ઝટપટ પનીર ભુર્જી રેસીપી (હાઈ-પ્રોટીન)
By Recipe Heaven Kitchen0
Prep10 min
Cook15 min
Servings3
DifficultyEasy
અમારી સરળ પનીર ભુર્જી રેસીપી સાથે એક સ્વાદિષ્ટ અને હાઈ-પ્રોટીન ભારતીય ડિનર તૈયાર કરો! આ લોકપ્રિય ઉત્તર ભારતીય વાનગીમાં ડુંગળી, ટામેટાં અને સુગંધિત મસાલાના મિશ્રણ સાથે રાંધેલું પનીર (કોટેજ ચીઝ) હોય છે. ઝડપી અઠવાડિયાની રાત્રિના ભોજન, સ્વસ્થ નાસ્તા, અથવા વર્ષના કોઈપણ સમયે સ્વાદિષ્ટ સાઇડ માટે યોગ્ય. થોડી જ મિનિટોમાં આ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક પનીર ભુર્જી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો!
A
Written by
Abhishek Akbari
Home cook and food blogger behind Recipe's Heaven. Every recipe here is personally tested in my kitchen — from quick weeknight dinners to festive Indian feasts — so you get results that actually work.
Ingredients
- પનીર (કોટેજ ચીઝ) - 250 ગ્રામ, ભૂકો કરેલું
- ડુંગળી - 1 મધ્યમ, બારીક સમારેલી
- ટામેટાં - 1 મોટું, બારીક સમારેલું
- લીલા મરચાં - 1-2, બારીક સમારેલા (સ્વાદ મુજબ)
- આદુ-લસણની પેસ્ટ - 1 ચમચી
- કેપ્સિકમ (ઘંટડી મરચું) - 1/2 મધ્યમ, બારીક સમારેલું (વૈકલ્પિક)
- જીરું - 1 ચમચી
- હળદર પાવડર - 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર - 1 ચમચી (સ્વાદ મુજબ)
- ધાણા પાવડર - 1 ચમચી
- ગરમ મસાલો - 1/2 ચમચી
- કસૂરી મેથી (સૂકા મેથીના પાન) - 1 ચમચી, ભૂકો કરેલી
- તેલ અથવા ઘી - 2 ચમચી
- મીઠું - સ્વાદ મુજબ
- તાજા ધાણાના પાન - ગાર્નિશ માટે
Instructions
- 1
પગલું 1: પનીરનો ભૂકો કરો. જો તમે પનીરનો બ્લોક વાપરતા હો, તો તેને હાથ વડે બારીક છીણી લો અથવા ભૂકો કરો. બાજુ પર રાખો. ખાતરી કરો કે તે તાજું અને નરમ હોય.
- 2
પગલું 2: સુગંધિત સામગ્રી સાંતળો. મધ્યમ તાપે એક કડાઈ અથવા કડાઈમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. જીરું ઉમેરો અને તેને તતડવા દો. બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને પારદર્શક અને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ઉમેરો, કાચી ગંધ અદૃશ્ય થાય ત્યાં સુધી 1-2 મિનિટ માટે સાંતળો.
- 3
પગલું 3: શાકભાજી (વૈકલ્પિક) અને મસાલા ઉમેરો. જો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો બારીક સમારેલા કેપ્સિકમ ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે સાંતળો જ્યાં સુધી તે સહેજ નરમ ન થાય પણ હજી પણ ક્રિસ્પી રહે. બારીક સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને તે નરમ થાય અને મિશ્રણમાંથી તેલ અલગ ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને ધાણા પાવડર ઉમેરો. વધુ 1-2 મિનિટ માટે પકાવો.
- 4
પગલું 4: પનીર ઉમેરો. કડાઈમાં ભૂકો કરેલું પનીર ઉમેરો. મસાલા સાથે ધીમેથી મિક્સ કરો. પનીરને વધુ પડતું મસળવાનું ટાળો. સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. પનીરને સ્વાદ શોષવા દેવા માટે 2-3 મિનિટ માટે પકાવો.
