झटपट और आसान भारतीय अंडा भुर्जी रेसिपी (स्क्रैम्बल अंडे)

Ingredients

• 4 बड़े अंडे
• 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल या मक्खन
• 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 मध्यम टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार समायोजित करें)
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
• 0.5 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (रंग के लिए कश्मीरी, तीखेपन के लिए सामान्य, वैकल्पिक)
• 0.5 छोटा चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• ताजी धनिया पत्ती, कटी हुई (सजावट के लिए)

Instructions

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   अंडे तैयार करें: एक कटोरे में, अंडे तोड़ें और नमक और काली मिर्च के एक चुटकी के साथ हल्के से फेंटें जब तक कि वे बस मिल न जाएं। ज्यादा न फेंटें, क्योंकि हम अलग-अलग स्क्रैम्बल अंडे की बनावट चाहते हैं।

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   खुशबूदार सामग्री भूनें: एक नॉन-स्टिक पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल या मक्खन गरम करें। बारीक कटा प्याज डालें और 3-5 मिनट तक सुनहरा और पारदर्शी होने तक भूनें। कटी हुई हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और सुगंधित होने तक 1 मिनट तक पकाएं।

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   टमाटर और मसाले डालें: पैन में बारीक कटे टमाटर डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं, चम्मच के पिछले हिस्से से उन्हें धीरे से मैश करते रहें, जब तक वे नरम न हो जाएं और नमी वाष्पित न हो जाए। अब, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं), और गरम मसाला डालें। मसालों की कच्ची गंध गायब होने तक एक और मिनट भूनें।

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   अंडे स्क्रैम्बल करें: फेंटे हुए अंडे को पैन में पके हुए मसाले के ऊपर डालें। उन्हें बिना हिलाए कुछ सेकंड के लिए जमने दें। फिर, एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके, अंडे को धीरे से स्क्रैम्बल करें, उन्हें वांछित आकार के टुकड़ों में तोड़ें। 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक अंडे बस पक न जाएं लेकिन अभी भी नम रहें। ज्यादा न पकाएं, नहीं तो वे सूखे हो जाएंगे।

5. 5

   सजावट और परोसें: चखें और आवश्यकतानुसार नमक समायोजित करें। ताजी कटी धनिया पत्ती से उदारतापूर्वक सजाएं। अपनी गरमागरम और स्वादिष्ट भारतीय अंडा भुर्जी को तुरंत मक्खन वाले टोस्ट, पाव (डिनर रोल), पराठा या रोटी के साथ एक delightful उच्च प्रोटीन नाश्ते या ब्रंच के लिए परोसें।