મસાલેદાર ભારતીય છાશ (છાશ/મટ્ઠા)
By Recipe Heaven Kitchen0
Prep5 min
Cook0 min
Servings2
DifficultyEasy
આ પરંપરાગત મસાલેદાર ભારતીય છાશ, જેને છાશ અથવા મઠ્ઠા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તેનાથી તમારી તરસ છીપાવો અને પાચનમાં મદદ કરો! આ ઠંડું, સ્વાદિષ્ટ દહીં આધારિત પીણું ભારતીય ઘરોમાં, ખાસ કરીને કાળઝાળ ઉનાળા દરમિયાન મુખ્ય પીણું છે. થોડા સરળ પગલાંઓમાં સુગંધિત મસાલાઓ સાથે આ સ્વસ્થ, સ્વાદિષ્ટ પીણું તૈયાર કરવાનું શીખો.
A
Written by
Abhishek Akbari
Home cook and food blogger behind Recipe's Heaven. Every recipe here is personally tested in my kitchen — from quick weeknight dinners to festive Indian feasts — so you get results that actually work.
Ingredients
- 1 કપ તાજું સાદું દહીં, પ્રાધાન્ય ઓછી ચરબીવાળું અથવા નિયમિત
- 2 કપ ઠંડું પાણી
- 1/2 ઇંચ આદુ, છીણેલું અથવા બારીક સમારેલું
- 1-2 લીલા મરચાં, બારીક સમારેલા (સ્વાદ મુજબ ગોઠવો, વૈકલ્પિક)
- 1/2 ચમચી શેકેલા જીરા પાવડર
- 1/4 ચમચી કાળું મીઠું
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 2 ચમચી તાજા ધાણા પાન, સમારેલા (ગાર્નિશ માટે)
Instructions
- 1
1. ઘટકો તૈયાર કરો: ખાતરી કરો કે તમારું દહીં તાજું અને ઠંડું હોય. આદુ અને લીલા મરચાંને છીણી લો અથવા બારીક સમારી લો. ગાર્નિશ માટે તાજા ધાણાના પાન સમારી લો.
- 2
2. બ્લેન્ડર અથવા વલોણામાં ભેગા કરો: એક બ્લેન્ડર જારમાં, તાજા સાદા દહીં, ઠંડું પાણી, છીણેલું આદુ, સમારેલા લીલા મરચાં, શેકેલા જીરા પાવડર, કાળું મીઠું અને નિયમિત મીઠું ભેગા કરો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે એક મોટા બાઉલમાં હાથથી વલોણા અથવા પરંપરાગત 'મદની' નો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- 3
3. સ્મૂધ અને ફીણવાળું થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો: મિશ્રણને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગતિ પર ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો જ્યાં સુધી તે સ્મૂધ, ફીણવાળું ન થઈ જાય અને બધા મસાલા સારી રીતે ભળી ન જાય. આમાં સામાન્ય રીતે 1-2 મિનિટ લાગે છે. વધુ પડતા બ્લેન્ડિંગથી બચો કારણ કે તે ક્યારેક છાશને પાણીયુક્ત બનાવી શકે છે.
- 4
4. સ્વાદ લો અને ગોઠવો: છાશનો સ્વાદ લો અને જો જરૂર હોય તો મીઠું અથવા અન્ય મસાલા ગોઠવો. જો તમે વધુ મજબૂત આદુ અથવા મરચાંનો સ્વાદ પસંદ કરો છો, તો તમે વધુ ઉમેરીને ટૂંકમાં બ્લેન્ડ કરી શકો છો.
- 5
5. ઠંડુ સર્વ કરો: મસાલેદાર છાશને સર્વિંગ ગ્લાસમાં રેડો. તાજા સમારેલા ધાણાના પાનથી ઉદારતાપૂર્વક ગાર્નિશ કરો. તરત જ, ઠંડુ સર્વ કરો અને આ ઠંડા અને પાચક ભારતીય પીણાનો આનંદ લો!
Frequently asked questions
છાશ અને લસ્સી વચ્ચે શું તફાવત છે?▾
છાશ (બટરમિલ્ક) એક પાતળું, સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર દહીં આધારિત પીણું છે, જેને સામાન્ય રીતે પાણીથી પાતળું કરવામાં આવે છે. બીજી બાજુ, લસ્સી સામાન્ય રીતે ઘટ્ટ હોય છે અને તે મીઠી કે નમકીન હોઈ શકે છે, ઘણી વાર ઓછી પાતળી હોય છે અને ક્યારેક તેમાં ફળો અથવા ખાંડ પણ શામેલ હોય છે.
શું હું આ રેસીપી માટે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી છાશનો ઉપયોગ કરી શકું?▾
પરંપરાગત ભારતીય છાશ દહીં અને પાણીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પશ્ચિમી દેશોમાં સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી છાશ ઘણીવાર કલ્ચર્ડ બટરમિલ્કનો ઉલ્લેખ કરે છે, જેની સુસંગતતા અને ખાટાશ અલગ હોય છે. અધિકૃત સ્વાદ માટે, તેને તાજા સાદા દહીંમાંથી બનાવવું શ્રેષ્ઠ છે.
હું આ છાશને વધુ પાચક કેવી રીતે બનાવી શકું?▾
ટેમ્પરિંગમાં એક ચપટી હિંગ ઉમેરવાથી (જો તમે કરો છો), અથવા થોડી માત્રામાં શેકેલા મેથી દાણા પાવડરનો સમાવેશ કરવાથી તેના પાચક ગુણધર્મો વધી શકે છે. હંમેશા તાજા આદુ અને જીરાનો ઉપયોગ કરો, જે તેમના પાચક લાભો માટે જાણીતા છે.
જો મારી છાશ ખૂબ પાતળી હોય તો શું કરવું?▾
જો તમારી છાશ ખૂબ પાતળી નીકળે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે તમે ખૂબ પાણી ઉમેર્યું છે અથવા દહીં પોતે ખૂબ પાતળું હતું. તેને ઠીક કરવા માટે, એક કે બે ચમચી તાજું, ઘટ્ટ સાદું દહીં ઉમેરો અને ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી ટૂંકમાં ફરીથી બ્લેન્ડ કરો.
શું હું છાશમાં વઘાર કરી શકું?▾
હા, વઘાર ઉમેરવો એ એક લોકપ્રિય ભિન્નતા છે, ખાસ કરીને દક્ષિણ ભારતીય છાશમાં. એક ચમચી તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો, રાઈ, કઢી પત્તા અને એક ચપટી હિંગ ઉમેરો. એકવાર તે તતડી જાય, પછી વધારાના સ્વાદ માટે પીરસતા પહેલા તૈયાર છાશ પર રેડો.
Nutrition (per serving)
| Calories | 90 kcal |
|---|---|
| Carbs | 10g |
| Protein | 5g |
| Fat | 3g |
You may also enjoy
Trending recipes
Tried, loved, and rated highly by home cooks.
Latest recipes
Freshly added to our kitchen.
