आसान स्वीट कॉर्न सूप रेसिपी
By Recipe Heaven Kitchen0
Prep10 min
Cook20 min
Servings4
DifficultyEasy
हमारी आसान स्वीट कॉर्न सूप रेसिपी के आरामदायक स्वाद का आनंद लें! यह लोकप्रिय इंडो-चाइनीज शाकाहारी सूप क्रीमी, हल्के मीठे और मीठे मकई के दानों के रमणीय क्रंच से भरपूर है। ठंडी सर्दियों की रात में हल्के डिनर या गर्म ऐपेटाइज़र के लिए बिल्कुल सही, यह पौष्टिक सूप जल्दी बन जाता है। घर पर इस स्वादिष्ट और संतोषजनक स्वीट कॉर्न सूप को बनाना सीखें।
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Written by
Abhishek Akbari
Home cook and food blogger behind Recipe's Heaven. Every recipe here is personally tested in my kitchen — from quick weeknight dinners to festive Indian feasts — so you get results that actually work.
Ingredients
- स्वीट कॉर्न के दाने - 2 कप (ताजा या फ्रोजन)
- सब्जी का शोरबा / पानी - 4 कप
- अदरक - 1 इंच टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ
- लहसुन - 2 कलियां, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- हरी मिर्च - 1, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक, मसाले के लिए)
- हरा प्याज का सफेद भाग - 2 बड़ा चम्मच, बारीक कटा हुआ
- कॉर्नफ्लोर (कॉर्नस्टार्च) - 2 बड़ा चम्मच, 1/4 कप पानी के साथ मिलाया हुआ (घोल)
- चीनी - 1 छोटा चम्मच (या स्वाद के अनुसार)
- सफेद मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच (या काली मिर्च)
- सोया सॉस - 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक, उमामी के लिए)
- सिरका - 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक, खटास के लिए)
- तेल - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- हरा प्याज के पत्ते - गार्निश के लिए
Instructions
- 1
चरण 1: मकई तैयार करें। यदि ताजे मकई का उपयोग कर रहे हैं, तो डंठल से दाने निकाल लें। यदि फ्रोजन का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघला लें। 1 कप स्वीट कॉर्न के दाने लें और उन्हें 1/2 कप पानी के साथ मिलाकर एक मोटा पेस्ट बना लें। शेष 1 कप मकई के दानों को साबुत रखें।
- 2
चरण 2: सुगंधित सामग्री भूनें। मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन या कड़ाही में तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ हरा प्याज का सफेद भाग, बारीक कटा हुआ अदरक, बारीक कटा हुआ लहसुन (यदि उपयोग कर रहे हैं) और हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। सुगंधित होने तक 1-2 मिनट के लिए भूनें।
- 3
चरण 3: मकई पकाएं। मोटे तौर पर ब्लेंड किए हुए मकई के पेस्ट और साबुत स्वीट कॉर्न के दानों को बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए भूनें। इससे मकई का स्वाद बढ़ता है।
- 4
चरण 4: शोरबा डालें और मसाला डालें। सब्जी का शोरबा (या पानी) डालें। चीनी, सफेद मिर्च पाउडर, सोया सॉस (यदि उपयोग कर रहे हैं) और स्वाद अनुसार नमक डालें। सूप को उबाल लें, फिर आंच कम करें और 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, जिससे स्वाद घुल जाए।
- 5
चरण 5: सूप को गाढ़ा करें। गांठ से बचने के लिए कॉर्नफ्लोर के घोल को डालने से पहले एक बार अच्छी तरह हिलाएं। धीरे-धीरे कॉर्नफ्लोर के घोल को उबलते सूप में लगातार हिलाते हुए डालें ताकि गांठ न पड़े। सूप के आपकी वांछित गाढ़ापन तक गाढ़ा होने तक और 2-3 मिनट के लिए पकाएं, हिलाते रहें। सिरका (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
चरण 6: गरमागरम परोसें। गरमागरम स्वीट कॉर्न सूप को कटोरे में डालें। कटे हुए हरा प्याज के पत्तों से उदारतापूर्वक गार्निश करें। सर्वोत्तम स्वाद के लिए तुरंत परोसें, शायद कुरकुरे नूडल्स के साथ।
Frequently asked questions
क्या मैं इस रेसिपी के लिए डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न का उपयोग कर सकता हूँ?▾
हाँ, बिल्कुल! डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न पूरी तरह से काम करता है। दानों का उपयोग करने से पहले बस तरल को छान लें। आप फ्रोजन स्वीट कॉर्न का भी उपयोग कर सकते हैं, बस सूप में डालने से पहले इसे पिघला लें।
मैं स्वीट कॉर्न सूप को और अधिक क्रीमी कैसे बनाऊं?▾
इसे और अधिक क्रीमी बनाने के लिए, आप खाना पकाने के अंत में थोड़ा दूध (डेयरी या गैर-डेयरी जैसे काजू दूध) डाल सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, अधिक समृद्ध बनावट के लिए मकई के पेस्ट के साथ कुछ भिगोए हुए काजू को ब्लेंड करें।
क्या मैं स्वीट कॉर्न सूप में अन्य सब्जियां डाल सकता हूँ?▾
हाँ, आप कर सकते हैं! बारीक कटे हुए गाजर, हरी मटर, या बारीक कटे हुए मशरूम को मकई के साथ डाला जा सकता है। यह सूप में अधिक बनावट, पोषण और दृश्य अपील जोड़ता है। बस सुनिश्चित करें कि वे नरम पक गए हों।
कॉर्नफ्लोर घोल क्या है, और इसका उपयोग क्यों किया जाता है?▾
कॉर्नफ्लोर (कॉर्नस्टार्च) घोल कॉर्नफ्लोर और पानी का मिश्रण है, जिसका उपयोग गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। जब गर्म तरल पदार्थों में जोड़ा जाता है, तो यह जिलेटिनाइज करता है और सूप को गाढ़ा करता है, जिससे इसे स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से बदले बिना एक चिकनी, मखमली स्थिरता मिलती है।
क्या यह स्वीट कॉर्न सूप ग्लूटेन-फ्री है?▾
हाँ, यह रेसिपी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से मकई, सब्जियां और कॉर्नफ्लोर का उपयोग होता है। हालांकि, यदि आप सोया सॉस डालते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह ग्लूटेन-फ्री किस्म का हो (जैसे तमारी), क्योंकि पारंपरिक सोया सॉस में गेहूं होता है। अन्यथा, यह ग्लूटेन-फ्री आहार के लिए सुरक्षित है।
Nutrition (per serving)
| Calories | 180 kcal |
|---|---|
| Carbs | 35g |
| Protein | 5g |
| Fat | 4g |
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