क्रीमी वेजिटेरियन पास्ता अल्फ्रेडो रेसिपी

Ingredients

• 400 ग्राम फेटुचिनी या अपनी पसंद का पास्ता
• 1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• 2 कप हैवी क्रीम
• 1 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ (शाकाहारी, रेनेट-मुक्त)
• 1/2 चम्मच काली मिर्च, ताज़ी पिसी हुई
• नमक स्वादअनुसार
• ताजा अजमोद, कटा हुआ (सजावट के लिए)

Instructions

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   पास्ता पकाएं: एक बड़े बर्तन में नमक वाला पानी उबाल लें। फेटुचिनी डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं। पास्ता निकालने से पहले लगभग 1 कप पास्ता का पानी बचा लें। पास्ता को छानकर एक तरफ रख दें।

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   अल्फ्रेडो सॉस बनाएं: जब पास्ता पक रहा हो, तब एक बड़ी कड़ाही या सॉस पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट के लिए खुशबू आने तक भूनें, ध्यान रहे कि यह जले नहीं।

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   क्रीम डालें: हैवी क्रीम डालें और इसे धीमी आंच पर उबाल आने दें, occasionaly हिलाते रहें। इसे तेज़ी से उबलने न दें।

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   चीज़ मिलाएं: आंच धीमी कर दें। धीरे-धीरे कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीज़ पूरी तरह से पिघल न जाए और सॉस चिकना और क्रीमी न हो जाए। नमक (परमेसन नमकीन होता है, इसलिए सावधानी से डालें) और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

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   पास्ता और सॉस मिलाएं: अल्फ्रेडो सॉस के साथ कड़ाही में छाना हुआ फेटुचिनी डालें। पास्ता को समान रूप से लेप करने के लिए धीरे से टॉस करें।

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   गाढ़ापन समायोजित करें (वैकल्पिक): यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो एक या दो बड़े चम्मच बचा हुआ पास्ता पानी एक बार में डालें, जब तक यह आपकी इच्छित गाढ़ापन तक न पहुंच जाए तब तक हिलाते रहें।

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   परोसें: तुरंत परोसें, यदि चाहें तो ताज़ी कटी हुई अजमोद और अतिरिक्त परमेसन चीज़ के साथ सजाकर। अपने स्वादिष्ट क्रीमी वेजिटेरियन पास्ता अल्फ्रेडो का आनंद लें!