સરળ વેજ ફ્રાઇડ રાઇસ રેસીપી (વેગન)
By Recipe Heaven Kitchen0
Prep15 min
Cook20 min
Servings4
DifficultyEasy
અમારી સરળ વેજ ફ્રાઇડ રાઇસ રેસીપી સાથે ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન તૈયાર કરો! આ લોકપ્રિય ઇન્ડો-ચાઇનીઝ વેગન વાનગી રંગબેરંગી શાકભાજી અને સંપૂર્ણ રીતે મસાલાવાળા ચોખાથી ભરપૂર છે, જેને સંપૂર્ણતા માટે સ્ટિર-ફ્રાય કરવામાં આવે છે. તે એક બહુમુખી, પૌષ્ટિક અને સંતોષકારક ડિનર વિકલ્પ છે જે મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જાય છે. ઘરે રેસ્ટોરન્ટ-શૈલી વેજ ફ્રાઇડ રાઇસ કેવી રીતે બનાવવું તે શીખો, જે કોઈપણ સીઝન માટે યોગ્ય છે!
A
Written by
Abhishek Akbari
Home cook and food blogger behind Recipe's Heaven. Every recipe here is personally tested in my kitchen — from quick weeknight dinners to festive Indian feasts — so you get results that actually work.
Ingredients
- રાંધેલા બાસમતી ચોખા - 3 કપ (પ્રાધાન્ય એક દિવસ જૂના, ઠંડા ચોખા)
- મિશ્ર શાકભાજી - 1.5 કપ (બારીક સમારેલા ગાજર, ફણસી, વટાણા, મકાઈ, કેપ્સિકમ)
- ડુંગળી - 1 મધ્યમ, બારીક સમારેલી
- લસણ - 1 ચમચી, બારીક સમારેલું
- આદુ - 1 ચમચી, બારીક સમારેલું
- લીલા મરચાં - 1-2, ચીરેલા (વૈકલ્પિક, સ્વાદ મુજબ)
- સોયા સોસ - 2 ચમચી (હળવો અથવા ઘેરો, પસંદગી મુજબ ગોઠવો)
- ચોખાનો સરકો - 1 ચમચી (વૈકલ્પિક, ખટાશ માટે)
- કાળી મરી પાવડર - 1/2 ચમચી
- મીઠું - સ્વાદ મુજબ (યાદ રાખો કે સોયા સોસ ખારો હોય છે)
- તલનું તેલ - 1 ચમચી (સુગંધ માટે, વૈકલ્પિક)
- વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી (સ્ટિર-ફ્રાય કરવા માટે)
- લીલી ડુંગળીના પાન - 2 ચમચી, સમારેલા (ગાર્નિશ માટે)
Instructions
- 1
પગલું 1: ચોખા તૈયાર કરો. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, એક દિવસ જૂના, ઠંડા રાંધેલા ચોખાનો ઉપયોગ કરો. આ ચોખાને ભીના થવાથી અટકાવે છે અને તેને સરળતાથી અલગ થવામાં મદદ કરે છે. જો તાજા રાંધેલા ચોખાનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવા માટે એક ટ્રે પર ફેલાવો.
- 2
પગલું 2: શાકભાજી સમારો. તમારી બધી મિશ્ર શાકભાજીને બારીક સમારી લો. નાના ટુકડા ઝડપથી રાંધે છે અને ચોખામાં વધુ સારી રીતે ભળી જાય છે. બધી સામગ્રી તૈયાર રાખો કારણ કે સ્ટિર-ફ્રાઈંગ એક ઝડપી પ્રક્રિયા છે.
- 3
પગલું 3: સુગંધિત સામગ્રી સ્ટિર-ફ્રાય કરો. એક મોટી કડાઈ અથવા તપેલીમાં વનસ્પતિ તેલને તેજ આંચ પર ધુમાડો નીકળે ત્યાં સુધી ગરમ કરો. બારીક સમારેલું લસણ, આદુ અને લીલા મરચાં (જો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો) ઉમેરો. સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી 30 સેકન્ડ માટે સ્ટિર-ફ્રાય કરો, ધ્યાન રાખો કે તે બળી ન જાય.
- 4
પગલું 4: શાકભાજી ઉમેરો. સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને હળવી નરમ થાય ત્યાં સુધી 1 મિનિટ માટે સ્ટિર-ફ્રાય કરો. પછી અન્ય તમામ મિશ્ર શાકભાજી (ગાજર, ફણસી, વટાણા, મકાઈ, કેપ્સિકમ) ઉમેરો. તેજ આંચ પર 3-5 મિનિટ માટે સ્ટિર-ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી શાકભાજી ક્રિસ્પી-ટેન્ડર ન થાય. તમે ઇચ્છો છો કે તેઓ થોડી ક્રંચી રહે.
