क्लासिक वीगन टमाटर सूप रेसिपी
By Recipe Heaven Kitchen0
Prep15 min
Cook25 min
Servings4
DifficultyEasy
हमारी अविश्वसनीय रूप से आरामदायक और पौष्टिक क्लासिक वीगन टमाटर सूप रेसिपी के साथ अपनी सर्दियों की शामों को गर्म करें! यह वैश्विक पसंदीदा ताजे टमाटर के स्वाद से भरपूर है, हल्के ढंग से अनुभवी है, और किसी भी डेयरी के बिना पूरी तरह से क्रीमी है। यह एक झटपट, स्वस्थ और संतोषजनक डिनर विकल्प या हल्का भोजन है जो ठंडे मौसम के लिए एकदम सही है। घर पर खरोंच से इस रमणीय वीगन सूप को बनाना सीखें।
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Written by
Abhishek Akbari
Home cook and food blogger behind Recipe's Heaven. Every recipe here is personally tested in my kitchen — from quick weeknight dinners to festive Indian feasts — so you get results that actually work.
Ingredients
- पके हुए टमाटर - 6-7 मध्यम (लगभग 700 ग्राम), मोटे तौर पर कटे हुए
- प्याज - 1 मध्यम, मोटे तौर पर कटा हुआ
- लहसुन की कलियां - 3-4, मोटे तौर पर कटी हुई
- सब्जी का शोरबा / पानी - 3 कप
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
- तेज पत्ता - 1
- चीनी - 1 छोटा चम्मच (या स्वाद के अनुसार, अम्लता को संतुलित करने के लिए)
- सूखा अजवाइन या मिश्रित जड़ी-बूटियां - 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच, ताजी पिसी हुई
- नमक - स्वादानुसार
- ताजा तुलसी के पत्ते या धनिया - गार्निश के लिए
Instructions
- 1
चरण 1: सुगंधित सामग्री भूनें। मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन या डच ओवन में जैतून का तेल गरम करें। तेज पत्ता, मोटे तौर पर कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। प्याज पारदर्शी और नरम होने तक 5-7 मिनट के लिए भूनें। भूरा न करें।
- 2
चरण 2: टमाटर डालें और उबालें। मोटे तौर पर कटे हुए टमाटर को बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं। सब्जी का शोरबा (या पानी), चीनी, सूखा अजवाइन (यदि उपयोग कर रहे हैं) और नमक डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक टमाटर बहुत नरम और नरम न हो जाएं।
- 3
चरण 3: सूप को ब्लेंड करें। तेज पत्ता हटा दें। एक इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को सीधे बर्तन में चिकना होने तक ब्लेंड करें। वैकल्पिक रूप से, सूप को सावधानी से नियमित ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। गर्म तरल पदार्थों को ब्लेंड करते समय सावधान रहें। यदि आप बहुत चिकना सूप पसंद करते हैं, तो ब्लेंड करने के बाद इसे एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें।
- 4
चरण 4: समाप्त करें और मसाला डालें। ब्लेंड किए हुए सूप को धीमी आंच पर स्टोव पर वापस रखें। ताजी पिसी हुई काली मिर्च डालें और स्वाद अनुसार नमक समायोजित करें। यदि आपको गाढ़ापन पसंद है, तो आप कुछ और मिनटों के लिए उबाल सकते हैं। अतिरिक्त समृद्धि के लिए, आप एक बड़ा चम्मच वीगन क्रीम या नारियल के दूध का एक सर्पिल (वैकल्पिक) मिला सकते हैं।
- 5
चरण 5: गरमागरम परोसें। गरमागरम क्लासिक वीगन टमाटर सूप को कटोरे में डालें। ताजी तुलसी के पत्ते या कटे हुए धनिया से गार्निश करें। आरामदायक भोजन के लिए क्रूटन, लहसुनी ब्रेड, या ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच के साथ परोसें।
Frequently asked questions
टमाटर सूप के लिए किस प्रकार के टमाटर सबसे अच्छे होते हैं?▾
सर्वोत्तम स्वाद के लिए, पके, रसीले और स्वादिष्ट टमाटर जैसे रोमा (प्लम) टमाटर, या विरासत किस्में का उपयोग करें। सर्दियों के दौरान, अच्छी गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर भी एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं, जो लगातार स्वाद प्रदान करते हैं।
मैं डेयरी के बिना टमाटर सूप को अतिरिक्त क्रीमी कैसे बनाऊं?▾
डेयरी-मुक्त क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए, आप उबालने से पहले एक चौथाई कप भिगोए हुए काजू (टमाटर के साथ) को ब्लेंड कर सकते हैं, या अंत में एक बड़ा चम्मच पूर्ण वसा वाले नारियल के दूध या अच्छी गुणवत्ता वाली वीगन क्रीम मिला सकते हैं।
क्या मैं इस टमाटर सूप को स्टोर करके दोबारा गरम कर सकता हूँ?▾
हाँ, टमाटर सूप अच्छी तरह से स्टोर होता है। आप इसे 3-4 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं या 2-3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। इसे धीमी आंच पर स्टोव पर धीरे से गरम करें, कभी-कभी हिलाते रहें। यदि यह बहुत गाढ़ा है तो थोड़ा पानी या शोरबा डालें।
सूप में टमाटर की अम्लता को कैसे संतुलित करें?▾
एक चुटकी चीनी या थोड़ी सी मेपल सिरप/एगेव अमृत टमाटर की अम्लता को प्रभावी ढंग से संतुलित कर सकता है। आप थोड़ी मात्रा में बेकिंग सोडा भी डाल सकते हैं, लेकिन ऐसा सावधानी से करें क्योंकि यदि बहुत अधिक डाला जाए तो यह झाग पैदा कर सकता है और स्वाद बदल सकता है।
टमाटर सूप के साथ कौन से गार्निश अच्छे लगते हैं?▾
ताजा तुलसी के पत्ते एक क्लासिक विकल्प हैं और टमाटर के साथ अद्भुत लगते हैं। अन्य विकल्पों में क्रूटन, जैतून के तेल की एक बूंदाबांदी, काली मिर्च का छिड़काव, कटा हुआ ताजा अजमोद या धनिया, या यहां तक कि वीगन पेस्टो का एक सर्पिल शामिल हैं।
Nutrition (per serving)
| Calories | 150 kcal |
|---|---|
| Carbs | 25g |
| Protein | 4g |
| Fat | 5g |
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