झटपट और आसान चीनी चिकन फ्राइड राइस रेसिपी

Ingredients

• 3 कप पके हुए एक दिन पुराने सफेद चावल (अधिमानतः बासमती या जैस्मीन जैसे लंबे दाने वाले)
• 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल (स्वाद के लिए तिल का तेल, या कोई भी तटस्थ तेल)
• 250 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघ, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ
• 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ या कीमा बनाया हुआ
• 1 कप मिश्रित सब्जियां (गाजर, मटर, मकई, हरी बीन्स, शिमला मिर्च), बारीक कटी हुई
• 2 बड़े अंडे, हल्के फेंटे हुए
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस (कम सोडियम पसंद)
• 1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस (वैकल्पिक, उमामी स्वाद के लिए)
• 1 छोटा चम्मच चावल का सिरका (वैकल्पिक, खटास के लिए)
• 0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार (कम उपयोग करें, क्योंकि सोया सॉस नमकीन होता है)
• 2 हरे प्याज, कटे हुए (सफेद और हरे भाग अलग-अलग, सजावट और खाना पकाने के लिए)

Instructions

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   सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि आपका पका हुआ चावल ठंडा और आदर्श रूप से एक दिन पुराना हो; यह इसे गुच्छे बनने और चिपचिपा होने से बचाता है। सभी सब्जियों को बारीक काट लें और चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन और अदरक को कीमा बना लें।

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   चिकन और अंडे पकाएं: एक बड़ी कड़ाही या चौड़े, गहरे पैन में तेज आंच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। चिकन क्यूब्स डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक वे पक न जाएं और हल्के भूरे न हो जाएं। चिकन निकालकर एक तरफ रख दें। उसी पैन में, 0.5 बड़ा चम्मच तेल और डालें। हल्के फेंटे हुए अंडे डालें और जल्दी से उन्हें स्क्रैम्बल करें जब तक वे बस जम न जाएं लेकिन अभी भी नरम रहें। स्क्रैम्बल अंडे निकालकर एक तरफ रख दें।

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   खुशबूदार सामग्री और सब्जियां भूनें: कड़ाही में बचा हुआ 0.5 बड़ा चम्मच तेल डालें। कटा हुआ प्याज (यदि उपयोग कर रहे हैं तो हरे प्याज के सफेद भाग) डालें और 1 मिनट के लिए भूनें। फिर कीमा बनाया हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और सुगंधित होने तक एक और मिनट भूनें। मिश्रित पासा कटी हुई सब्जियां डालें और 3-4 मिनट तक भूनें जब तक वे नरम-कुरकुरी न हो जाएं। ज्यादा न पकाएं।

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   चावल और सॉस मिलाएं: ठंडे पके हुए चावल को सब्जियों के साथ कड़ाही में डालें। सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस (यदि उपयोग कर रहे हैं), चावल का सिरका (यदि उपयोग कर रहे हैं), और काली मिर्च पाउडर डालें। 3-5 मिनट तक सब कुछ तेजी से भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि चावल टूट गया है और सॉस और सब्जियों से समान रूप से लेपित है। चावल पर हल्का सा जलने के लिए आंच तेज रखें।

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   चिकन और अंडे वापस डालें: पके हुए चिकन और स्क्रैम्बल अंडे को कड़ाही में वापस डालें। सब कुछ एक साथ 1-2 मिनट और टॉस करें जब तक कि वह गरम न हो जाए। चखें और आवश्यकतानुसार नमक समायोजित करें (याद रखें सोया सॉस नमकीन होता है, इसलिए सावधानी से डालें)।

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   सजावट और परोसें: परोसने से ठीक पहले कटे हुए हरे प्याज के हरे भाग को मिलाएं। गरमागरम चिकन फ्राइड राइस को सर्विंग कटोरे में निकाल लें। यदि चाहें तो अतिरिक्त हरे प्याज के साग से सजाएं। संतोषजनक रात के खाने के लिए तुरंत एक पूर्ण भोजन के रूप में परोसें।