સ્વસ્થ અને કેટો-ફ્રેન્ડલી લીંબુ હર્બ ગ્રીલ્ડ માછલી રેસીપી

Ingredients

• 2 માછલીના ફીલેટ (દા.ત., સાલ્મોન, કોડ, તિલાપિયા, અથવા સી બાસ), દરેક લગભગ 150-180 ગ્રામ
• 2 ચમચી ઓલિવ તેલ
• 1 ચમચી તાજા લીંબુનો રસ
• 1 ચમચી સૂકા મિશ્રિત જડીબુટ્ટીઓ (ઓરેગાનો, થાઇમ, રોઝમેરી) અથવા 2 ચમચી તાજી સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ (પાર્સલી, સુવાદાણા)
• 0.5 ચમચી લસણ પાવડર (અથવા 1 કળી તાજા છીણેલા લસણ)
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• કાળા મરી સ્વાદ મુજબ
• લીંબુના ફાચર અને તાજી જડીબુટ્ટીઓ (ગાર્નિશ માટે)

Instructions

1. 1

   માછલી તૈયાર કરો: માછલીના ફીલેટ્સને કાગળના ટુવાલ વડે હળવા હાથે સૂકવી દો. આનાથી સારી રીતે શેકાઈ જાય છે અને વરાળ થતી નથી. જો કોઈ કાંટા હોય તો તેને કાઢી નાખો.

2. 2

   મેરીનેડ બનાવો: એક નાના બાઉલમાં, ઓલિવ તેલ, તાજા લીંબુનો રસ, સૂકા મિશ્રિત જડીબુટ્ટીઓ (અથવા તાજા સમારેલા જડીબુટ્ટીઓ), લસણ પાવડર (અથવા છીણેલું લસણ), મીઠું અને કાળા મરીને એકસાથે ભેળવો. સારી રીતે ભળી જાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.

3. 3

   માછલીને મેરીનેટ કરો: માછલીના ફીલેટ્સને એક છીછરા વાસણમાં રાખો. મેરીનેડને માછલી પર સમાનરૂપે રેડો, ખાતરી કરો કે બંને બાજુ કોટેડ હોય. તેને ઓરડાના તાપમાને 10-15 મિનિટ માટે, અથવા ફ્રિજમાં 30 મિનિટ સુધી મેરીનેટ થવા દો. લીંબુના રસ સાથે લાંબા સમય સુધી મેરીનેટ ન કરો, કારણ કે તે માછલીને 'રાંધવાનું' શરૂ કરી શકે છે (સેવિચે અસર).

4. 4

   ગ્રીલ/પૅનને પ્રીહિટ કરો: તમારી આઉટડોર ગ્રીલને મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર (લગભગ 200°C / 400°F) પ્રીહિટ કરો અથવા તમારા સ્ટવટોપ પર ગ્રીલ પૅનને મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે ગરમ ન થાય. ચોંટતું અટકાવવા માટે ગ્રીલ રેક અથવા પૅનને થોડા તેલથી હળવા હાથે બ્રશ કરો.

5. 5

   માછલીને ગ્રીલ કરો: મેરીનેટ કરેલા માછલીના ફીલેટ્સને પ્રીહિટેડ ગ્રીલ અથવા ગ્રીલ પૅન પર મૂકો. તમારા ફીલેટ્સની જાડાઈના આધારે, દરેક બાજુ 3-6 મિનિટ માટે રાંધો, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે અપારદર્શક, ફ્લેકી અને સરસ ગ્રીલ માર્કસ ન બને. માછલીને કોમળ અને ભેજવાળી રાખવા માટે વધુ પડતી રાંધવાનું ટાળો.

6. 6

   સર્વ કરો: કાળજીપૂર્વક ગ્રીલ કરેલી માછલીને સર્વિંગ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તાજા લીંબુના ફાચર અને તાજા સમારેલા જડીબુટ્ટીઓનો છંટકાવ કરીને ગાર્નિશ કરો. એક સંપૂર્ણ અને સ્વસ્થ ભોજન માટે શતાવરી, બ્રોકોલી અથવા એક સાદા લીલા સલાડ જેવા કેટો-ફ્રેન્ડલી શાકભાજી સાથે તરત જ સર્વ કરો.