पौष्टिक और उच्च प्रोटीन चिकन नूडल सूप रेसिपी

Ingredients

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या मक्खन
• 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
• 2 गाजर, छीलकर पासा कटा हुआ
• 2 अजवाइन के डंठल, पासा कटा हुआ
• 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1.5 लीटर (6 कप) चिकन शोरबा या स्टॉक
• 250 ग्राम बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघ, पका हुआ और कटा हुआ (लगभग 2 कप कटा हुआ चिकन)
• 1 कप अंडे के नूडल्स (या मैकरोनी जैसे छोटे पास्ता)
• 0.5 कप जमे हुए मटर
• 1 छोटा चम्मच सूखी अजवायन (या ओरिगैनो)
• 0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• ताजा अजमोद या धनिया, कटा हुआ (सजावट के लिए)

Instructions

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   चिकन तैयार करें: यदि कच्चा चिकन उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पानी या शोरबा में उबालकर पूरी तरह पकने तक (लगभग 15-20 मिनट) पोच करें। इसे दो कांटे का उपयोग करके काट लें। यदि बचे हुए पके हुए चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे काट लें। एक तरफ रख दें।

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   खुशबूदार सामग्री और सब्जियां भूनें: एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल या मक्खन गरम करें। कटा हुआ प्याज, पासा कटी हुई गाजर और पासा कटा हुआ अजवाइन डालें। सब्जियों के नरम होने तक 5-7 मिनट तक भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और सुगंधित होने तक एक मिनट और भूनें।

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   शोरबा और मसाले डालें: चिकन शोरबा या स्टॉक डालें। सूखी अजवायन और काली मिर्च मिलाएं। सूप को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 10 मिनट तक पकाएं ताकि स्वाद मिल जाए और सब्जियां नरम-कुरकुरी हो जाएं।

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   नूडल्स और चिकन पकाएं: अंडे के नूडल्स (या छोटे पास्ता) और कटा हुआ चिकन उबलते हुए सूप में डालें। पास्ता पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 7-10 मिनट, या जब तक नूडल्स अल डेंटे न हो जाएं। खाना पकाने के आखिरी 2-3 मिनट के दौरान जमे हुए मटर डालें।

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   मसाला समायोजित करें और परोसें: सूप को चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें। यदि आप पतली स्थिरता पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा और गर्म शोरबा या पानी डाल सकते हैं। गरमागरम सूप को कटोरे में डालें। ताजे कटे हुए अजमोद या धनिया से उदारतापूर्वक सजाएं।