बेसन चीला रेसिपी: त्वरित और स्वस्थ भारतीय ग्लूटेन-फ्री पैनकेक
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एक सुपर त्वरित, स्वस्थ और प्रोटीन से भरपूर नाश्ता खोज रहे हैं? हमारी बेसन चीला रेसिपी आपका सही समाधान है! ये स्वादिष्ट भारतीय बेसन के पैनकेक स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री और बनाने में अविश्वसनीय रूप से आसान हैं। ताजी सब्जियों और सुगंधित मसालों से भरपूर, बेसन चीला दिन के किसी भी समय के लिए एक पौष्टिक और संतोषजनक भोजन बनाता है। हमारे सरल स्टेप-बाय-स्टेप गाइड के साथ इस लोकप्रिय भारतीय नाश्ते में महारत हासिल करें।
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Written by
Abhishek Akbari
Home cook and food blogger behind Recipe's Heaven. Every recipe here is personally tested in my kitchen — from quick weeknight dinners to festive Indian feasts — so you get results that actually work.
Ingredients
- 1 कप बेसन (चना आटा)
- 1/2 कप पानी (बैटर की गाढ़ापन के लिए आवश्यकतानुसार समायोजित करें)
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ टमाटर
- 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार)
- 1/2 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताजी धनिया पत्ती, कटी हुई
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक, स्वादानुसार समायोजित करें)
- चुटकी भर हींग (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक
- 2-3 बड़े चम्मच तेल या घी, चीला पकाने के लिए
Instructions
- 1
बैटर तैयार करें: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, बेसन, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं), हींग (यदि उपयोग कर रहे हैं), और नमक मिलाएं। किसी भी गुठली को हटाने के लिए अच्छी तरह फेंटें।
- 2
धीरे-धीरे पानी डालें: बेसन के मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालें, लगातार फेंटते हुए एक चिकना बैटर बनाएं। गाढ़ापन पैनकेक बैटर के समान होना चाहिए – बहने वाला लेकिन बहुत पतला नहीं।
- 3
सब्जियां और खुशबूदार सामग्री मिलाएं: बैटर में बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, और ताजी धनिया पत्ती मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
बैटर को आराम दें (वैकल्पिक लेकिन अनुशंसित): कटोरे को ढक दें और बैटर को 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे बेसन पानी को पूरी तरह से सोख लेता है और नरम चीले बनाने में मदद करता है।
- 5
तवा गरम करें: एक नॉन-स्टिक तवा या फ्लैट ग्रिडल को मध्यम आंच पर गरम करें। गरम होने पर, इसे 1/2 चम्मच तेल या घी से हल्का चिकना करें।
- 6
चीला डालें और फैलाएं: एक कड़छी बैटर को गरम तवे के बीच में डालें। कड़छी के पिछले हिस्से का उपयोग करके, बैटर को बाहर की ओर गोलाकार गति में जल्दी से फैलाकर एक पतला, समान चीला बनाएं (लगभग 6-7 इंच व्यास का)।
- 7
पकाएं और पलटें: चीले के किनारों पर और ऊपर 1/2 चम्मच तेल या घी डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि किनारे कुरकुरे न होने लगें और ऊपर की सतह सेट न हो जाए। चीले को सावधानी से पलट दें और दूसरी तरफ को 2-3 मिनट और पकाएं जब तक कि सुनहरा भूरा धब्बे दिखाई न दें और वह पूरी तरह से पक न जाए।
- 8
गरमागरम परोसें: तवे से हटा दें और बचे हुए बैटर के लिए प्रक्रिया दोहराएं। गरमागरम बेसन चीला को तुरंत हरी चटनी, टमाटर केचप, या सादे दही के साथ परोसें। आनंद लें!
Frequently asked questions
बेसन चीला क्या है और यह नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प क्यों है?▾
बेसन चीला चना आटा (बेसन) से बना एक स्वादिष्ट भारतीय पैनकेक है जिसे पानी, बारीक कटी हुई सब्जियों और मसालों के साथ मिलाया जाता है। यह एक लोकप्रिय नाश्ते का विकल्प है क्योंकि यह तैयार करने में तेज़, प्रोटीन में उच्च, ग्लूटेन-फ्री और बहुत पौष्टिक होता है।
मैं नरम और पतले बेसन चीले कैसे बना सकता हूँ?▾
नरम और पतले चीले के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके बैटर में एक चिकना, बहने वाला गाढ़ापन हो, जो पैनकेक बैटर के समान हो। बहुत गाढ़े बैटर से बचें। बैटर को 10-15 मिनट के लिए आराम करने देने से भी मदद मिलती है। तवे पर फैलाते समय, कड़छी के पिछले हिस्से का उपयोग करें और केंद्र से बाहर की ओर जल्दी और समान रूप से फैलाएं।
क्या मैं बेसन चीला में और सब्जियां मिला सकता हूँ?▾
हाँ, बिल्कुल! बेसन चीला अत्यधिक अनुकूलनीय है। आप बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, शिमला मिर्च, पालक, हरे मटर, या यहाँ तक कि बारीक कटी हुई पत्तागोभी भी डाल सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि सब्जियां बारीक कटी हुई हों ताकि वे जल्दी पक जाएं और चीले को फैलाने के लिए बहुत गाढ़ा न बनाएं।
क्या बेसन चीला शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है?▾
हाँ, बेसन चीला स्वाभाविक रूप से शाकाहारी है जब तक आप घी (स्पष्ट मक्खन) के बजाय तेल का उपयोग करते हैं। चना आटा, सब्जियां और मसाले जैसे अन्य सभी सामग्री प्लांट-आधारित हैं।
मैं बेसन चीला के साथ क्या परोस सकता हूँ?▾
बेसन चीला विभिन्न संगत के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। लोकप्रिय विकल्पों में हरी चटनी (धनिया-पुदीना चटनी), टमाटर केचप, सादा दही, या यहां तक कि एक मसालेदार लहसुन की चटनी शामिल हैं। एक कप चाय (भारतीय चाय) संपूर्ण भारतीय नाश्ते के अनुभव को पूरा करती है।
Nutrition (per serving)
| Calories | 200-280 kcal |
|---|---|
| Carbs | 30-40g |
| Protein | 10-12g |
| Fat | 5-8g |
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