ક્રીમી વેજિટેરિયન પાસ્તા આલ્ફ્રેડો રેસીપી

Ingredients

• 400 ગ્રામ ફેટુચિની અથવા તમારી પસંદનો પાસ્તા
• 1/2 કપ નમક વગરનું માખણ
• 2 કળી લસણ, ઝીણું સમારેલું
• 2 કપ હેવી ક્રીમ
• 1 કપ છીણેલું પરમેસન ચીઝ (શાકાહારી, રેનેટ-મુક્ત)
• 1/2 ચમચી કાળા મરી, તાજા પીસેલા
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક જાતનો છોડ, સમારેલો (ગાર્નિશ માટે)

Instructions

1. 1

   પાસ્તા રાંધો: એક મોટા વાસણમાં મીઠું ચડાવેલું પાણી ઉકાળો. ફેટુચીન ઉમેરો અને પેકેજ દિશાઓ મુજબ અલ ડેન્ટે થાય ત્યાં સુધી રાંધો. પાણી કાઢતા પહેલા લગભગ 1 કપ પાસ્તાનું પાણી અલગ રાખો. પાસ્તાને ગાળીને એક બાજુ મૂકો.

2. 2

   આલ્ફ્રેડો સોસ બનાવો: જ્યારે પાસ્તા રંધાઈ રહ્યો હોય, ત્યારે એક મોટી કડાઈ અથવા સોસપેનમાં મધ્યમ આંચ પર માખણ ઓગાળો. સમારેલું લસણ ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે સુગંધ આવે ત્યાં સુધી સાંતળો, ધ્યાન રાખો કે તે બળી ન જાય.

3. 3

   ક્રીમ ઉમેરો: હેવી ક્રીમ ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે ઉકાળો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. તેને જોરશોરથી ઉકળવા ન દો.

4. 4

   ચીઝ ઉમેરો: આંચ ધીમી કરો. ધીમે ધીમે છીણેલું પરમેસન ચીઝ ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી ચીઝ સંપૂર્ણપણે પીગળી ન જાય અને સોસ મુલાયમ અને ક્રીમી ન થાય. મીઠું (પરમેસન ખારું હોય છે, તેથી sparingly ઉમેરો) અને તાજા પીસેલા કાળા મરી સાથે સીઝન કરો.

5. 5

   પાસ્તા અને સોસ ભેગા કરો: આલ્ફ્રેડો સોસ સાથેની કડાઈમાં ડ્રેઇન કરેલી ફેટ્ટુચીન ઉમેરો. પાસ્તાને સમાનરૂપે કોટ કરવા માટે ધીમેધીમે ટોસ કરો.

6. 6

   જાડાઈ ગોઠવો (વૈકલ્પિક): જો સોસ ખૂબ જાડો હોય, તો એક ચમચી અથવા બે ચમચી બચેલું પાસ્તા પાણી એક સમયે ઉમેરો, જ્યાં સુધી તે તમારી ઇચ્છિત જાડાઈ સુધી ન પહોંચે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

7. 7

   સર્વ કરો: તરત જ સર્વ કરો, જો ઈચ્છો તો તાજા સમારેલા સુંગધી પાનવાળી એક જાતનો છોડ અને વધારાના પરમેસન ચીઝ સાથે ગાર્નિશ કરો. તમારા સ્વાદિષ્ટ ક્રીમી વેજિટેરિયન પાસ્તા આલ્ફ્રેડોનો આનંદ લો!