તીખા વેજિટેરિયન ટાકોઝ રેસીપી

Ingredients

• 8 નાના મકાઈ અથવા લોટના ટોર્ટિલા
• 1 ચમચી ઓલિવ તેલ
• 1 ડુંગળી, ઝીણી સમારેલી
• 2 કળી લસણ, ઝીણું સમારેલું
• 1 કેન (400 ગ્રામ) કાળા કઠોળ, ધોઈને અને નીતારીને
• 1/2 કપ મકાઈના દાણા (તાજા અથવા ફ્રોઝન)
• 1 ચમચી મરચું પાવડર
• 1/2 ચમચી જીરું પાવડર
• 1/2 ચમચી સ્મોક્ડ પૅપ્રિકા
• મીઠું અને મરી સ્વાદ મુજબ
• સર્વ કરવા માટે:
• સાલસા (સ્ટોર પરથી ખરીદેલું અથવા ઘરે બનાવેલું)
• 1 એવોકાડો, સમારેલું
• ખાટી ક્રીમ અથવા ગ્રીક દહીં (વૈકલ્પિક)
• તાજા ધાણા, સમારેલા
• લીંબુના વેજીસ

Instructions

1. 1

   ભરણ તૈયાર કરો: એક મોટી કડાઈમાં મધ્યમ આંચ પર ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, લગભગ 5 મિનિટ. સમારેલું લસણ ઉમેરો અને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી વધુ એક મિનિટ માટે રાંધો.

2. 2

   કઠોળ અને મકાઈ રાંધો: કડાઈમાં ધોયેલા અને નીતારેલા કાળા કઠોળ, મકાઈના દાણા, મરચું પાવડર, જીરું પાવડર અને સ્મોક્ડ પૅપ્રિકા ઉમેરો. બધી સામગ્રી અને મસાલાને સારી રીતે મિક્સ કરો. 5-7 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ ગરમ ન થાય અને સ્વાદો ભળી ન જાય. મીઠું અને મરી સ્વાદ મુજબ ઉમેરો.

3. 3

   ટોર્ટિલા ગરમ કરો: જ્યારે ભરણ રંધાઈ રહ્યું હોય, ત્યારે ટોર્ટિલા ગરમ કરો. તમે આને સૂકી કડાઈમાં મધ્યમ આંચ પર દરેક બાજુ 30 સેકન્ડ માટે ગરમ કરીને, તેમને ભીના કાગળના ટુવાલ વડે લપેટીને 30-60 સેકન્ડ માટે માઇક્રોવેવ કરીને, અથવા ફોઇલમાં લપેટીને અને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવન (180°C/350°F) માં 5-7 મિનિટ માટે ગરમ કરીને કરી શકો છો.

4. 4

   ટાકોઝ એસેમ્બલ કરો: ગરમ ટોર્ટિલા ગોઠવો. દરેક ટોર્ટિલાના મધ્યમાં કઠોળ અને મકાઈના ભરણનો ઉદાર જથ્થો ચમચીથી મૂકો.

5. 5

   ટોપિંગ્સ ઉમેરો: ભરણ ઉપર સમારેલા એવોકાડો, એક ચમચી સાલસા, એક ડૉલપ ખાટી ક્રીમ અથવા ગ્રીક દહીં (જો ઉપયોગ કરતા હો તો) અને તાજા કોથમીરનો છંટકાવ કરો.

6. 6

   સર્વ કરો: તરત જ લીંબુના વેજીસ સાથે સર્વ કરો. તમારા સ્વાદિષ્ટ તીખા વેજિટેરિયન ટાકોઝનો આનંદ લો!