झटपट पनीर भुर्जी रेसिपी (हाई-प्रोटीन)
By Recipe Heaven Kitchen0
Prep10 min
Cook15 min
Servings3
DifficultyEasy
हमारी आसान पनीर भुर्जी रेसिपी के साथ एक स्वादिष्ट और हाई-प्रोटीन भारतीय डिनर तैयार करें! इस लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन में प्याज, टमाटर और सुगंधित मसालों के मिश्रण के साथ पकाया गया पनीर (कॉटेज चीज़) होता है। एक झटपट सप्ताह की रात के भोजन, एक स्वस्थ नाश्ते, या साल के किसी भी समय एक नमकीन साइड के लिए बिल्कुल सही। कुछ ही मिनटों में इस स्वादिष्ट और पौष्टिक पनीर भुर्जी को बनाना सीखें!
A
Written by
Abhishek Akbari
Home cook and food blogger behind Recipe's Heaven. Every recipe here is personally tested in my kitchen — from quick weeknight dinners to festive Indian feasts — so you get results that actually work.
Ingredients
- पनीर (कॉटेज चीज़) - 250 ग्राम, कुचला हुआ
- प्याज - 1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- ટमाटर - 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च - 1-2, बारीक कटी हुई (स्वाद के अनुसार)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
- शिमला मिर्च (बेल पेपर) - 1/2 मध्यम, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- जीरा - 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच (स्वाद के अनुसार)
- धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी (सूखे मेथी के पत्ते) - 1 छोटा चम्मच, कुचली हुई
- तेल या घी - 2 बड़ा चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- ताजा धनिया पत्ती - गार्निश के लिए
Instructions
- 1
चरण 1: पनीर को कुचलें। यदि पनीर का ब्लॉक उपयोग कर रहे हैं, तो इसे हाथों से बारीक कद्दूकस करें या कुचलें। अलग रख दें। सुनिश्चित करें कि यह ताजा और नरम हो।
- 2
चरण 2: सुगंधित सामग्री भूनें। मध्यम आंच पर एक कड़ाही या पैन में तेल या घी गरम करें। जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें। बारीक कटे हुए प्याज डालें और पारदर्शी और हल्के सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें, कच्ची गंध गायब होने तक 1-2 मिनट के लिए भूनें।
- 3
चरण 3: सब्जियां (वैकल्पिक) और मसाले डालें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें जब तक कि वह थोड़ी नरम न हो जाए लेकिन फिर भी कुरकुरी रहे। बारीक कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक और मिश्रण से तेल अलग होने तक पकाएं। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। और 1-2 मिनट तक पकाएं।
- 4
चरण 4: पनीर को मिलाएं। पैन में कुचला हुआ पनीर डालें। मसाले के साथ धीरे से मिलाएं। पनीर को बहुत ज्यादा मैश न करने का ध्यान रखें। स्वाद अनुसार नमक डालें। पनीर को स्वाद सोखने देने के लिए 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
- 5
चरण 5: समाप्त करें और गार्निश करें। पनीर भुर्जी पर गरम मसाला और कुचली हुई कसूरी मेथी छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं। आंच बंद कर दें। ताजे धनिया पत्ती से उदारतापूर्वक गार्निश करें।
- 6
चरण 6: गरमागरम परोसें। अपनी स्वादिष्ट और झटपट पनीर भुर्जी को गरमागरम मक्खन वाले टोस्ट, पाव, रोटी, पराठा, या दाल-चावल के साथ परोसें।
Frequently asked questions
पनीर भुर्जी को और नरम और क्रीमी कैसे बनाएं?▾
इसे नरम बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपका पनीर ताजा और अच्छी गुणवत्ता का हो। आप खाना पकाने के अंत में एक बड़ा चम्मच दूध या क्रीम डाल सकते हैं। पनीर को ज़्यादा पकाने से बचें, क्योंकि यह इसे चबाने वाला बना सकता है। साथ ही, बेहतर बनावट के लिए पनीर को सिर्फ कुचलने के बजाय कद्दूकस करें।
क्या मैं पनीर भुर्जी में अन्य सब्जियां डाल सकता हूँ?▾
हाँ, बिल्कुल! बारीक कटी हुई शिमला मिर्च (बेल पेपर्स), हरी मटर, या बारीक कद्दूकस की हुई गाजर को प्याज के साथ मिलाकर पोषण और स्वाद प्रोफ़ाइल को बढ़ाया जा सकता है। उन्हें थोड़ा नरम होने तक भूनें।
कसूरी मेथी क्या है और इसका उपयोग क्यों किया जाता है?▾
कसूरी मेथी सूखे मेथी के पत्तों को संदर्भित करती है। यह भारतीय व्यंजनों, विशेष रूप से उत्तर भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय मसाला है, जो अपने विशिष्ट तीखे और थोड़े कड़वे स्वाद के लिए जाना जाता है। यह पनीर भुर्जी में एक मिट्टी जैसा, सुगंधित गहराई जोड़ता है जिसे किसी और चीज़ से दोहराना मुश्किल है।
क्या पनीर भुर्जी भोजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है?▾
हाँ, पनीर भुर्जी भोजन तैयार करने के लिए उत्कृष्ट है। आप एक बैच पका सकते हैं और इसे 2-3 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। इसे पैन या माइक्रोवेव में धीरे से गरम करें, यदि आवश्यक हो तो सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
मैं पनीर भुर्जी को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?▾
गर्मी बढ़ाने के लिए, आप अधिक हरी मिर्च, या थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं। अतिरिक्त स्वाद के लिए, तड़के के चरण में थोड़ी सी बारीक कटी हुई लाल मिर्च या थोड़ी सी लाल मिर्च डाल सकते हैं।
Nutrition (per serving)
| Calories | 380 kcal |
|---|---|
| Carbs | 15g |
| Protein | 25g |
| Fat | 25g |
You may also enjoy
Trending recipes
Tried, loved, and rated highly by home cooks.
Latest recipes
Freshly added to our kitchen.
