ભરવાન શિમલા મિર્ચ રેસીપી (સ્ટફ્ડ કેપ્સિકમ)
By Recipe Heaven Kitchen0
Prep30 min
Cook40 min
Servings4
DifficultyEasy
અમારી સરળ અને સ્વાદિષ્ટ ભરવાન શિમલા મિર્ચ (સ્ટફ્ડ કેપ્સિકમ) રેસીપી સાથે તમારા ડિનરમાં એક આનંદદાયક ટ્વિસ્ટ ઉમેરો! કેપ્સિકમને મસાલેદાર બટાકા અને પનીરના મિશ્રણથી ભરીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રાંધવામાં આવે છે. આ ભારતીય શાકાહારી વાનગી ફક્ત દૃષ્ટિની આકર્ષક નથી પણ તમારી સ્વાદ કળીઓ માટે પણ એક ઉપચાર છે, જે કોઈપણ સીઝન માટે યોગ્ય છે. ઘરે આ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ સ્ટફ્ડ કેપ્સિકમ કેવી રીતે બનાવવું તે શીખો.
Ingredients
- લીલા કેપ્સિકમ (ઘંટડી મરચાં) - 4 મધ્યમ કદના
- ભરવા માટે:
- બટાકા - 3 મધ્યમ, બાફેલા અને મસળેલા
- પનીર - 1/2 કપ, ભૂકો કરેલું (વૈકલ્પિક)
- ડુંગળી - 1 નાની, બારીક સમારેલી
- આદુ-લસણની પેસ્ટ - 1 ચમચી
- લીલું મરચું - 1, બારીક સમારેલું (સ્વાદ મુજબ)
- જીરું - 1 ચમચી
- હળદર પાવડર - 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર - 1 ચમચી
- ધાણા પાવડર - 1.5 ચમચી
- આમચૂર પાવડર (સૂકા કેરીનો પાવડર) - 1/2 ચમચી
- ગરમ મસાલો - 1/2 ચમચી
- તાજા ધાણાના પાન - 2 ચમચી, સમારેલા
- તેલ - 2 ચમચી (ભરવા માટે)
- મીઠું - સ્વાદ મુજબ
- કેપ્સિકમ રાંધવા માટે:
- તેલ - 3 ચમચી
- પાણી - 1/4 કપ (બાફવા માટે)
Instructions
- 1
પગલું 1: કેપ્સિકમ તૈયાર કરો. કેપ્સિકમને બરાબર ધોઈ લો. કાળજીપૂર્વક ઉપરનો ભાગ (દાંડીનો છેડો) કાપી લો અને તેમાંથી બીજ કાઢી નાખો. તમે તેમને લંબાઈની દિશામાં અડધા કાપી શકો છો અથવા તેમને આખા રાખી શકો છો, ફક્ત એક ચીરો કરીને, દાંડીને અકબંધ રાખો. અંદરના ભાગને હળવા હાથે તેલથી બ્રશ કરો અને થોડું મીઠું છાંટવું.
- 2
પગલું 2: ભરવા માટે તૈયાર કરો. એક કડાઈમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો. જીરું ઉમેરો અને તેને તતડવા દો. બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલું મરચું ઉમેરો, એક મિનિટ માટે સાંતળો. હળદર, લાલ મરચું અને ધાણા પાવડર ઉમેરો. સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી 1-2 મિનિટ માટે પકાવો.
- 3
પગલું 3: ભરણ મિક્સ કરો. કડાઈમાં મસળેલા બટાકા, ભૂકો કરેલું પનીર (જો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો), આમચૂર પાવડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને 3-5 મિનિટ માટે પકાવો, ક્યારેક-ક્યારેક મસળતા રહો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ બરાબર ભળી ન જાય અને સહેજ સુકાઈ ન જાય. તાજા ધાણાના પાન ઉમેરો. ભરવાને થોડું ઠંડુ થવા દો.
- 4
પગલું 4: કેપ્સિકમ ભરો. દરેક તૈયાર કેપ્સિકમને બટાકા-પનીરના ભરણથી કાળજીપૂર્વક ભરો. વધુ ન ભરો, પરંતુ ખાતરી કરો કે તે મજબૂત રીતે ભરેલું હોય.