- 5
પગલું 5: ચોખા અને મસાલા ઉમેરો. ઠંડા રાંધેલા ચોખાને કડાઈમાં ઉમેરો. સોયા સોસ, ચોખાનો સરકો (જો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો), કાળી મરીનો પાવડર અને મીઠું (મીઠું સાથે સાવચેતી રાખો કારણ કે સોયા સોસ ખારો હોય છે) ઉમેરો. બધું એકસાથે ઊંચા તાપે 3-5 મિનિટ માટે ધીમેથી ટોસ કરો અને સ્ટિર-ફ્રાય કરો, ખાતરી કરો કે ચોખા બરાબર ઢંકાયેલા હોય અને ગરમ થાય. ચોખાના કોઈપણ ગઠ્ઠાને તોડવા માટે સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો.
- 6
પગલું 6: પૂર્ણ કરો અને સર્વ કરો. વધારાની સુગંધ માટે તલનું તેલ (જો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો) છાંટવું, તેને એક અંતિમ ઝડપી ટોસ આપો. સમારેલા લીલા ડુંગળીના પાનથી ઉદારતાપૂર્વક ગાર્નિશ કરો. તમારા સ્વાદિષ્ટ વેજ ફ્રાઇડ રાઇસ ગરમાગરમ સંપૂર્ણ ભોજન તરીકે અથવા હક્કા નૂડલ્સ અથવા મંચુરિયન સાથે સર્વ કરો.
Frequently asked questions
ફ્રાઇડ રાઇસ માટે એક દિવસ જૂના ચોખાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ શા માટે કરવામાં આવે છે?▾
એક દિવસ જૂના અથવા ઠંડા ચોખા વધુ મજબૂત અને સૂકા હોય છે, જે તેને સ્ટિર-ફ્રાય કરતી વખતે એકબીજા સાથે ચોંટતા અને નરમ થતા અટકાવે છે. તે ચોખાના દાણાને અલગ અને ફ્લફી રહેવા દે છે, જે સંપૂર્ણ ફ્રાઇડ રાઇસ ટેક્સચર માટે આવશ્યક છે.
વેજ ફ્રાઇડ રાઇસ માટે કયું તેલ શ્રેષ્ઠ છે?▾
અધિકૃત સ્વાદ માટે, ઉચ્ચ ધુમાડા બિંદુ ધરાવતા તટસ્થ-સ્વાદવાળા તેલનો ઉપયોગ કરો, જેમ કે રિફાઈન્ડ વનસ્પતિ તેલ, કેનોલા તેલ, અથવા મગફળીનું તેલ. અંતે તલના તેલનો એક નાનો ઝરમર વરસાદ એક અદ્ભુત સુગંધ ઉમેરે છે, પરંતુ તેના ઓછા ધુમાડા બિંદુને કારણે સ્ટિર-ફ્રાય કરવા માટે તેનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ.
હું મારી ફ્રાઇડ રાઇસને વધુ સ્વસ્થ કેવી રીતે બનાવી શકું?▾
તેને વધુ સ્વસ્થ બનાવવા માટે, શાકભાજીનું પ્રમાણ વધારો, સફેદ ચોખાને બદલે બ્રાઉન રાઇસનો ઉપયોગ કરો અને તેલની માત્રા ઘટાડો. તમે ઓછા સોડિયમવાળા સોયા સોસનો પણ વિકલ્પ પસંદ કરી શકો છો. ટોફુ અથવા એડમામે જેવા પ્રોટીન સ્ત્રોત ઉમેરવાથી પણ તેનું પોષણ મૂલ્ય વધારી શકાય છે.
સંપૂર્ણ સ્ટિર-ફ્રાઈંગ માટેની કેટલીક ટિપ્સ શું છે?▾
સંપૂર્ણ સ્ટિર-ફ્રાઈંગની ચાવી ઉચ્ચ તાપમાન અને ઝડપી રસોઈ છે. તેલ ઉમેરતા પહેલા ખાતરી કરો કે તમારી કડાઈ ખૂબ ગરમ છે. કડાઈને વધુ ભરી ન દો, કારણ કે આ તાપમાન ઘટાડે છે અને સ્ટિર-ફ્રાઈંગને બદલે શાકભાજીને બાફી નાખે છે. જો જરૂરી હોય તો બેચમાં કામ કરો, અને ઘટકોને સતત હલાવતા રહો.
શું હું સોયા સોસ વિના વેજ ફ્રાઇડ રાઇસ બનાવી શકું?▾
હા, તમે કરી શકો છો. જો તમે સોયા ટાળી રહ્યા હો, તો તમે સમાન ઉમામી સ્વાદ માટે તામરી (ગ્લુટેન-મુક્ત સોયા સોસ વિકલ્પ) અથવા નાળિયેર એમિનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે વધારાના મીઠું, કાળી મરી, અને સ્વાદિષ્ટ ઊંડાણ માટે થોડું પૌષ્ટિક યીસ્ટ સાથે મસાલા કરી શકો છો.
Nutrition (per serving)
| Calories | 400 kcal |
|---|---|
| Carbs | 60g |
| Protein | 10g |
| Fat | 12g |
You may also enjoy
Trending recipes
Tried, loved, and rated highly by home cooks.
Latest recipes
Freshly added to our kitchen.
