ક્લાસિક સૅલ્મોન અને એવોકાડો સુશી રોલ રેસીપી (માકી)

Ingredients

• 2 કપ સુશી રાઇસ
• 2.5 કપ પાણી (ભાત રાંધવા માટે)
• 1/2 કપ ચોખાનો સરકો
• 2 ચમચી ખાંડ
• 1 ચમચી મીઠું
• 4 શીટ નોરી (દરિયાઈ શેવાળની શીટ)
• 200 ગ્રામ સુશી-ગ્રેડ સૅલ્મોન, પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપેલો
• 1 મોટો એવોકાડો, પાતળો સમારેલો
• સર્વ કરવા માટે:
• સોયા સોસ
• વાસાબી
• અથાણાંવાળા આદુ

Instructions

1. 1

   સુશી રાઇસ તૈયાર કરો: સુશી રાઇસને ઠંડા વહેતા પાણી નીચે સારી રીતે ધોઈ લો જ્યાં સુધી પાણી ચોખ્ખું ન થાય. સારી રીતે નીતારી લો. રાઇસ કુકરમાં 2.5 કપ પાણી સાથે તેના નિર્દેશો મુજબ રાંધો, અથવા એક સોસપેનમાં: ઉકાળો, પછી આંચ ધીમી કરો, ઢાંકી દો અને 15-20 મિનિટ સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી પાણી શોષાઈ ન જાય. તેને ઢાંકીને 10 મિનિટ આરામ કરવા દો.

2. 2

   સુશી રાઇસને સીઝન કરો: જ્યારે ભાત આરામ કરતો હોય, ત્યારે સુશી વિનેગર મિશ્રણ તૈયાર કરો: એક નાના સોસપેનમાં, ચોખાનો સરકો, ખાંડ અને મીઠું ભેગા કરો. ધીમેધીમે ગરમ કરો, હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી ખાંડ અને મીઠું ઓગળી ન જાય. ઉકાળો નહીં. રાંધેલા ભાતને મોટા, બિન-ધાતુના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ભાત ઉપર સુશી વિનેગર મિશ્રણ રેડો અને ચોખાના પેડલ અથવા લાકડાના ચમચા વડે ધીમેધીમે ફોલ્ડ કરો, ભાતને ઝડપથી ઠંડુ કરવા માટે ભેળવતી વખતે પંખો કરો.

3. 3

   તમારું કાર્યસ્થળ તૈયાર કરો: એક સ્વચ્છ, સપાટ સપાટી પર વાંસની સુશી મેટ (માકિશુ) મૂકો. ચોખાને ચોંટતા અટકાવવા માટે તેને પ્લાસ્ટિક રેપથી ઢાંકી દો. તમારા હાથને ભેજવા માટે થોડા ચોખાના સરકા (ટેઝુ) સાથે મિશ્રિત પાણીનો એક નાનો બાઉલ નજીકમાં રાખો, જે ચોંટતા અટકાવવામાં મદદ કરે છે.

4. 4

   નોરી અને ચોખા ગોઠવો: પ્લાસ્ટિક-લપેટેલા વાંસની સાદડી પર નોરીની એક શીટ, ચળકતી બાજુ નીચે રાખો. તમારા હાથને તેઝુ પાણીમાં બોળી દો, પછી લગભગ 3/4 કપ મસાલાવાળા સુશી રાઇસ લો અને તેને નોરી પર સમાનરૂપે ફેલાવો, ઉપરના કિનારે 1 ઇંચની સરહદ છોડી દો. ચોખાને ચોંટાડવા માટે ધીમેધીમે દબાવો.

5. 5

   ભરણ ઉમેરો: ચોખાના કેન્દ્રમાં, નીચેના કિનારેથી લગભગ 1/3 ઉપર, સૅલ્મોનની પટ્ટીઓ અને એવોકાડોના સ્લાઇસને આડા ગોઠવો.

6. 6

   સુશી રોલ કરો: વાંસની સાદડીનો ઉપયોગ કરીને, તમારી સૌથી નજીકની કિનારી કાળજીપૂર્વક ઉપાડો અને ભરણ ઉપર કડક રીતે રોલ કરો, એક કોમ્પેક્ટ રોલ બનાવવા માટે ધીમેધીમે દબાવો. દરેક વારા પછી ધીમેધીમે દબાવતા, રોલ પૂર્ણ ન થાય ત્યાં સુધી રોલ કરવાનું ચાલુ રાખો. રોલને પાણીથી સહેજ ભીનું કરીને સીલ કરવા માટે નોરીની ઉપરની પટ્ટીનો ઉપયોગ કરો.

7. 7

   કાપીને સર્વ કરો: એક ખૂબ જ તીક્ષ્ણ, ભીની છરી વડે, દરેક રોલને 6-8 ટુકડાઓમાં કાપો. સ્વચ્છ ટુકડાઓ માટે કાપવા વચ્ચે છરી સાફ કરો. સર્વિંગ પ્લેટર પર ગોઠવો અને તરત જ સોયા સોસ, વાસાબી અને અથાણાંવાળા આદુ સાથે સર્વ કરો. તમારા ઘરે બનાવેલા ક્લાસિક સૅલ્મોન અને એવોકાડો સુશી રોલ્સનો આનંદ લો!