- 5
પગલું 5: ભરેલા કેપ્સિકમ રાંધો. એક પહોળી, જાડા તળિયાવાળી કડાઈ અથવા તપેલીમાં 3 ચમચી તેલ ગરમ કરો. ભરેલા કેપ્સિકમને કડાઈમાં એક સ્તરમાં ગોઠવો. ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ધીમા-મધ્યમ તાપે 15-20 મિનિટ માટે પકાવો, ક્યારેક-ક્યારેક ફેરવતા રહો, જ્યાં સુધી કેપ્સિકમ નરમ ન થાય અને બધી બાજુથી થોડું બળી ન જાય. 1/4 કપ પાણી ઉમેરો, ઢાંકી દો, અને પૂરી રીતે રાંધવા અને નરમ થાય ત્યાં સુધી વધુ 5-7 મિનિટ માટે વરાળ કરો.
- 6
પગલું 6: ગરમાગરમ સર્વ કરો. તાજા ધાણાના પાનથી ગાર્નિશ કરો. તમારી સ્વાદિષ્ટ ભરવાન શિમલા મિર્ચ ગરમાગરમ સાઇડ ડિશ અથવા મુખ્ય કોર્સ તરીકે રોટી, પરાઠા અથવા દાળ-ભાત સાથે સર્વ કરો.
Frequently asked questions
ભરવા માટે કયા પ્રકારના કેપ્સિકમ શ્રેષ્ઠ છે?▾
મધ્યમથી મોટા કદના લીલા કેપ્સિકમ (ઘંટડી મરચાં) પરંપરાગત રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેઓ તેમનો આકાર સારી રીતે જાળવી રાખે છે અને તેમાં થોડો કડવો સ્વાદ હોય છે જે સ્વાદિષ્ટ ભરણને પૂરક બનાવે છે. તમે મીઠા સ્વાદ અને તેજસ્વી રંગ માટે લાલ, પીળા અથવા નારંગી કેપ્સિકમનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
શું હું ભરવા માટે અગાઉથી તૈયાર કરી શકું?▾
ચોક્કસ! બટાકા-પનીરનું ભરણ 1-2 દિવસ અગાઉથી તૈયાર કરીને હવાબંધ કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ તમે વાનગી બનાવવાની યોજના બનાવો છો તે દિવસે ઘણો સમય બચાવે છે.
હું કયા અન્ય ભરવાના ભિન્નતા અજમાવી શકું?▾
તમે ભરવા સાથે સર્જનાત્મક બની શકો છો! બારીક સમારેલી મિશ્ર શાકભાજી (ગાજર, વટાણા, મકાઈ), ભૂકો કરેલું ટોફુ, છીણેલું પનીર, અથવા તો એક મસાલેદાર દાળ (દાળ) ભરણનું મિશ્રણ અજમાવો. ખાતરી કરો કે ભરણ પ્રમાણમાં સૂકું હોય જેથી કેપ્સિકમને પાણીયુક્ત થવાથી બચાવી શકાય.
કેપ્સિકમને રાંધતી વખતે બળવાથી કેવી રીતે રોકવું?▾
જાડા તળિયાવાળી કડાઈનો ઉપયોગ કરો અને ધીમા-મધ્યમ તાપે પકાવો. કડાઈને ઢાંકવાથી કેપ્સિકમને વરાળ કરવામાં મદદ મળે છે, જેથી તે વધુ પડતા બળ્યા વિના નરમ બને છે. જો તે સુકાઈ રહ્યા હોય તો થોડું પાણી ઉમેરો અને છેલ્લી થોડી મિનિટો માટે ઢાંકી દો જેથી વરાળ ઉત્પન્ન થાય.
શું હું સ્ટફ્ડ કેપ્સિકમને કડાઈમાં રાંધવાને બદલે બેક કરી શકું?▾
હા, બેકિંગ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તમારા ઓવનને 180°C (350°F) પર પ્રીહીટ કરો. ભરેલા કેપ્સિકમને બેકિંગ ડીશમાં ગોઠવો, થોડું તેલ છાંટવું અને 30-40 મિનિટ માટે બેક કરો, અથવા જ્યાં સુધી નરમ અને હળવા બદામી ન થાય. તમારે પહેલા 20 મિનિટ માટે તેમને ફોઇલથી ઢાંકવા પડી શકે છે જેથી ખાતરી કરી શકાય કે તે સુકાઈ ગયા વિના પૂરી રીતે પાકે.
Nutrition (per serving)
| Calories | 320 kcal |
|---|---|
| Carbs | 35g |
| Protein | 10g |
| Fat | 15g |
You may also enjoy
Trending recipes
Tried, loved, and rated highly by home cooks.
Latest recipes
Freshly added to our kitchen.
