ક્લાસિક વેજિટેરિયન લસગ્ના રેસીપી

Ingredients

• 12-14 લસગ્ના નૂડલ્સ (નો-બોઇલ અથવા નિયમિત)
• 1 ચમચી ઓલિવ તેલ
• 1 ડુંગળી, સમારેલી
• 2 કળી લસણ, ઝીણું સમારેલું
• 1 કેન (800 ગ્રામ) કચડેલા ટામેટાં
• 1/2 કપ ટામેટાનો પેસ્ટ
• 1 ચમચી સૂકા ઓરેગાનો
• 1/2 ચમચી સૂકા તુલસી
• મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ મુજબ
• 1 કપ તાજા પાલક, રફલી સમારેલા
• ચીઝ મિશ્રણ માટે:
• 500 ગ્રામ રિકોટા ચીઝ
• 1 મોટો ઇંડું
• 1/2 કપ છીણેલું પરમેસન ચીઝ
• 1/4 કપ સમારેલા તાજા સુંગધી પાનવાળી એક જાતનો છોડ
• 1/4 ચમચી મીઠું
• જાયફળનો એક ચપટી (વૈકલ્પિક)
• 2 કપ છીણેલું મોઝેરેલા ચીઝ

Instructions

1. 1

   લસગ્ના નૂડલ્સ તૈયાર કરો: જો નિયમિત લસગ્ના નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરતા હો તો, તેમને પેકેજ દિશાઓ મુજબ અલ ડેન્ટે થાય ત્યાં સુધી રાંધો. નીતારી લો, ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો અને ચોંટતા અટકાવવા માટે તેમને પાર્ચમેન્ટ પેપર પર સપાટ પાથરી દો. જો નો-બોઈલ નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરતા હો તો, કોઈ પૂર્વ-રસોઈની જરૂર નથી.

2. 2

   મેરિનારા સોસ બનાવો: એક મોટા વાસણમાં અથવા ડચ ઓવનમાં મધ્યમ આંચ પર ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, લગભગ 5 મિનિટ. સમારેલું લસણ ઉમેરો અને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી વધુ એક મિનિટ માટે રાંધો. કચડેલા ટામેટાં, ટામેટાનો પેસ્ટ, સૂકા ઓરેગાનો, સૂકા તુલસી, મીઠું અને મરી ઉમેરો. ઉકાળો, પછી આંચ ધીમી કરો, ઢાંકી દો અને તેને ઓછામાં ઓછા 15-20 મિનિટ સુધી રાંધવા દો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. સમારેલા તાજા પાલકને ઉમેરો અને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

3. 3

   ચીઝ મિશ્રણ તૈયાર કરો: એક મધ્યમ બાઉલમાં, રિકોટા ચીઝ, ઇંડું, છીણેલું પરમેસન ચીઝ, સમારેલા તાજા સુંગધી પાનવાળી એક જાતનો છોડ, મીઠું અને જાયફળ (જો ઉપયોગ કરતા હો તો) ભેગા કરો. સારી રીતે ભેળવો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ભળી ન જાય.

4. 4

   ઓવન ગરમ કરો અને પ્રથમ સ્તર ગોઠવો: તમારા ઓવનને 190°C (375°F) પર ગરમ કરો. 9x13-ઇંચની બેકિંગ ડીશને હળવા હાથે ગ્રીસ કરો. ડીશના તળિયે લગભગ 1 કપ મેરિનારા સોસ સમાનરૂપે ફેલાવો. સોસ ઉપર 3-4 લસગ્ના નૂડલ્સ ગોઠવો, જો જરૂરી હોય તો સહેજ ઓવરલેપ કરો.

5. 5

   ચીઝ ઉમેરો અને સ્તરોનું પુનરાવર્તન કરો: નૂડલ્સ ઉપર અડધું રિકોટા ચીઝ મિશ્રણ ફેલાવો. ઉપરથી લગભગ 1 કપ મોઝેરેલા ચીઝ ઉમેરો. 3-4 લસગ્ના નૂડલ્સના બીજા સ્તરથી ઢાંકી દો. બાકીના અડધા મેરિનારા સોસ, પછી બાકીના રિકોટા મિશ્રણ અને બીજા એક કપ મોઝેરેલા સાથે ફેલાવો.

6. 6

   અંતિમ સ્તર અને બેક કરો: ઉપર 3-4 લસગ્ના નૂડલ્સનો અંતિમ સ્તર મૂકો. બાકીના મેરિનારા સોસથી ઢાંકી દો અને બાકીના મોઝેરેલા ચીઝ સાથે ઉદારતાપૂર્વક છાંટો. બેકિંગ ડીશને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી કડક રીતે ઢાંકી દો.

7. 7

   ઢાંકીને બેક કરો: ફોઇલ કવર સાથે 25 મિનિટ માટે બેક કરો. પછી, ફોઇલ હટાવો અને વધારાના 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો, અથવા જ્યાં સુધી ચીઝ પરપોટાવાળું, ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય અને કિનારીઓ સહેજ ક્રિસ્પી ન થાય.

8. 8

   આરામ આપો અને સર્વ કરો: લસગ્નાને કાપતા અને સર્વ કરતા પહેલા 10-15 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો. આ સ્તરોને સેટ થવા દે છે અને તેને વિખેરતા અટકાવે છે. જો ઈચ્છો તો તાજા સુંગધી પાનવાળી એક જાતનો છોડથી ગાર્નિશ કરો. તમારા આરામદાયક ક્લાસિક વેજિટેરિયન લસગ્નાનો આનંદ લો!