा, फुल-फैट दही जो खट्टा न हो, पारंपरिक लस्सी बनाने के लिए आदर्श है। गाढ़ी स्थिरता के लिए ग्रीक दही का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन आपको इसे अधिक पतला करने की आवश्यकता हो सकती है।
क्या मैं खट्टे दही से लस्सी बना सकता हूँ?▾
हालांकि ताजा दही का उपयोग करना सबसे अच्छा है, यदि आपका दही थोड़ा खट्टा है, तो आप खटास को संतुलित करने के लिए थोड़ा और चीनी या एक चुटकी बेकिंग सोडा (पीने से पहले उसे झाग निकलने दें) डाल सकते हैं। हालांकि, बहुत खट्टा दही सबसे अच्छा स्वाद नहीं दे सकता है।
लस्सी के कुछ लोकप्रिय प्रकार क्या हैं?▾
मीठी लस्सी के अलावा, लोकप्रिय प्रकारों में मैंगो लस्सी (आम के गूदे के साथ), नमकीन लस्सी (नमक और भुने जीरा पाउडर के साथ), गुलाब लस्सी (गुलाब सिरप के साथ), और भांग लस्सी (एक नशीला संस्करण, होली जैसे त्योहारों के दौरान सेवन किया जाता है) शामिल हैं।
क्या लस्सी को स्टोर किया जा सकता है?▾
लस्सी का आनंद ताजा ही लेना सबसे अच्छा है। हालांकि, आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे तक स्टोर कर सकते हैं। परोसने से पहले अच्छी तरह हिलाएं क्योंकि यह थोड़ा अलग हो सकता है। सर्वोत्तम स्वाद के लिए, इसे अधिक समय तक स्टोर करने से बचें।
क्या लस्सी पाचन के लिए अच्छी है?▾
हाँ, लस्सी को दही के कारण इसके प्रोबायोटिक गुणों के लिए जाना जाता है, जो पाचन में सहायता कर सकता है और आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है। यह शरीर को ठंडा करने में भी मदद करता है, जिससे यह भोजन के बाद, खासकर गर्मियों में एक लोकप्रिय विकल्प बन जाता है।
Nutrition (per serving)
| Calories | 180 kcal |
|---|---|
| Carbs | 30g |
| Protein | 9g |
| Fat | 4g |
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