સરળ વેજ ફ્રાઇડ રાઇસ રેસીપી (વેગન)

Ingredients

• રાંધેલા બાસમતી ચોખા - 3 કપ (પ્રાધાન્ય એક દિવસ જૂના, ઠંડા ચોખા)
• મિશ્ર શાકભાજી - 1.5 કપ (બારીક સમારેલા ગાજર, ફણસી, વટાણા, મકાઈ, કેપ્સિકમ)
• ડુંગળી - 1 મધ્યમ, બારીક સમારેલી
• લસણ - 1 ચમચી, બારીક સમારેલું
• આદુ - 1 ચમચી, બારીક સમારેલું
• લીલા મરચાં - 1-2, ચીરેલા (વૈકલ્પિક, સ્વાદ મુજબ)
• સોયા સોસ - 2 ચમચી (હળવો અથવા ઘેરો, પસંદગી મુજબ ગોઠવો)
• ચોખાનો સરકો - 1 ચમચી (વૈકલ્પિક, ખટાશ માટે)
• કાળી મરી પાવડર - 1/2 ચમચી
• મીઠું - સ્વાદ મુજબ (યાદ રાખો કે સોયા સોસ ખારો હોય છે)
• તલનું તેલ - 1 ચમચી (સુગંધ માટે, વૈકલ્પિક)
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી (સ્ટિર-ફ્રાય કરવા માટે)
• લીલી ડુંગળીના પાન - 2 ચમચી, સમારેલા (ગાર્નિશ માટે)

Instructions

1. 1

   પગલું 1: ચોખા તૈયાર કરો. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, એક દિવસ જૂના, ઠંડા રાંધેલા ચોખાનો ઉપયોગ કરો. આ ચોખાને ભીના થવાથી અટકાવે છે અને તેને સરળતાથી અલગ થવામાં મદદ કરે છે. જો તાજા રાંધેલા ચોખાનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવા માટે એક ટ્રે પર ફેલાવો.

2. 2

   પગલું 2: શાકભાજી સમારો. તમારી બધી મિશ્ર શાકભાજીને બારીક સમારી લો. નાના ટુકડા ઝડપથી રાંધે છે અને ચોખામાં વધુ સારી રીતે ભળી જાય છે. બધી સામગ્રી તૈયાર રાખો કારણ કે સ્ટિર-ફ્રાઈંગ એક ઝડપી પ્રક્રિયા છે.

3. 3

   પગલું 3: સુગંધિત સામગ્રી સ્ટિર-ફ્રાય કરો. એક મોટી કડાઈ અથવા તપેલીમાં વનસ્પતિ તેલને તેજ આંચ પર ધુમાડો નીકળે ત્યાં સુધી ગરમ કરો. બારીક સમારેલું લસણ, આદુ અને લીલા મરચાં (જો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો) ઉમેરો. સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી 30 સેકન્ડ માટે સ્ટિર-ફ્રાય કરો, ધ્યાન રાખો કે તે બળી ન જાય.

4. 4

   પગલું 4: શાકભાજી ઉમેરો. સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને હળવી નરમ થાય ત્યાં સુધી 1 મિનિટ માટે સ્ટિર-ફ્રાય કરો. પછી અન્ય તમામ મિશ્ર શાકભાજી (ગાજર, ફણસી, વટાણા, મકાઈ, કેપ્સિકમ) ઉમેરો. તેજ આંચ પર 3-5 મિનિટ માટે સ્ટિર-ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી શાકભાજી ક્રિસ્પી-ટેન્ડર ન થાય. તમે ઇચ્છો છો કે તેઓ થોડી ક્રંચી રહે.

5. 5

   પગલું 5: ચોખા અને મસાલા ઉમેરો. ઠંડા રાંધેલા ચોખાને કડાઈમાં ઉમેરો. સોયા સોસ, ચોખાનો સરકો (જો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો), કાળી મરીનો પાવડર અને મીઠું (મીઠું સાથે સાવચેતી રાખો કારણ કે સોયા સોસ ખારો હોય છે) ઉમેરો. બધું એકસાથે ઊંચા તાપે 3-5 મિનિટ માટે ધીમેથી ટોસ કરો અને સ્ટિર-ફ્રાય કરો, ખાતરી કરો કે ચોખા બરાબર ઢંકાયેલા હોય અને ગરમ થાય. ચોખાના કોઈપણ ગઠ્ઠાને તોડવા માટે સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો.

6. 6

   પગલું 6: પૂર્ણ કરો અને સર્વ કરો. વધારાની સુગંધ માટે તલનું તેલ (જો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો) છાંટવું, તેને એક અંતિમ ઝડપી ટોસ આપો. સમારેલા લીલા ડુંગળીના પાનથી ઉદારતાપૂર્વક ગાર્નિશ કરો. તમારા સ્વાદિષ્ટ વેજ ફ્રાઇડ રાઇસ ગરમાગરમ સંપૂર્ણ ભોજન તરીકે અથવા હક્કા નૂડલ્સ અથવા મંચુરિયન સાથે સર્વ કરો.