- 5
પગલું 5: પૂર્ણ કરો અને ગાર્નિશ કરો. પનીર ભુર્જી પર ગરમ મસાલો અને કચરેલી કસૂરી મેથી છાંટવી. બરાબર મિક્સ કરો. ગેસ બંધ કરો. તાજા ધાણાના પાનથી ઉદારતાપૂર્વક ગાર્નિશ કરો.
- 6
પગલું 6: ગરમાગરમ સર્વ કરો. તમારી સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી પનીર ભુર્જી ગરમાગરમ બટર ટોસ્ટ, પાવ, રોટી, પરાઠા અથવા દાળ-ભાત સાથે સાઇડ તરીકે સર્વ કરો.
Frequently asked questions
પનીર ભુર્જીને વધુ નરમ અને ક્રીમી કેવી રીતે બનાવવું?▾
તેને નરમ બનાવવા માટે, ખાતરી કરો કે તમારું પનીર તાજું અને સારી ગુણવત્તાનું હોય. તમે રસોઈના અંતે એક ચમચી દૂધ અથવા ક્રીમ ઉમેરી શકો છો. પનીરને વધુ રાંધવાનું ટાળો, કારણ કે તે તેને ચાવવા જેવું બનાવી શકે છે. ઉપરાંત, વધુ સારી ટેક્સચર માટે પનીરને ફક્ત ભૂકો કરવાને બદલે છીણી લો.
શું હું પનીર ભુર્જીમાં અન્ય શાકભાજી ઉમેરી શકું?▾
હા, ચોક્કસ! બારીક સમારેલા કેપ્સિકમ (ઘંટડી મરચાં), લીલા વટાણા, અથવા બારીક છીણેલી ગાજરને ડુંગળી સાથે ઉમેરીને પોષણ અને સ્વાદ પ્રોફાઇલ વધારી શકાય છે. તેમને સહેજ નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
કસૂરી મેથી શું છે અને તેનો ઉપયોગ શા માટે થાય છે?▾
કસૂરી મેથી સૂકા મેથીના પાંદડાનો ઉલ્લેખ કરે છે. તે ભારતીય ભોજનમાં, ખાસ કરીને ઉત્તર ભારતીય વાનગીઓમાં એક લોકપ્રિય મસાલો છે, જે તેના વિશિષ્ટ તીખા અને સહેજ કડવા સ્વાદ માટે જાણીતો છે. તે પનીર ભુર્જીમાં એક માટી જેવી, સુગંધિત ઊંડાઈ ઉમેરે છે જે અન્ય કોઈ વસ્તુથી પુનરાવર્તિત કરવી મુશ્કેલ છે.
શું પનીર ભુર્જી ભોજનની તૈયારી માટે યોગ્ય છે?▾
હા, પનીર ભુર્જી ભોજનની તૈયારી માટે ઉત્તમ છે. તમે એક બેચ રસોઇ કરી શકો છો અને તેને 2-3 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં હવાબંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો. તેને કડાઈમાં અથવા માઇક્રોવેવમાં ધીમેથી ગરમ કરો, જો જરૂર હોય તો તે સુકાઈ ન જાય તે માટે થોડું પાણી ઉમેરો.
હું પનીર ભુર્જીને વધુ મસાલેદાર કેવી રીતે બનાવી શકું?▾
તીખાશ વધારવા માટે, તમે વધુ લીલા મરચાં, અથવા થોડો લાલ મરચું પાવડર ઉમેરી શકો છો. વધારાના તીખાશ માટે, વઘારના તબક્કે બારીક સમારેલા લાલ મરચાંનો થોડો જથ્થો અથવા એક ચપટી લાલ મરચું ઉમેરી શકાય છે.
Nutrition (per serving)
| Calories | 380 kcal |
|---|---|
| Carbs | 15g |
| Protein | 25g |
| Fat | 25g |
You may also enjoy
Trending recipes
Tried, loved, and rated highly by home cooks.
Latest recipes
Freshly added to our kitchen.
