झटपट पनीर भुर्जी रेसिपी (हाई-प्रोटीन)

Ingredients

• पनीर (कॉटेज चीज़) - 250 ग्राम, कुचला हुआ
• प्याज - 1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
• ટमाटर - 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ
• हरी मिर्च - 1-2, बारीक कटी हुई (स्वाद के अनुसार)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
• शिमला मिर्च (बेल पेपर) - 1/2 मध्यम, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
• जीरा - 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच (स्वाद के अनुसार)
• धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
• कसूरी मेथी (सूखे मेथी के पत्ते) - 1 छोटा चम्मच, कुचली हुई
• तेल या घी - 2 बड़ा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• ताजा धनिया पत्ती - गार्निश के लिए

Instructions

1. 1

   चरण 1: पनीर को कुचलें। यदि पनीर का ब्लॉक उपयोग कर रहे हैं, तो इसे हाथों से बारीक कद्दूकस करें या कुचलें। अलग रख दें। सुनिश्चित करें कि यह ताजा और नरम हो।

2. 2

   चरण 2: सुगंधित सामग्री भूनें। मध्यम आंच पर एक कड़ाही या पैन में तेल या घी गरम करें। जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें। बारीक कटे हुए प्याज डालें और पारदर्शी और हल्के सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें, कच्ची गंध गायब होने तक 1-2 मिनट के लिए भूनें।

3. 3

   चरण 3: सब्जियां (वैकल्पिक) और मसाले डालें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें जब तक कि वह थोड़ी नरम न हो जाए लेकिन फिर भी कुरकुरी रहे। बारीक कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक और मिश्रण से तेल अलग होने तक पकाएं। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। और 1-2 मिनट तक पकाएं।

4. 4

   चरण 4: पनीर को मिलाएं। पैन में कुचला हुआ पनीर डालें। मसाले के साथ धीरे से मिलाएं। पनीर को बहुत ज्यादा मैश न करने का ध्यान रखें। स्वाद अनुसार नमक डालें। पनीर को स्वाद सोखने देने के लिए 2-3 मिनट के लिए पकाएं।

5. 5

   चरण 5: समाप्त करें और गार्निश करें। पनीर भुर्जी पर गरम मसाला और कुचली हुई कसूरी मेथी छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं। आंच बंद कर दें। ताजे धनिया पत्ती से उदारतापूर्वक गार्निश करें।

6. 6

   चरण 6: गरमागरम परोसें। अपनी स्वादिष्ट और झटपट पनीर भुर्जी को गरमागरम मक्खन वाले टोस्ट, पाव, रोटी, पराठा, या दाल-चावल के साथ परोसें।