क्लासिक वीगन टमाटर सूप रेसिपी

Ingredients

• पके हुए टमाटर - 6-7 मध्यम (लगभग 700 ग्राम), मोटे तौर पर कटे हुए
• प्याज - 1 मध्यम, मोटे तौर पर कटा हुआ
• लहसुन की कलियां - 3-4, मोटे तौर पर कटी हुई
• सब्जी का शोरबा / पानी - 3 कप
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• तेज पत्ता - 1
• चीनी - 1 छोटा चम्मच (या स्वाद के अनुसार, अम्लता को संतुलित करने के लिए)
• सूखा अजवाइन या मिश्रित जड़ी-बूटियां - 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
• काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच, ताजी पिसी हुई
• नमक - स्वादानुसार
• ताजा तुलसी के पत्ते या धनिया - गार्निश के लिए

Instructions

1. 1

   चरण 1: सुगंधित सामग्री भूनें। मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन या डच ओवन में जैतून का तेल गरम करें। तेज पत्ता, मोटे तौर पर कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। प्याज पारदर्शी और नरम होने तक 5-7 मिनट के लिए भूनें। भूरा न करें।

2. 2

   चरण 2: टमाटर डालें और उबालें। मोटे तौर पर कटे हुए टमाटर को बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं। सब्जी का शोरबा (या पानी), चीनी, सूखा अजवाइन (यदि उपयोग कर रहे हैं) और नमक डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक टमाटर बहुत नरम और नरम न हो जाएं।

3. 3

   चरण 3: सूप को ब्लेंड करें। तेज पत्ता हटा दें। एक इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को सीधे बर्तन में चिकना होने तक ब्लेंड करें। वैकल्पिक रूप से, सूप को सावधानी से नियमित ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। गर्म तरल पदार्थों को ब्लेंड करते समय सावधान रहें। यदि आप बहुत चिकना सूप पसंद करते हैं, तो ब्लेंड करने के बाद इसे एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें।

4. 4

   चरण 4: समाप्त करें और मसाला डालें। ब्लेंड किए हुए सूप को धीमी आंच पर स्टोव पर वापस रखें। ताजी पिसी हुई काली मिर्च डालें और स्वाद अनुसार नमक समायोजित करें। यदि आपको गाढ़ापन पसंद है, तो आप कुछ और मिनटों के लिए उबाल सकते हैं। अतिरिक्त समृद्धि के लिए, आप एक बड़ा चम्मच वीगन क्रीम या नारियल के दूध का एक सर्पिल (वैकल्पिक) मिला सकते हैं।

5. 5

   चरण 5: गरमागरम परोसें। गरमागरम क्लासिक वीगन टमाटर सूप को कटोरे में डालें। ताजी तुलसी के पत्ते या कटे हुए धनिया से गार्निश करें। आरामदायक भोजन के लिए क्रूटन, लहसुनी ब्रेड, या ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच के साथ परोसें।