ઝડપી અને સરળ ચાઈનીઝ ચિકન ફ્રાઈડ રાઇસ રેસીપી

Ingredients

• 3 કપ રાંધેલા એક દિવસ જૂના સફેદ ચોખા (પ્રાધાન્ય લાંબા દાણાવાળા જેમ કે બાસમતી અથવા જાસ્મીન)
• 2 ચમચી રસોઈ તેલ (સ્વાદ માટે તલનું તેલ, અથવા કોઈપણ તટસ્થ તેલ)
• 250 ગ્રામ બોનલેસ ચિકન બ્રેસ્ટ અથવા થાઈ, નાના ક્યુબ્સમાં કાપેલું
• 1 મધ્યમ ડુંગળી, બારીક સમારેલી
• 2 કળી લસણ, છીણેલું
• 1 ઇંચ આદુ, છીણેલું અથવા છીણેલું
• 1 કપ મિશ્ર શાકભાજી (ગાજર, વટાણા, મકાઈ, લીલા બીન્સ, કેપ્સિકમ), બારીક કટકા કરેલા
• 2 મોટા ઈંડા, હળવા ફેટેલા
• 2 ચમચી સોયા સોસ (ઓછા સોડિયમ પસંદ)
• 1 ચમચી ઓયસ્ટર સોસ (વૈકલ્પિક, ઉમામી સ્વાદ માટે)
• 1 ચમચી ચોખાનો સરકો (વૈકલ્પિક, ખાટાશ માટે)
• 0.5 ચમચી કાળા મરીનો પાવડર
• મીઠું સ્વાદ મુજબ (ઓછો ઉપયોગ કરો, કારણ કે સોયા સોસ ખારો હોય છે)
• 2 લીલા કાંદા, સમારેલા (સફેદ અને લીલા ભાગ અલગ, ગાર્નિશ અને રસોઈ માટે)

Instructions

1. 1

   ઘટકો તૈયાર કરો: ખાતરી કરો કે તમારા રાંધેલા ચોખા ઠંડા અને આદર્શ રીતે એક દિવસ જૂના હોય; આ તેને ગઠ્ઠા થતા અને ચીકણા થતા અટકાવે છે. બધી શાકભાજીને બારીક સમારી લો અને ચિકનને નાના ટુકડામાં કાપી લો. લસણ અને આદુને ઝીણા સમારી લો.

2. 2

   ચિકન અને ઈંડા રાંધો: એક મોટી કડાઈ અથવા પહોળા, ઊંડા પૅનમાં ઊંચા તાપ પર 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો. ચિકનના ક્યુબ્સ ઉમેરો અને 3-5 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે રંધાઈ ન જાય અને સહેજ બ્રાઉન ન થાય. ચિકનને કાઢી લો અને બાજુ પર રાખો. એ જ પૅનમાં, બીજો 0.5 ચમચી તેલ ઉમેરો. હળવા ફેટેલા ઈંડા રેડો અને ઝડપથી તેમને સ્ક્રેમ્બલ કરો જ્યાં સુધી તે સેટ ન થાય પણ હજુ પણ નરમ રહે. સ્ક્રેમ્બલ કરેલા ઈંડા કાઢી લો અને બાજુ પર રાખો.

3. 3

   સુગંધિત સામગ્રી અને શાકભાજી સાંતળો: કડાઈમાં બાકીનું 0.5 ચમચી તેલ ઉમેરો. સમારેલી ડુંગળી (જો ઉપયોગ કરતા હો તો લીલા કાંદાના સફેદ ભાગ) ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે સાંતળો. પછી છીણેલું લસણ અને છીણેલું આદુ ઉમેરો, અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી વધુ એક મિનિટ સાંતળો. મિશ્ર કટકા કરેલા શાકભાજી ઉમેરો અને 3-4 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે નરમ-ક્રિસ્પી ન થાય. વધુ પડતું રાંધશો નહીં.

4. 4

   ચોખા અને સોસ ભેળવો: ઠંડા રાંધેલા ચોખાને શાકભાજી સાથે કડાઈમાં ઉમેરો. સોયા સોસ, ઓયસ્ટર સોસ (જો ઉપયોગ કરતા હો તો), ચોખાનો સરકો (જો ઉપયોગ કરતા હો તો), અને કાળા મરીનો પાવડર ઉમેરો. 3-5 મિનિટ સુધી બધું જોરશોરથી સાંતળો, ખાતરી કરો કે ચોખા છૂટા પડી ગયા છે અને સોસ અને શાકભાજીથી સમાનરૂપે કોટેડ છે. ચોખા પર સહેજ ચાર મળે તે માટે આંચ ઊંચી રાખો.

5. 5

   ચિકન અને ઈંડા પાછા ઉમેરો: રાંધેલા ચિકન અને સ્ક્રેમ્બલ કરેલા ઈંડાને કડાઈમાં પાછા ઉમેરો. બધું એકસાથે વધુ 1-2 મિનિટ માટે ટોસ કરો જ્યાં સુધી તે ગરમ ન થાય. સ્વાદ જોઈને જરૂર મુજબ મીઠું ગોઠવો (યાદ રાખો કે સોયા સોસ ખારો હોય છે, તેથી સાવચેતીપૂર્વક ઉમેરો).

6. 6

   ગાર્નિશ અને સર્વ કરો: પીરસતા પહેલા સમારેલા લીલા કાંદાના લીલા ભાગને ઉમેરો. ગરમ ચિકન ફ્રાઈડ રાઇસને સર્વિંગ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. જો ઈચ્છા હોય તો, વધારાના લીલા કાંદાના લીલા ભાગથી ગાર્નિશ કરો. એક સંતોષકારક ડિનર માટે તરત જ સંપૂર્ણ ભોજન તરીકે સર્વ કરો.