ક્લાસિક વેગન ટામેટા સૂપ રેસીપી

Ingredients

• પાકા ટામેટાં - 6-7 મધ્યમ (લગભગ 700 ગ્રામ), મોટા ટુકડામાં સમારેલા
• ડુંગળી - 1 મધ્યમ, મોટા ટુકડામાં સમારેલી
• લસણની કળીઓ - 3-4, મોટા ટુકડામાં સમારેલી
• શાકભાજીનો સૂપ / પાણી - 3 કપ
• ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી
• તમાલપત્ર - 1
• ખાંડ - 1 ચમચી (અથવા સ્વાદ મુજબ, એસિડિટીને સંતુલિત કરવા માટે)
• સૂકા ઓરેગાનો અથવા મિશ્ર જડીબુટ્ટીઓ - 1/2 ચમચી (વૈકલ્પિક)
• કાળી મરી - 1/2 ચમચી, તાજી વાટેલી
• મીઠું - સ્વાદ મુજબ
• તાજા તુલસીના પાન અથવા ધાણા - ગાર્નિશ માટે

Instructions

1. 1

   પગલું 1: સુગંધિત સામગ્રી સાંતળો. મધ્યમ તાપે એક મોટા વાસણ અથવા ડચ ઓવનમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. તમાલપત્ર, મોટા ટુકડામાં સમારેલી ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો. ડુંગળી પારદર્શક અને નરમ થાય ત્યાં સુધી 5-7 મિનિટ માટે સાંતળો. બદામી ન કરો.

2. 2

   પગલું 2: ટામેટાં ઉમેરો અને ધીમા તાપે પકાવો. મોટા ટુકડામાં સમારેલા ટામેટાંને વાસણમાં ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. શાકભાજીનો સૂપ (અથવા પાણી), ખાંડ, સૂકા ઓરેગાનો (જો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો) અને મીઠું ઉમેરો. મિશ્રણને ઉકાળો, પછી આંચ ધીમી કરો, ઢાંકી દો, અને 15-20 મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો, અથવા જ્યાં સુધી ટામેટાં ખૂબ નરમ અને મેશી ન થાય.

3. 3

   પગલું 3: સૂપને ભેળવો. તમાલપત્ર દૂર કરો. ઇમર્શન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, સૂપને સીધા વાસણમાં સરળ થાય ત્યાં સુધી ભેળવો. વૈકલ્પિક રીતે, સૂપને કાળજીપૂર્વક નિયમિત બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી ભેળવો. ગરમ પ્રવાહીને ભેળવતી વખતે સાવચેતી રાખો. જો તમે ખૂબ જ સરળ સૂપ પસંદ કરો છો, તો ભેળવ્યા પછી તેને એક બારીક મેશ ચાળણીમાંથી પસાર કરો.

4. 4

   પગલું 4: પૂર્ણ કરો અને મસાલા ઉમેરો. ભેળવેલા સૂપને ધીમા તાપે સ્ટોવ પર પાછો મૂકો. તાજી વાટેલી કાળી મરી ઉમેરો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ગોઠવો. જો તમને ઘટ્ટ સુસંગતતા ગમે છે, તો તમે વધુ થોડી મિનિટો માટે ધીમા તાપે પકાવી શકો છો. વધારાની સમૃદ્ધિ માટે, તમે એક ચમચી વેગન ક્રીમ અથવા નાળિયેરના દૂધનો એક સર્પાકાર (વૈકલ્પિક) ઉમેરી શકો છો.

5. 5

   પગલું 5: ગરમાગરમ સર્વ કરો. ગરમાગરમ ક્લાસિક વેગન ટામેટા સૂપને વાટકીઓમાં ભરો. તાજા તુલસીના પાન અથવા સમારેલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો. આરામદાયક ભોજન માટે ક્રૂટોન્સ, લસણની બ્રેડ અથવા ગ્રીલ્ડ ચીઝ સેન્ડવિચ સાથે સર્વ કરો.